Інформація в описі моделі носить довідковий характер. Завжди перед покупкою уточнюйте у менеджера інтернет-магазину характеристики і комплектацію товару
Коли ви робите покупку за посиланнями на нашому сайті, ми можемо отримувати партнерську комісію.
Mcusta Zanmai Classic Damascus VG-10 Pakka Nóż do
Mcusta Zanmai Classic Damascus Pakka Nóż do wykrawania 16,5cm Specjalistyczny nóż przeznaczony do filetowania i krojenia... щеryb , a także do sprawiania innych rodzajów mięs, np. wołowiny czy wieprzowiny. Sztywna klinga znakomicie się sprawdza w przypadku ryb o dużych gabarytach, gdy trzeba dokładnie kontrolować pozycję czubka noża. Wąskie ostrze pozwala ciąć w najciaśniejszych miejscach, przy samej skórze i wzdłuż kręgosłupa. Dane techniczne: Ostrze - 33 warstwowa stal Rdzeń VG-10 Rękojeść - pakka wood Twardość - 61 HRC +/- 1 Długość całkowita - 29,5 cm Długość ostrza - 16,5 cm Szerokość klingi - 3,2 cm Grubość klingi - 2,0 mm Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny Waga - ok. 169 g
Mcusta Zanmai Classic Damascus Pakka Nóż do wykrawania 16,5cm
Specjalistyczny nóż przeznaczony do filetowania i krojenia r... щеyb, a także do sprawiania innych rodzajów mięs, np. wołowiny czy wieprzowiny. Sztywna klinga znakomicie się sprawdza w przypadku ryb o dużych gabarytach, gdy trzeba dokładnie kontrolować pozycję czubka noża. Wąskie ostrze pozwala ciąć w najciaśniejszych miejscach, przy samej skórze i wzdłuż kręgosłupa.
Dane techniczne:
Ostrze - 33 warstwowa stal Rdzeń VG-10
Rękojeść - pakka wood
Twardość - 61 HRC +/- 1
Długość całkowita - 29,5cm
Długość ostrza - 16,5 cm
Szerokość klingi - 3,2 cm
Grubość klingi - 2 mm
Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny
Waga - ok. 169 g
Specyfikacja stali
VG10 została opracowana przez Takefu Special Steel, firmę założoną w 1954 roku i znaną z produkcji laminowanej stali stosowanej w wytwarzaniu noży. W swojej ofercie posiadają szereg stali „serii V”, takich jak V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 oraz serię „V Gold”, która obejmuje VG10. Przez bardzo restrykcyjną politykę eksportową praktycznie wszystkie noże (lub ich głownie) muszą być produkowane w Japonii. Taka zawartość chromu klasyfikuje tą stal jako nierdzewną, ale dodatki molibdenu, wanadu I kobaltu sprawiają że ma ponadprzeciętną agresję i pozwala hartować się nawet do 64 HRC, przy czym najczęściej zostaje na poziomie 60-61 HRC. Odporność VG-10 na rdzę i patynę sprawia że noże kuchenne z tej stali są jednymi z najpraktyczniejszych na start przygody z japońskimi nożami, doskonale też sprawdzą się jako prezent.
Skład stali: Węgiel: 1% Chrom: 15% Molibden: 2% Wanad: 0,2% Kobalt: 1,5%
Nóż japoński do wykrawania 16,5 cm Mcusta Zanmai Classic Damacus VG-10
Tradycyjny ręcznie wykonany nóż Mcusta Zanmai, który znajdzie zastosowanie w trybowaniu większych części mięsa, takich jak... щеszponder, udziec jagnięcy czy indyk. Zakończona ostrym czubkiem klinga pozwala ciąć precyzyjnie w najciaśniejszych miejscach I ułatwia oddzielenie mięsa od kości. Cechuje go lekkość oraz łatwość użytkowania, doceni go każdy kucharz.
Dane techniczne:
- Ostrze: 33 warstwowa stal rdzeń VG-10
- Rękojeść: pakka wood
- Twardość: 61 HRC +/- 1
- Długość całkowita: ;29,5 cm
- Długość ostrza: 16,5 cm
- Szerokość klingi: 3,2 cm
- Grubość klingi: 2,0 mm
- Sposób ostrzenia: ;szlif dwustronny symetryczny
- Waga: ok. 169 g
Made in Japan
Jak dbać o nóż?
Stale nierdzewne,
0;są z pewnością o wiele prostsze w obsłudze niż ich rdzewne odpowiedniki. Nie pokryją się patyną po krojeniu cytrusów, ani nie pojawią się na nim plamy rdzy, po zostawieniu go na kilka godzin na mokrym ręczniku. Podstawową zasadą konserwacji
0;jest wycierania noża do sucha po jego użyciu. Noża nie powinno się zostawiać w wodzie lub wkładać go do bloku bez wytarcia. Od czasu do czasu, warto nasmarować go olejkiem. Niewielki kropki rdzy, które mogą pojawić się na ostrzu, występują najczęściej z powodu pozostałości kropel wody na nożu, można je prosto zmyć miękka stroną gąbki.
Stale rdzewne, zawierające wysoki odsetek węgla, wymagają specjalnej troski w porównaniu do stali nierdzewnej. Szybko reagują na wilgoć i środowisko kwaśne, tworząc patynę, a w dłuższej perspektywie rdzę. Ważne jest, by po użyciu takiego noża osuszyć go i nałożyć warstwę ochronną oleju - kameliowego, jojoba czy nawet jadalnego, jeśli używamy noża regularnie. Należy unikać pozostawiania noża mokrego oraz przechowywania go w wilgotnych miejscach. ;Krojenie produktów kwaśnych, takich jak cytrusy, może powodować pokrywanie się noża ciemną patyną. Aby usunąć przebarwienia, można użyć łagodnych środków czyszczących, unikając tych, które mogą pozostawiać drobne rysy.
Żadnych noży nie myj w zmywarce, gdyż silne detergenty i wysokie temperatury mogą uszkodzić nóż i osłabiać jego ostrość.
Podstawy użytkowania
Noże japońskie słyną z niebywałej ostrości i jakości, która wynika nie tylko ze zastosowanej stali, ale także z ich delikatnej konstrukcji, różniącej się od noży europejskich. Zalecamy przestrzeganie zasady: „czego zęby nie pogryzą, tego nóż nie pokroi”.
Radzimy również unikać nadmiernego dociskania noża podczas krojenia, co może spowodować jego wykruszenie. Ostry nóż powinien kroić niemal bez użycia siły.
Nie używaj noża jako narzędzia zastępczego, na przykład śrubokrętu, tasaka do rąbania kości i mrożonek, czy otwieracza do puszek. Do krojenia zalecane są deski wykonane z miękkich materiałów, jak drewno czy tworzywa sztuczne. Unikaj
Nóż do wykrawania mięs 16,5cm Mcusta Zanmai Damascus VG-10 Damasceński
Specjalistyczny nóż ;przeznaczony do filetowania i krojenia ryb, a także do sprawiania innych rodzajów mięs,... щеnp. wołowiny czy wieprzowiny. Sztywna klinga znakomicie się sprawdza w przypadku ryb o dużych gabarytach, gdy trzeba dokładnie kontrolować pozycję czubka noża. Wąskie ostrze pozwala ciąć w najciaśniejszych miejscach, przy samej skórze i wzdłuż kręgosłupa.
Dane techniczne:
- Ostrze - 33 warstwowa stal Rdzeń VG-10
- Rękojeść - pakka wood
- Twardość - 61 HRC +/- 1
- Długość całkowita - 29,5 cm
- Długość ostrza - 16,5 cm
- Szerokość klingi - 3,2 cm
- Grubość klingi - 2,0 mm
- Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny
- Waga - ok. 169 g
