Wybór wykwintnych noży

Produkt przeznaczony do konkretnego celu znacznie upraszcza proces gotowania. Rozważ wszystkie istniejące rodzaje noży kuchennych, których lista zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.

Nóż szefa kuchni

Nóż szefa kuchni

Nóż szefa kuchni to niezbędnik każdego kucharza, nazywany jest też nożem szefa kuchni. Dość często takie urządzenie można znaleźć w domowej kuchni, ponieważ nóż jest wygodny i wielofunkcyjny. Nóż szefa kuchni ma długość ostrza 20-22 cm, czasem do 30 cm Szerokość ostrza wynosi zwykle 4 cm Nóż szefa kuchni jest dobrze wyważony, idealnie ostry. Tnie za jednym dotknięciem, co jest nie tylko ładne, ale i praktyczne. Urządzenie może kroić mięso, siekać warzywa, siekać kapustę i wykonywać inne operacje.

nóż uniwersalny

nóż uniwersalny

Atrybutem strefy gotowania jest nóż uniwersalny. Są to zazwyczaj sztućce z ostrym końcem, ostrzem o szerokości około 2 cm i długości około 9 - 15 cm Ostrze może być ceramiczne, tytanowe lub ze stali nierdzewnej. Rękojeść wykonana jest z tworzywa sztucznego, drewna lub metalu.

Nóż uniwersalny służy do czyszczenia i cięcia:

• warzywa;
• mięso;
• ryba;
• warzywa;
• chleba;
• owoce;
• produkty mięsne.

Gładkie, proste ostrze jest w stanie równomiernie ciąć produkt przy minimalnym wysiłku. Przykładem noża numer 1 w kuchni jest model .

Noże do chleba i masła

nóż do chleba

Aby proces gotowania i nakrywania stołu był prosty i wygodny, warto do uniwersalnego noża dodać jeszcze kilka, np. noże do chleba. Ostrze takiego noża ma jednolitą szerokość, jest wydłużone, a jego koniec jest zaokrąglony do krawędzi tnącej.

Specyfika tego typu noża polega na kształcie ostrza - jest on wykonany w postaci zębów lub fal. Ta konstrukcja pozwala pięknie podawać chleb, krojąc przypieczoną skórkę i nie deformując miąższu. Nóż do chleba świetnie nadaje się do ciast, ciast i innych wyrobów cukierniczych, krojenia melonów i arbuzów.

nóż do masła

Najczęstszym daniem są kanapki. Czas ich przygotowania zostanie skrócony, jeśli kupisz noże do masła. Takie urządzenie to:

• klasyczny;
• dekoracyjny.

Klasyczny nóż ma krótkie, ale szerokie ostrze półłukowe. Dobrze, że odcinają masło ze zwykłego kawałka, smarują nim chleb. Produkt dekoracyjny ma kręcony kształt i faliste ostrze, tak jak w przypadku . Odcinając takim nożem wierzchnią warstwę masła, pasztetu, puree warzywnego lub mięsa, uzyskuje się niezwykłe figury do dekoracji potraw.

Nóż do krojenia

Nóż do krojenia

Cięcie to warzywa, mięso i ryby. Aby uzyskać schludne, cienkie plasterki, potrzebujesz specjalnego noża. Charakterystyczne cechy produktu do krojenia produktów mięsnych i rybnych:

• ostrze o dużej długości;
• gładka krawędź tnąca;
• nacięcia wzdłuż krawędzi tnącej.

Pożądany efekt uzyskuje się wykonując nacięcie lekkim ruchem. Jednocześnie kiełbasa, ryba czy gotowane mięso nie przykleja się do ostrza noża i nie traci swojego estetycznego wyglądu.

nóż do sera

Noże do sera wymagają szczególnej uwagi. Cienkie, ostre ostrze z ząbkowaną krawędzią i otworami umożliwia bezproblemowe krojenie nawet bardzo miękkiego sera. Nacięcia w ostrzu stworzą kieszenie powietrzne, a ser nie będzie się kleił ani nie łamał. W nożu do sera rękojeść jest równoległa do krawędzi tnącej, ale nad nią, umożliwiając wygodne cięcie główek sera o dowolnej wysokości. Na końcu urządzenia znajduje się dwuzębny widelec do układania plastrów na talerzu.

nóż do warzyw

Do krojenia warzyw można użyć kilku różnych noży. Tradycyjny nóż do warzyw to produkt o krótkim, wąskim ostrzu i zaostrzonym końcu. Do ogórków jest nóż o żebrowanej powierzchni. Z jego pomocą plastry uzyskują atrakcyjny falisty kształt. Nóż kręcony nadaje się również do innych twardych warzyw.

Ale w przypadku pomidorów będziesz musiał zaopatrzyć się w osobny nóż, ponieważ owoc ma gęstą skórkę, ale delikatną, soczystą miazgę. Noże do pomidorów mają długie ostrze średniej szerokości z pofalowaną krawędzią tnącą, która z łatwością dzieli warzywo na plasterki o pożądanej wielkości. Za pomocą rozwidlonej końcówki możesz ułożyć plasterki pomidorów w dowolnej kompozycji. Sztućce przydają się również do owoców o podobnej strukturze.

Obieraczka do warzyw

Noże do obierania można również przypisać urządzeniom do krojenia warzyw. Nóż do obierania jest bardzo popularny wśród nowoczesnych gospodyń domowych. Jego ostrza patrzą na siebie, mogą się obracać, pływają, jest wygodny uchwyt. Urządzenie pozwala delikatnie i dokładnie wyczyścić:

• Ziemniak;
• marchewka;
• buraki;
• Jabłko.

Zabieg obierania warzyw i owoców o zaokrąglonym kształcie nie jest męczący i szybki. Jednocześnie palce pozostają czyste, nie trzeba myśleć o grubości ciętej warstwy.

noże do mięsa

Obróbka mięsa składa się z kilku etapów, więc każdy będzie wymagał własnego noża. Na przykład do siekania dużych kawałków tuszy praktyczne jest użycie siekiery. Jest to długi nóż z szerokim ostrzem ze stali nierdzewnej i drewnianą rękojeścią, jak .

Szerokość płótna może sięgać nawet 18 cm, ponieważ mięso kroi się nie wzdłuż, ale w poprzek. Wygodne jest również używanie siekiery podczas krojenia dużych ryb o mocnym kręgosłupie.

Do krojenia mięsa z kości przewidziany jest nóż o specjalnej konfiguracji:

• długość 15-20 cm;
• szeroka, stopniowo zwężająca się podstawa;
• wąski koniec;
• zakrzywiona krawędź tnąca;
• prosty tyłek.

Potrafią kroić mięso, zarówno bydło jak i drób, ryby. Końcem noża dobrze wbić się w dowolne miejsca i wykonać dokładne cięcie.

nóż do filetowania

Istnieje osobny nóż do krojenia steków np. . Sztućce tego typu mają bardzo długie, wąskie i elastyczne ostrze. Jednym ruchem ręki możesz pokroić cienkie plasterki mięsa, ryby do późniejszego gotowania. Ostra końcówka pozwala pozbyć się fileta ze skóry. Do produkcji ostrzy noży do filetowania używana jest niezawodna stal, rękojeść wykonana jest z drewna lub wytrzymałego tworzywa sztucznego.

Warto również dodać, że większość noży jest wymienna i nie jest konieczne posiadanie noża do każdego celu w kuchni. A także trzeba powiedzieć o nożu szefa kuchni (nóż dla szefa kuchni), który jest wariantem uniwersalnym o zaawansowanej konstrukcji - środek ciężkości jest odpowiednio rozłożony, długi, ostry.

Noże specjalnego przeznaczenia

nóż do grzybów

Współczesny przemysł oferuje szereg nietypowych noży, bez których w zasadzie można się obejść. Ale jeśli w kuchni są takie noże, wiele czynności z produktami wykonuje się znacznie wygodniej, szybciej i przyjemniej. Na przykład nóż do pizzy. Do jego uchwytu przymocowane jest koło z ostrą krawędzią. Gdy nóż się porusza, koło obraca się i kroi pizzę lub ciasto. Koło jest często wykonane z twardego plastiku, aby ciasto nie przywierało.

Nóż do skórki pozwoli w ciągu kilku minut usunąć pachnącą wierzchnią warstwę cytryny, pomarańczy, a inne urządzenie pomoże usunąć skórkę z owoców cytrusowych z pięknymi paskami. Bez strat można oddzielić miąższ grejpfruta od gorzkiej skórki za pomocą noża z niepłaskim, zakrzywionym ostrzem.

Miłośnikom grzybów i kurek dobrze byłoby kupić nóż do czyszczenia grzybów. Urządzenie o małej długości składa się ze szczoteczki na końcu rękojeści, krótkiego zakrzywionego ostrza, rękojeści, która wygodnie leży w dłoni. Nóż grzybowy różni się od powyższych „braci”:

• Ostrze wykonane jest z tworzywa sztucznego, aby zapobiec ciemnieniu miazgi grzyba na nacięciu w kontakcie z metalem.
• Jest szczotka, która czyści kapelusze grzybów z liści, igieł itp.

Jeśli musisz pokroić dużo zieleniny, możesz kupić nóż do krojenia. Ostrze wykonane z wytrzymałej stali w kształcie półokręgu, wyposażone w uchwyty na obu końcach. Trzymając się ich, możesz szybko posiekać warzywa w dużych ilościach. Nóż z dwoma równoległymi ostrzami zwiększy produktywność. Urządzenie częściej spotyka się w profesjonalnych kuchniach, ale przydaje się również w domu przy cebuli, koperku, sałacie, pietruszce itp. kupowane przez cały rok.

Każda gospodyni domowa ucieszy się z otrzymania noża do wycinania ubytków. Ostrze ma kształt tuby o skośnie ściętej, dobrze zaostrzonej krawędzi. Trzymając się wygodnej rączki, łatwo wyjąć rdzeń z warzyw:

• cukinia;
• bakłażan;
• ziemniaki;
• jabłka.

Kuter wnękowy upraszcza proces przygotowania warzyw do farszu.

Na rynku istnieje kilkadziesiąt rodzajów noży, które mają swoją budowę, przeznaczenie i zalety. Do użytku domowego wystarczy zakupić najczęściej używane urządzenia. Dodatkowo, jak widzimy z opisu, ten sam nóż może służyć do czyszczenia/cięcia różnych produktów. Cóż, jeśli pozwalają na to finanse i chcesz maksymalnego komfortu, dlaczego nie kupić różnych noży, które zamieniają żmudny proces gotowania w przyjemne doświadczenie.