Для справжніх кухарів: ТОП-5 наборів кухонних ножів з ножицями і мусатов

Угорський виробник посуду і аксесуарів для кухні Berlinger Haus користується популярністю в Європі, завдяки збалансованому поєднанню якості, функціональності та вартості своєї продукції. Набір кухонних ножів Granit Diamond BH-2116 по заслузі оцінять, і аматори, і професіонали гастрономічних справ.

Ножів в комплекті 5. Класичний набір з універсального, кухарського, сантоку, ножі для нарізки хліба і очищення овочів/фруктів. Клинки з нержавіючої сталі мають мармурове, антибактеріальне покриття, на якому не залишаються плями, і яке не вбирає запахи продуктів.

Ручки виконані з Soft-Touch пластику, зручно сидить в руці і не ковзають. Леза досить гострі, навіть у ножиць, а мусат виправляє крайку за кілька проводок. Головне, використовувати його частіше. Всі вироби можна мити в посудомийній машині, вони абсолютно від цього не страждають.

Хоча до набору і додається кругла підставка з акрилу з поворотом на 360 º, по правді кажучи, вона не дуже зручна. Не досить стійка і вимагає прицілювання, щоб вставити лезо у вузькі пази кріплень. Набагато практичніше виглядала б дерев'яна підставка з м'яким наповнювачем, але виробник віддав перевагу зручності ефектний зовнішній вигляд.

Втім, інших нарікань до набору немає, і за свої гроші, всього 25 доларів, він може стати прекрасним другим, а можливо, і першим номером на кухні невеликого пабу чи кафе.

Торгова марка Vinzer створювалася в самому центрі старої Європи — Швейцарії. І хоча виробляється продукція в Китаї, на якості це ніяк не відбивається. За набір кухонних ножів Vinzer 89111 доведеться віддати приблизно 80 доларів, але можна бути впевненим, що ви купуєте дійсно вартий товар.

Набір включає 9 предметів, з яких 6 ножі. Ножиці, мусат і підставка додаються. Всі клинки виконані з високовуглецевої сталі, має відмінну міцність. Зламати або затупити таке лезо вкрай проблематично. Поряд зі звичними для більшості кулінарів кухарським та універсальним ножами, відзначимо наявність обвалочного і обробного. Любителі приготування м'ясних страв залишаться задоволені, як втім, і вегани, для яких в наборі є ніж для очищення овочів.

В місці хвату клинки мають бакелітові накладки чорного кольору, з кріпленням на двох заклепках. Форма накладок ергономічна, ніж сидить в руці міцно і збалансовано.

Всі прилади можна мити, як вручну, так і в посудомийній машині. Не рекомендується використовувати для чищення кошти на абразивної основі. Досить теплого мильного розчину.

Окремої уваги заслуговує підставка з каучукового дерева. Вона екологічно чиста, шліфована, без лакового покриття, досить стійкий та зручний.

Загалом, 89111 Vinzer отримав тільки позитивні відгуки. Набір сміливо можна брати з прицілом на тривале використання, свою вартість він відпрацює з лишком.

Компанія Mayer & Boch має німецьке коріння і більш ніж столітню історію виготовлення різної кухонного начиння бюджетного рівня за демократичною ціною.

Набір ножів Mayer & Boch 394 включає в себе 8 приладів, серед яких 4 ножа (універсальний, обробний, для хліба і для очищення), топірець, мусат, ножиці і дерев'яна підставка. Остання відразу ж виробляє цілком позитивне враження. Вона компактна, не займає багато місця, виглядає симпатично і приємно пахне деревиною.

Виробник пропонує 4 варіанти забарвлення рукояток: з червоним декором під дерево, жовтий і сірий мармур. Виконані вони з пластику, з потрійним заклепочних кріпленням до сталевого основи, але на жаль, відрізняються не найбільш зручною формою для надійного хвата. Треба пристосуватися.

Незважаючи на те, що полотна виконані з нержавіючої сталі, особливою міцністю і гостротою вони не балують. При інтенсивній експлуатації швидко дряпаються і тупляться. Бентежить і надмірна легкість приладів. Загальна вага набору без підставки становить трохи більше 1 кг.

На загальному фоні виділяються ножиці. По-перше, незалежно від варіанта забарвлення інших елементів, вони виконані в чорному кольорі, по-друге, міцні і досить гострі, мабуть, найкраща частина всього набору.

Вироби можна мити вручну і в посудомийній машині, але вже після першої машинного прання колір рукояток стає блідіший і втрачає «товарний» вигляд.

Втім, пред'являти якісь претензії до набору за 15 доларів, навряд чи має сенс. А ось мати Mayer & Boch 394 на кухні в якості тематичної декорації або резервного робочого варіанта, не завадить. Бо, скільки б не було на кухні ножів, ще один — ніколи не зайвий.

Продукція під брендом Товарstahlberg випускається міжнародною компанією Gipfel, що займає лідируючі позиції на ринку кухонного посуду і приладдя Росії. Набір ножів Товарstahlberg 6660-S стане прикрасою будь-якої кухні і надійним помічником кухаря.

У наборі є цілих 12 ножів, 6 з яких лише для стейка, а також мусат, ножиці і дерев'яна підставка з прогумованим дном, захищає від ковзання. А ось ніж для хліба відсутня. В такому, на перший погляд, продуманому наборі — явне упущення.

Загальна вага всіх елементів становить 3.9 кг, а це означає, що прилади цілком важкі, а отже, якісні. Підтверджує це і зовнішній вигляд набору. Рукоятки виконані з комбінації пластику шоколадного кольору з металевими вставками.

Ножі добре збалансовані і зручно лежить в долоні. Полотна з нержавіючої сталі чудово заточені, справляють враження надійності і солідності. Але, справедливості заради, варто відзначити, що тупляться вони досить швидко. Тому, мусатов доведеться користуватися часто. Не всім здадуться зручними і ножиці. Леза у них досить короткі.

Загалом, Товарstahlberg 6660-S справляє позитивне враження і з успіхом буде виконувати на кухні не лише свої прямі функції, але і декоративні. У підставці набір виглядає досить ефектно. З іншого боку, ціна 8000 рублів може здатися надмірно високою, але виробник часто пропонує знижки на свою продукцію до 50%, а це вже, погодьтеся, зовсім інша розмова.

Бельгійський виробник кухонного начиння BergHOFF славиться якісною продукцією за прийнятною ціною. Набір ножів і супутніх аксесуарів Studio Line 1307146 — прекрасний вибір для професійного кухаря на кожен день.

В комплекті зібрані всі необхідні для приготування широкого переліку страв елементи, в числі яких 14 ножів (8 для стейка), великі ножиці-секатор (25 см) для обробки птиці і кролика, мусат і три обробні дошки, одна з бамбука, дві з пропілену чорного і білого кольору. При всьому багатстві набору, хотілося б побачити і класичний варіант ножиць, але виробник не розділив нашої думки на цей рахунок.

Леза клинків виготовлені з високоміцної нержавіючої сталі, дуже гострі і стійкі до затуплению. Сатинована полірування полегшує різання і виключає прилипання до полотна шматочків продуктів. І щоб ці якості у клинків зберігалися як можна довше, ножі рекомендується мити тільки вручну.

Ручки виконані з приємного на дотик ABS пластику, і кованої сталі, що є продовженням клинка. Форма у них досить ергономічна і забезпечує впевнений хват. Кріпляться ABS накладки на трьох заклепках і дуже щільно прилягають.

Весь набір зручно складається в дерев'яну підставку на прогумованих ніжках, що складається з трьох секцій: центральної — для основних ножів, мусата і ножиць, нижній — під ножі для стейку, і верхньої, в яку можна вкласти одну з пропіленових дощок. Бамбукова дошка не поміститься, оскільки товщі і більше за площею.

За весь комплект BergHOFF Studio Line 1307146 доведеться заплатити не так вже й багато за мірками професійного використання, враховуючи його функціонал і якість, то всього 130 доларів. Для професійного набору ножів з аксесуарами — дрібниця, а для кухні ресторану або кафе — вигідне вкладення, яка окупить себе багаторазово.

Ножі Victorinox — запорука комфортної роботи кухаря і його помічників. Продукцію бренду відрізняють висока якість, ергономіка і приємний зовнішній вигляд. Не відстає і вартість. Набір з 9 елементів Victorinox 5.1193.9 серії Standard Line обійдеться в 250 доларів, що автоматично відносить його до рангу аксесуарів для професійної кухні.

Крім двох обробних ножів на 18 і 22 см, ножі для хліба та двох виробів для очищення овочів і фруктів, варто виділити наявність приладу для томатів з хвилястою кромкою і обробною вилки. Не часті гості в стандартних наборах, тому не зайві. Мусат і ножиці також додаються.

Всі робочі частини елементів виконані з високоякісної нержавіючої сталі, стійкої до затуплению. Хоча, і не твердою. Щоб підтримувати кромки гострими, на кухні громадського закладу рекомендується користуватися мусатов один – два рази в день. В домашніх умовах — раз в тиждень.

Ручки приладів з матового, шорсткого поліпропілену на вигляд досить прості, але забезпечують зручний хват і не ковзають в долоні.

Ножі чудово збалансовані. Нарізати ними хліб, овочі, фрукти тонкими скибочками або шматки жилавого м'яса досить зручно і не втомлює при тривалому процесі. Ніж для томатів чудово справляється з пружною шкіркою помідора, не здавлюючи її і не перетворюючи соковитий овоч у місиво.

Після роботи прилади складаються в зручну дерев'яну підставку, поверхня якої оброблена тонким шаром полімеру і не піддається впливу вологи. До того ж, вона не ковзає, оскільки оснащена маленькими прогумованими ніжками, міцно утримують її навіть на глянцевому стільниці.

Ножі вибагливі у догляді, мити їх слід вручну мильним розчином і м'якою ганчіркою, і ні в якому разі не завантажувати в посудомийку, якщо хочете, щоб прилади зберігали свою гостроту тривалий час.

Поставляється Victorinox 5.1193.9 в гарній упаковці і може стати прекрасним подарунком завзятому кулінару, який високо оцінить ваш знак уваги і з задоволенням буде користуватися набором кілька років.

Під американським брендом KitchenAid з 1919 року випускається високоякісна техніка і аксесуари для кухні. Навіть після недавнього злиття компанії з концерном Whirlpool, товари під маркою KitchenAid продовжують належить до рангу ексклюзивних, про що свідчить їх чимала вартість. Набір ножів KKFMA07CA — яскраве тому підтвердження, оскільки лише за 6 приладів доведеться викласти близько 800 доларів.

В комплекті 4 ножа: кухарський (20 см), для томатів (14 см), для хліба (20 см) і маленький для овочів (9 см). Також мусат з діамантовою крихтою і ножиці з прогумованими ручками. З одного боку, набір не великий, але все найнеобхідніше у нього є. Кухарський ніж чудово справляється з основним об'ємом роботи, однак, чисто з практичної точки зору, за таку ціну можна було б додати до нього в допомогу ще пару клинків інших типів, наприклад, філейний і універсальний.

Окремої уваги заслуговує підставка. Вона виконана з литого металу, покритого яскраво червоною (або чорної) глянцевому емалі з срібною окантовкою і дерев'яною кленової вставкою. Виглядає дуже ефектно і привабливо.

Леза ножів виготовлені з високовуглецевої сталі з твердістю 56-57 HRC за шкалою Роквелла, тобто, клинок досить твердий, але при цьому гнучкий. Перш, ніж потрапити до кінцевого споживача, ножі KitchenAid пройшли холодну загартування, яка дозволяє зберігати гостроту леза в 2 -3 рази довше, ніж в звичайних ножах. Алмазна заточка і полірування стали вінцем процесу. Ножі дійсно неймовірно гострі, і залишаються такими досить тривалий період, навіть при постійній експлуатації. Але в посудомийній машині їх мити не рекомендується. Гостроту лез можна втратити досить швидко.

Рівновага при нарізці забезпечується за рахунок зручних ручок, виконаних з композитного матеріалу чорного кольору. Насправді вони полімерні, але виглядають як дерев'яні, повторюючи структуру деревних волокон. Завдяки збалансованій вазі і високою ергономікою рукояті, ножі ідеально лежить в руці, наче її продовження.

Якість і зручність набору ножів, безумовно, затьмарюють його недоліки, хоча не брати їх до уваги, звичайно, складно.

Тим не менш, KitchenAid KKFMA07CA — «мастхев» для кожного професійного кухаря і кулінара-любителя зі стажем, які знають, якими мають бути справжні кухонні ножі і не зупиняться перед їх вартістю.