Каструлі скороварки

Скороварка

— відмінною особливістю скороварок є міцна кришка, яка дає змогу герметично закривати посудину. Завдяки цьому при приготуванні всередині виникають підвищений тиск і температура, що значно прискорює процес; крім того, їжа не окислюється на повітрі. Основним призначенням скороварок вважається приготування овочів, однак вони непогано підходять і для інших типів продуктів. Особливо ж цей тип корисний для готування, що потребує великої кількості часу — процес може скоротитися в рази. Варто відзначити, що під час роботи зі скороварками потрібно дотримуватися особливої обережності, оскільки всередині знаходиться перегріта пара під високим тиском: зокрема, кришку не можна відкривати, поки тиск не знизиться до безпечного рівня.