Budowa parowca i zasada jego działania

Różne modele podwójnych kotłów mogą różnić się od siebie dodatkowymi funkcjami, objętością i liczbą zbiorników do gotowania, a także sposobem sterowania. Jednak z założenia prawie wszystkie modele są takie same:

1. Okładka. Posiada wylot pary.

2. Pojemniki do gotowania.

3. Separator (spód z otworami).

4. Zbiornik na czystą wodę. Na nim umieszczona jest taca na skropliny.

5. Otwór do wlewania czystej wody do zbiornika.

6. Podstawa z wytwornicą pary.

7. Panel sterowania z warunkami temperaturowymi i dodatkowymi funkcjami. W tym modelu przełącznik jest typu obrotowego, ale może być również przyciskowy i dotykowy.

Budowa parowca.

Zasada działania parowca jest następująca: umieszczony pod korpusem generator pary (cylinder grzewczy) połączony ze zbiornikiem na wodę zaczyna się nagrzewać i zamieniać wodę w parę. Pary przechodzą przez separator, przetwarzając leżące produkty. Wnika bardzo głęboko w żywność, dzięki czemu nie trzeba ich odwracać podczas gotowania, ani dodawać oleju lub tłuszczu. Para wydostaje się przez otwór w pokrywce, a jej pozostałości osadzają się na ściankach tac, a następnie spływają do tacki ociekowej. Za pomocą regulatora czas pracy urządzenia ustawia się w zależności od pieczonych produktów. Temperatura pary wynosi około 102 stopnie. Dzięki tak stosunkowo niskiej temperaturze i kompleksowej obróbce produkt zachowuje więcej składników odżywczych niż np. podczas smażenia.

Wskazówka z E-Katalogu: Dzięki kilku poziomom (pojemnikom do gotowania) możemy jednocześnie gotować całą gamę potraw. Dolny poziom jest zwykle używany do potraw, których gotowanie trwa dłużej, takich jak mięso i ryby. Na środkowym kładzie się twarde warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki czy buraki. Najwyższy pojemnik jest przeznaczony do produktów, które wymagają minimum czasu.
Popularne parowary

Sterowanie parowcem

Istnieją trzy rodzaje kontroli urządzeń:

  • Mechaniczny. Jest reprezentowany przez przełącznik obrotowy, który ustawia czas pracy urządzenia. Niektóre modele są dodatkowo wyposażone w inny regulator odpowiedzialny za nagrzewanie naczynia lub timer. Mechaniczny typ sterowania jest zwykle stosowany w niedrogich modelach, głównie wykonanych z tworzywa sztucznego i z minimalnym zestawem funkcji. Istnieją jednak również drogie urządzenia z wyświetlaczem pokazującym czas, jak np. , ale takich modeli jest stosunkowo mało.
przełącznik obrotowy.
  • Przycisk. Urządzenie wyposażone jest w jednostkę elektroniczną z przyciskami do przełączania funkcji. Większość modeli przycisków, takich jak Laretti LR7701 , mają ekran LCD, który pokazuje wydajność urządzenia, taką jak pozostały czas, timer lub ogrzewanie. Taki panel jest wygodniejszy niż regulacja mechaniczna.
Sterowanie przyciskiem.
  • Dotknij. Zarządzanie odbywa się za pomocą przycisków znajdujących się bezpośrednio na ekranie dotykowym. Warto zaznaczyć, że na czujniku pozostają odciski palców, więc co jakiś czas trzeba go przetrzeć.
Trzy koszowe parowary

Na co zwrócić uwagę przy wyborze?

Przed zakupem urządzenia zwróć uwagę na następujące wskaźniki i dodatkowe funkcje, w które może być wyposażony parowiec:

  • Moc. Należy pamiętać, że w przeciwieństwie do multicookerów, w podwójnych kotłach nie ma możliwości zmiany temperatury, więc tutaj moc wpływa tylko na szybkość gotowania, w zależności od ilości i objętości pojemników. Na przykład urządzenie o mocy 500 - 650 watów wystarcza do podania pary z jednego pojemnika o pojemności 2 litrów. Jeśli planujesz zakup podwójnego kotła na 2 - 3 pojemniki o pojemności 2,5 - 3 litrów, najlepiej zwrócić uwagę na urządzenia o mocy od 850 do 1300 watów. Jeśli weźmiesz model o małej mocy, ale z dużą objętością zbiorników, produkty leżące na górnych tacach będą gotować się dłużej.
  • Liczba i objętość tac. Im więcej tac, tym więcej różnych potraw możesz gotować w tym samym czasie. Jeśli jednak rzadko gotujesz więcej niż trzy potrawy na raz, lepiej przyjrzeć się modelom z dwoma tacami - jest to najbardziej poszukiwana opcja wśród konsumentów. Objętość tac zależy od konkretnych potraw. Na przykład, jeśli potrzebujesz ugotować 5 litrów Oliviera, potrzebujesz trzech tac po 2 litry każda: jedna będzie zawierała ziemniaki i marchewki, druga będzie zajęta jajkami, a trzecia będzie kiełbasą. Wybierz podwójny bojler w taki sposób, aby pasował do produktów na najbardziej obszerne danie, które przygotowujesz. Należy pamiętać, że karta produktu zwykle wskazuje całkowitą objętość wszystkich zbiorników, więc można obliczyć objętość jednej tacy, dzieląc całkowitą objętość przez liczbę tac.
  • Gotowanie jajek. Chociaż istnieją pojedyncze modele parowarów, wiele parowarów jest w stanie gotować jajka. Takie urządzenia w dnie (separator) zbiorników posiadają specjalne wgłębienia, w których umieszcza się jajka. Praktyka pokazuje, że w zasadzie nawet w tych podwójnych kotłach, w których nie ma takich wgłębień, można gotować jajka na parze, najważniejsze jest ułożenie ich tak, aby się nie toczyły.
Taca z otworami na jajka.
  • Materiał do produkcji korpusu i tac. Modele plastikowe są lżejsze i bardziej kruche niż modele metalowe, a przez to tańsze. Modele metalowe są mocne i trwałe. Trzeba je jednak częściej myć, ponieważ szybko się brudzą i tracą atrakcyjny wygląd, a ich koszt jest znacznie wyższy niż plastikowych.
  • Miska na ryż. Jest to plastikowy pojemnik bez otworów, do którego nalewa się wodę i umieszcza płatki. Jest mniejszy niż główny zbiornik, więc para nadal się do niego dostaje. Gryka i ryż w podwójnym kotle mają bogatszy wyrazisty smak.
Paryry do ryżu
  • Utrzymanie temperatury (termostat). Tryb włącza się natychmiast po zakończeniu gotowania, dzięki czemu jedzenie jest zawsze ciepłe. Funkcję utrzymania temperatury można uruchomić zarówno na określony czas (wyłączy się samoczynnie), jak i dom w momencie samoczynnego wyłączenia się przez użytkownika.
  • Szybkie nagrzewanie. Po uruchomieniu generator pary nagrzewa się w krótkim czasie (w niektórych modelach tworzenie się pary zaczyna się po 5 sekundach), a gotowanie rozpoczyna się niemal natychmiast. Dzięki temu oszczędza się czas gotowania, zwłaszcza gdy tac jest kilka i mają dużą objętość.
  • Wyłącznik czasowy / włącz. Włącznik uruchomi urządzenie w czasie wymaganym przez użytkownika. Na przykład możesz załadować wszystkie niezbędne składniki wieczorem, a rano danie będzie gotowe na śniadanie. Funkcja wyłączania wyłączy urządzenie, gdy żywność jest gotowana. Jest to wygodne, gdy musisz wyjść z domu (na przykład do pracy lub odebrać dziecko z przedszkola) i nie można kontrolować procesu gotowania.
  • Wskaźnik poziomu wody. Wskaźnik poinformuje użytkownika, że woda w misce się kończy i nadszedł czas, aby dodać więcej. Jest to szczególnie przydatne, gdy musisz gotować potrawy o długim czasie gotowania, takie jak kukurydza lub buraki.
  • Automatyczne gotowanie. Jest to zestaw wstępnie zainstalowanych przepisów, których można używać do gotowania potraw. Wystarczy, że gospodyni ustawi rodzaj produktu (na przykład warzywa) i jego wagę, a samo urządzenie dobierze optymalny tryb (czas) działania. Należy pamiętać, że parowar nie uwzględnia innych cech żywności, takich jak ich jędrność. Tak więc gotowanie młodych ziemniaków zajmie mniej czasu niż starych ziemniaków. Weź pod uwagę te czynniki podczas ustawiania automatycznego gotowania.
  • Funkcja „Szef”. Funkcja ta obejmuje kilka programów, które można wybrać ręcznie, takich jak gotowanie mięsa, ryb, warzyw lub owoców. Jednocześnie naprzeciw każdego programu wpisywany jest czas, przez jaki danie będzie przygotowywane. Jeśli nie wiesz, ile czasu zajmuje dany produkt, funkcja będzie dobrą pomocą.
  • Zarządzanie wydajnością. Niektóre drogie modele mają kształt kwadratu, a pojemniki nie są ustawione pionowo jeden na drugim, ale poziomo, każdy z osobna. Dla każdego możesz ustawić swój własny czas w zależności od przygotowywanego produktu. Jednocześnie, po zakończeniu pracy dowolnego pojemnika, dopływ pary automatycznie się zatrzymuje. Funkcja jest bardzo wygodna, gdy trzeba gotować kilka różnych produktów o różnym czasie gotowania.
Parowar z funkcją zarządzania pojemnikami.
  • Komora na przyprawy. Komora to mały plastikowy cylinder z sitkiem (lub bez niego, ale z otworami), który jest zainstalowany na wytwornicy pary w zbiorniku z czystą wodą (poz. 4 konstrukcji parowca). Wlewa się do niego przyprawy, a podczas gotowania produkty są nasycone ich aromatem. W karcie produktu producent rzadko pisze o dostępności tej opcji, dlatego informację tę należy wyjaśnić bezpośrednio z konsultantem sklepu.
  • Wyświetlacz. Wyświetlacz znajduje się w modelach ze wszystkimi trzema rodzajami sterowania i znacznie ułatwia pracę z urządzeniem. Na nim użytkownik widzi pozostały czas gotowania oraz listę dodatkowych programów.

Wniosek

Jeśli potrzebujesz niedrogiego modelu, najlepiej wziąć sterowane mechanicznie urządzenie na 1 - 2 pojemniki na żywność. Dla dużej pięcioosobowej rodziny odpowiedni jest podwójny kocioł z trzema zbiornikami o łącznej pojemności od 7 do 9 litrów. Dla tych, którzy nie chcą szczególnie „zawracać sobie głowy” przepisami kulinarnymi, odpowiednie są urządzenia z funkcją „szefa kuchni” lub automatycznego gotowania, które same ustawią czas gotowania dania. Jeśli jesteś osobą zajętą i każda minuta jest dla Ciebie ważna, to podwójny bojler z funkcją timera włącz/wyłącz przygotuje jedzenie dokładnie o wyznaczonej godzinie, nie tracąc cennego czasu. Wybór innych dodatkowych funkcji może być określony wyłącznie przez Twoje preferencje i specjalne potrzeby.

Inline Steamers
Przeczytaj także:
Nowość na rok 2018: pięć telewizorów 4K od 49 do 50 cali
49-50-calowe telewizory 4K, które idealnie wpasowują się w przestronny pokój.
Mistrzowie relaksu: 5 masażerów ciała
Domowy wspólnik w łagodzeniu bólu i napięcia mięśniowego, co pomoże zaaranżować prawdziwy relaks.
Jak wybrać matę turystyczną?
Analiza asortymentu dywaników turystycznych.
Sposoby montażu misek WC naściennych
Ważne jest, aby montaż podwieszanej miski sedesowej odbywał się zgodnie ze wszystkimi kanonami.
Pyszne domowe kotlety i kiełbasa: jak wybrać maszynkę do mięsa?
Dowiedz się, jakie dodatki i funkcje są potrzebne do różnych dań mięsnych.