Каталітичне очищення

Каталітичний метод очищення передбачає використання спеціального покриття стінок з каталізатором – хімічною речовиною, яка поглинає та розщеплює молекули жиру та інших забруднень. Таке покриття виглядає пористим, тому його легко відрізнити від інших матеріалів. Цей спосіб досить популярний на сучасному ринку і може застосовуватися як в газових, так і в електричних духових шафах. Але він також може впливати на ціну, оскільки включає спеціальне покриття і деякі конструктивні особливості. При цьому ми не говоримо лише про преміальний сегмент — метод каталізу зустрічається й у духовках із невисокими, середніми цінами.

Таке очищення не потрібно запускати окремо – каталізатор починає працювати при високих температурах, досягаючи максимального ефекту при підвищенні позначки 200 градусів. Тобто поки ви запікаєте страву, духовка вже очищається, спалюючи плями олії та забруднення та не потребуючи додаткових витрат електроенергії. Після закінчення готування сажу необхідно просто витерти ганчіркою. Але, на жаль, ідеальну чистоту ви все ж таки не отримаєте. По-перше, складом-каталізатором найчастіше покриваються лише панелі зверху та з боків (або тільки зверху і лише з боків), тобто дверцята та дно доведеться відмивати самостійно. По-друге, каталітичні панелі погано справляються з видаленням сильних і старих забруднень, а також потребують дбайливого догляду: їх не можна чистити миючими засобами з абразивними частинками і жорсткими губками.

Духова шафа Bosch HBT 537FB0 має покриття EcoClean Direct з керамічних мікрочастинок лише на задній стінці.

У середньому, термін служби панелей становить близько 5 років, а оскільки духова шафа може служити своєму власнику десятиліттями, їх потрібно іноді змінювати. Деякі моделі оснащені двобічними панелями, що подовжує їх термін служби. Самі панелі знімні та легко змінюються. Зазвичай сервісні центри надають і нові матеріали, і послуги звстановлення, але, в будь-якому разі, це додаткові витрати.

Плюси:

  • відсутність зайвих витрат за електроенергію, оскільки очищення відбувається під час готування.

Мінуси:

  • не справляється з сильними та старими забрудненнями;
  • не очищає всю духовку, лише конкретні боки з покриттям;
  • потребує дбайливого догляду;
  • періодична необхідність заміни панелей.
Духові шафи з каталітичним очищенням

Піролітичне очищення

Піролітичний метод заснований на нагріванні духовки до дуже високої температури (близько 500 °С). У цьому разі жир, олія та залишки їжі просто спалюються всередині, перетворюючись на попіл. А вам залишається лише протерти його з внутрішніх стін. Цей спосіб агресивний, але найефективніший, оскільки очищає всю внутрішню камеру, зокрема важкодоступні місця. При цьому висока температура спалює все, чи це засохлі плями, чи забруднення, що в'їлися. Більше того, це найекологічніший метод, адже вам не доведеться використовувати для очищення миючі хімічні засоби.

Після піролітичного очищення вам необхідно просто витерти попіл із поверхонь.

З огляду на специфіку піролітичного очищення духові шафи повинні бути виконані з міцних, якісних матеріалів, що витримують екстремальні температури. А це впливає на вартість — найчастіше піроліз зустрічається у моделей середнього та високого цінового сегмента. Також варто враховувати, що решітки та деки не призначені для такого сильного нагріву, тому якщо під час процедури самоочищення ви випадково залишите щось усередині – швидше за все, з цим доведеться попрощатися. Так що краще не ігнорувати рекомендації виробника – всі нюанси використання техніки та додаткових аксесуарів завжди докладно описані в інструкції.

На відміну від каталітичного, піролітичне очищення проводиться не під час, а після приготування. Це окрема програма, яка займає близько 2 – 3 годин, адже духовці необхідно не тільки нагрітися, а й охолонути, щоб забезпечити безпеку та запобігти ризику опіків. Під час процедури може з'явитися неприємний горілий запах, тому потужна витяжка на кухні буде не зайвою. Також суттєвим недоліком є високе споживання електроенергії через тривалість очищення та високого нагріву. Водночас технологія розрахована на весь термін служби техніки і не потребує ніяких додаткових витрат на витратні матеріали.

Плюси:

  • ефективне очищення засохлих та старих плям;
  • повне очищення всієї внутрішньої камери;
  • служить стільки ж, скільки духова шафа.

Мінуси:

  • ціна духових шаф;
  • процедура триває кілька годин;
  • високе споживання електроенергії.
Духові шафи з піролітичним очищенням

Гідролізне очищення

Гідролізне очищення є, мабуть, найпростішим і найзрозумілішим методом, адже, простою мовою, це очищення духової шафи парою. Хоча вона і вважається автоматичною програмою, це не зовсім так — основну роботу виконує все ж таки користувач. Спочатку йому необхідно залити невелику кількість води (зазвичай близько 500 мл) з миючим засобом (за бажанням). Куди саме їх заливати – залежить від моделі. Деякі оснащені спеціальними ємностями, але часто вони зустрічаються у пристроїв із вбудованою пароваркою або функцією приготування на парі. Деякі духовки дають змогу наливати воду на дно внутрішньої камери, якщо конструкція передбачає наявність невеликого поглиблення. Якщо ні того, ні іншого немає, можна використовувати звичайний піддон або будь-яку жаростійку ємність. Далі запускається відповідна програма (зазвичай вона називається Aqua Clean або Clean), яка нагріває духовку до приблизно 90 – 100 градусів. При такій температурі вода перетворюється на пару, яка розм'якшує засохлі плями.

Метод гідролізу передбачає створення «парової лазні», яка розм'якшує засохлі забруднення та краплі жиру.

В ідеалі, жирові скупчення повинні розм'якшитися і просто відпасти від поверхні, але в реальності дуже часто так не буває. Забруднення справді очищаються легше, але, на жаль, просто так вони не випаровуються. Особливо якщо плями старі й засохлі — доведеться добряче попрацювати. У будь-якому разі, повноцінним чищенням або самоочищенням цей спосіб назвати не можна, він стане гарним доповненням до традиційного ручного прибирання.

Гідролізне очищення може використовуватись у духових шафах будь-яких видів. Оскільки це простий метод, що не потребує спеціальних матеріалів та конструктивних особливостей, він зустрічається і в бюджетних, і в більш дорогих моделях. Сама процедура, на відміну від піролізу, триває недовго — близько 20 – 30 хвилин. Відповідно, це суттєво не позначиться на споживанні електроенергії. А ще це абсолютно безпечно, тому що температура всередині невисока, а корпус, дверцята та ручки не нагріваються.

Важливо! Після проведення гідролізного очищення перевірте, чи не залишилася всередині вода, адже це може призвести до корозії покриття або піддону.

Плюси:

  • підходить для будь-яких видів духових шаф та не впливає на вартість;
  • процедура триває близько 20 – 30 хвилин;
  • безпека: через невисоку температуру ризик обпектися зводиться до мінімуму.

Мінуси:

  • забруднення, хай і розм'якшені, все одно видаляються вручну.
Духові шафи з очищенням парою

До речі, деякі моделі використовують не один спосіб очищення, а комбінують декілька. Наприклад, духова шафа Siemens HB 634GBS1 має спеціальне покриття задньої стінки ecoClean, яке розщеплює жири та забруднення (каталіз), а також дозволяє додаткове очищення парою (гідроліз). Таким чином, ефективність самоочищення підвищується, а необхідність втручання власника зменшується. Але за хороше треба платити, і такі комбінації зустрічаються в більш прогресивних (читайте — дорогих) моделях.

Якщо підсумувати, кожен із вищеописаних способів має свої переваги та недоліки. Піролітичне очищення ефективне, але впливає на ціну техніки. Каталітична потребує спеціального покриття, тому теж властиве дорожчим пристроям. Очищення парою менш вимогливе і є найбільш бюджетним варіантом, але може бути лише попереднім етапом для звичайного очищення. А повноцінним самоочищенням можна назвати лише піролітичний метод, оскільки він найменше задіює ручну працю. Тому перед покупкою духовки радимо зважити всі «за» і «проти» і в першу чергу відштовхуватися від своїх можливостей і потреб. І не забувайте, що регулярне очищення та належний догляд є ключовими факторами довговічності та стабільної роботи техніки.