1. Об'єм

Перш за все необхідно визначитися з об'ємом електродуховки. Сучасний ринок пропонує як компактні моделі об'ємом близько 10 літрів, так і більш місткі печі на 60 – 80 літрів. Відповідно, чим більший об'єм духовки — тим більші її розміри. Тому при виборі необхідно орієнтуватися на те, для скількох осіб буде готуватися їжа та чи є вільне місце на кухні. В середньому, розрахунок такий: на одну людину потрібно 10 – 15 літрів робочого простору.

Умовно електродуховки можна поділити на категорії:

  • Компактні (до 15 літрів) — відмінний варіант для гуртожитку, дачі, малогабаритних кухонь, а також холостяків, які готують нечасто, і то одну – дві порції їжі за раз.
  • Маленькі (від 15 до 25 літрів) — все ще невеликі за габаритами пристрої, які підходять для приготування кількох порцій їжі. Наприклад, така духовка дозволяє запекти піцу діаметром до 25 см.
  • Середні (від 25 до 40 літрів) — оптимальний варіант для сім'ї з 2 – 4 осіб. Всередині достатньо місця, щоб запекти цілу курку.
  • Великі (від 40 до 55 літрів) — підходять для сімей з 4 – 5 осіб.
  • Місткі (від 55 – 60 літрів) — зручні для сімей, де готують часто і багато.

Візуальні відмінності компактних і містких електродуховок.

Якщо місце на кухні дозволяє, ми все ж радимо вибирати духовку «з запасом». Адже коли-небудь в родині може бути поповнення або несподівано нагрянуть гості, для яких необхідно накрити стіл. Навіть якщо ви живете самі і не потребуєте місткої печі, не виключено, що коли-небудь ви банально захочете запекти цілу курку або утку, а в компактній духовці для них місця не вистачить.

Популярні електродуховки об'ємом від 31 до 40 літрів

2. Потужність

Як правило, чим більша духовка — тим потужніша вона повинна бути. Так, компактні моделі зазвичай мають потужність до 1500 Вт, а містким приладам знадобляться більш високі показники — близько 2000 Вт. Крім того, на потужність впливають додаткові функції — наприклад, наявність конвекції і грилю.

Важливо! Від потужності залежить, наскільки швидко духовка розігріється до необхідної температури. Але, в той же час, чим потужніша електродуховка — тим більше енергоспоживання і, відповідно, рахунки за світло.

3. Режими та програми

Як правило, більшість духовок оснащені двома ТЕНами, розташованими зверху і знизу. Вони забезпечують три режими нагріву: тільки нижній, тільки верхній і комбінований. Нижній нагрів забезпечує рівномірне пропікання продуктів і особливо важливий для страв, яким необхідна тривала готування: наприклад, м'ясо, картопля, пироги. Верхній нагрів допоможе підрум'янити верхівку, щоб вийшла хрустка, запечена скоринка. А комбінація цих режимів гарантує рівномірне приготування їжі з усіх боків.

Окрім стандартних режимів, у техніки може бути додаткове оснащення та програми:

Конвекція — передбачає наявність вбудованого вентилятора (або кількох вентиляторів) для кращої циркуляції гарячого повітря. Цей режим дозволяє готувати набагато швидше, рівномірно пропікати їжу всередині і ззовні. Конвекція в першу чергу ідеальна для випічки.

Режим конвекції – це вбудований вентилятор, який забезпечує циркуляцію гарячого повітря
і рівномірне пропікання продуктів.

Гриль — передбачає додатковий нагрівальний елемент для підсмажування і підрум'янення. Найчастіше цей режим використовують для приготування м'яса, овочів, риби, грінок і т. п. А гриль у поєднанні з конвекцією дозволяє рівномірно пропікати великі шматки.

Приготування на пару — наявність спеціального резервуара для води, яка під час приготування перетворюється на пару. Страви, приготовані на пару, більш корисні та менш калорійні, тому такий метод часто використовують спортсмени, а також люди, що слідкують за своєю фігурою і дотримуються дієти через різні проблеми зі здоров'ям. Однак духовки з функцією пароварки коштують досить дорого і не дуже поширені.

Вертел — металевий стрижень, на який насаджуються великі шматки м'яса або навіть ціла птиця. Під час роботи приладу вертел автоматично обертається, тим самим забезпечуючи рівномірне пропікання.

Вертел - це обертовий стрижень для запікання цілої птиці або великих шматків м'яса.

Розморожування — програма низької температури для рівномірного розморожування продуктів і півфабрикатів. Такий нагрів також часто використовується для підігріву готових страв. Окрім цього, у духовки може бути режим підтримки температури, щоб їжа деякий час залишалася гарячою на випадок, якщо хтось запізнюється до столу, та програма расстойки дріжджового тіста.

Дегідратація (сушка) — видалення вологи з продуктів при низькій температурі. Цей режим вимагає тривалого приготування і зазвичай використовує для більш ефективної роботи конвекцію. Сушити можна овочі, фрукти, гриби, трави і навіть м'ясо — з них виходять смачні джерки, чіпси та спеції. Такий процес зберігає поживні речовини, смак і текстуру продуктів, а також значно збільшує термін придатності.

У більш просунутих моделях можуть бути автоматичні програми з попередньо налаштованими параметрами для приготування найбільш популярних продуктів і страв: наприклад, піци, хліба, курки, бісквіта тощо. Вони дуже допомагають користувачам, які не можуть або не хочуть вручну підбирати оптимальні налаштування. Деякі духовки дають можливість зберігати часто використовувані параметри і створювати свої програми, щоб кожного разу не налаштовувати необхідні значення.

Популярні електродуховки з конвекцією

4. Температурні режими

Можливості електродуховки також залежать від діапазону температурних налаштувань. Більшість користувачів, скоріше за все, буде використовувати кілька режимів (стандартні 150 °C, 180 °C і 200 °C), однак для більш вимогливих кулінарів необхідний широкий вибір:

  • Мінімальна температура (30 – 50 °C) підходить для дегідратації, підігріву та розморожування.
  • Для підйому дріжджового тіста та повільного тушкування ідеальною буде температура в районі 50 – 100 °C.
  • Середні температурні налаштування (100 – 150 °C) оптимальні для ніжних запіканок і плавлення сиру.
  • 150 – 200 °C — це найпопулярніша температура, яка підходить для великої кількості страв: піци, випічки, десертів, смаження риби, овочів, м'яса та курки.
  • А більш високі значення (200 – 250 °C) потрібні для приготування хліба та гриля.

Тому при виборі кухонної помічниці радимо звертати увагу на мінімальні та максимальні допустимі температури — бажано, щоб діапазон був широким і давав можливість виконувати різні процеси.

5. Додаткові можливості та оснащення

Настільна духовка стає багатофункціональною і більш зручною у використанні при наявності додаткового оснащення та розширених можливостей.

Електричні конфорки — наявність кількох (зазвичай двох) повноцінних конфорок на верхній частині корпусу духовки. Вони перетворюють пристрій на міні-плиту, за допомогою якої можна не тільки запікати, але й смажити, варити, тушкувати тощо. Такий варіант підходить для дач і кухонь з обмеженим місцем.

Наявність конфорок перетворює духовку на міні-плиту.

Таймер — дозволяє встановити необхідну тривалість готування і стежить за часом. Деякі моделі по завершенню заданого часу припиняють роботу, деякі — просто подають звуковий сигнал, щоб повідомити користувача.

Підсвітка — освітлення внутрішньої камери, яке дає можливість розглянути знаходиться в печі страву, проконтролювати процес готування, не відкриваючи дверцята і тим самим не порушуючи температурний режим, а також побачити дрібні краплі жиру і забруднення під час очищення.

Автовимкнення — функція, що відповідає за безпеку. Духовка автоматично вимикається в разі, якщо її надовго залишили без нагляду або нагрівальний елемент досяг критично високої температури.

Розумні функції — простіше кажучи, можливість підключити духовку по Wi-Fi до смартфона або планшета і керувати нею дистанційно через мобільний додаток. Користувачі можуть віддалено налаштовувати температуру, час готування, вибирати режими, отримувати сповіщення про етапи готування, корисні рекомендації та рецепти. Такі моделі зручні для людей, які облаштовують екосистему розумного дому, але і коштують вони недешево.

Розумною духовкою можна керувати дистанційно в мобільному додатку на смартфоні або планшеті.

Крім того, радимо звертати увагу на оснащення духовки:

Подвійне скло — наявність дверцята з двошаровим склом, яке відрізняється більшою міцністю, не так сильно нагрівається і забезпечує кращу теплоізоляцію.

Покриття. Бажано, щоб у внутрішньої камери було антипригарне покриття — воно запобігає прилипання залишків їжі та полегшує очищення духовки. Також непоганим варіантом буде емалеве покриття — воно також зручне в обслуговуванні, але схильне до тріщин і сколів у результаті ударів.

Телескопічні напрямні — дозволяють зручно і безпечно діставати дека та решітки з стравами, не ризикуючи обпекти руки. Однак в компактних настільних моделях частіше зустрічаються знімні або фіксовані тримачі, а телескопічні напрямні частіше характерні для стаціонарних плит і духових шаф.

Управління. У більшості випадків пристрої оснащені поворотними перемикачами або звичайними кнопками для управління. Механіка проста, зрозуміла і довговічна. А ось більш дорогі моделі часто мають сенсорні панелі та дисплеї , які відображають детальну інформацію про налаштування та час готування. Такі пристрої виглядають більш солідно, а й мити гладкі сенсорні панелі від забруднень набагато зручніше, ніж виступаючі кнопки і поворотні регулятори з купою важкодоступних місць.

Класикою в управлінні вважаються кнопки і поворотні перемикачі,
але більш дорогі моделі оснащені сенсорними панелями з дисплеєм.

Комплектація. Залежно від моделі, в комплект поставки можуть входити прямокутні та круглі деко, решітки, камені для випікання піци. В більшості випадків чим ширша комплектація, тим краще, адже якщо з часом вам знадобиться запасне або додаткове деко — знайти підходяще за розмірами може бути проблематично.

У комплектацію духовки можуть входити дека різних розмірів і форми, решітки і навіть камінь для приготування піци.
Популярні електродуховки з подвійним склом

6. Що ж обрати?

Сучасний ринок пропонує великий вибір електродуховок на будь-який смак і бюджет, тому заплутатися в цьому різноманітті дуже легко. Такі компанії, як Mirta, Saturn, Mystery, Interlux виробляють прості за характеристиками, але доступні моделі. Більш відомі бренди, такі як Bosch, Panasonic, Gorenje, Electrolux пропонують широкий сегмент, у якому можна знайти якісні багатофункціональні печі різної цінової політики. Є навіть виробники (в першу чергу Smeg), що пропонують дизайнерські духовки в ретро-стилі або з оригінальним оформленням. І якщо дизайн може зіграти роль при виборі техніки під інтер'єр кухні, то бренд — скоріше особисте уподобання.

Ми, підсумовуючи все вище сказане, радимо вибирати настільну духовку за об'ємом, потужністю, оснащенням, режимами роботи і додатковим функціоналом.

  • Якщо ви готуєте для одного — двох осіб або використовуєте духовку для простих завдань, таких як розігрів і запікання, підійде компактна модель об'ємом до 20 літрів. Це також оптимальний варіант для невеликих кухонь і мінімального бюджету.
  • Для родини або активного використання краще вибрати духовку з об'ємом 25 — 40 літрів і потужністю від 1500 Вт. Такі моделі зазвичай підтримують більше температурних режимів, включаючи конвекцію, гриль і розморожування, що робить їх універсальними.
  • Якщо вам необхідна електродуховка для великої родини — підійде містка модель, що дозволяє запікати страви на кількох рівнях одночасно.
  • Для людей, які прагнуть максимально автоматизувати процес і вибирають сучасну техніку з передовими технологіями, оптимальним вибором будуть печі з автоматичними програмами приготування, сенсорним управлінням і можливістю підключення до гаджетів по Wi-Fi.