Porównanie HECHT Sentinel vs Big Green Egg Medium

- Kociołek. Początkowo była to nazwa urządzeń do gotowania grilla i innych różnych potraw na szaszłykach. Klasyczny kociołek to kociołek w formie prostokątnego metalowego pudełka; na dnie są węgle, a ściany służą jako szpikulce. W szczególności ta kategoria obejmuje trzy rodzaje grilli. Pierwszy to model o konstrukcji stacjonarnej lub składanej (patrz „Konstrukcja”), nieprzeznaczony do częstego przenoszenia z miejsca na miejsce. Taki grill można bez większych trudności przywieźć w miejsce stałego miejsca, ale nie nadaje się on do regularnych podróży. Z zalet można zauważyć, że takie urządzenia mogą być dość duże i mogą pomieścić jednocześnie dużą liczbę rożnów. Może się to przydać np. w kawiarni czy restauracji, gdzie planuje się często i w dużych ilościach gotować grilla, a na dziedzińcu prywatnego domu taki grill może być najlepszym wyborem. Inny typ grilla klasycznego jest składany (patrz ibid.). Świetnie sprawdzają się w sytuacjach, gdy grilla potrzeba tylko „sporadycznie” – np. wyjazdy za miasto czy piknik. Różnica między takimi konstrukcjami a opisanymi poniżej koszami kempingowymi polega na tym, że nawet po rozłożeniu są raczej ciężkie i nieporęczne, przez co słabo nadają się do noszenia „na sobie”. Idealną opcją transportu dla takiego modelu jest transport samochodem. Trzeci rodzaj grilli to stacjonarne urządzenia prostokątne, zewnętrznie podobne do „klasyków”, ale przeznaczone nie tyle do rożnów, co do kraty. Różnią się od tradycyjnyc...h grilli (patrz niżej) przede wszystkim wielkością tego grilla, jednocześnie możliwość zastosowania rożnów w takich modelach może w ogóle nie być zapewniona.

- grill kempingowy. Różnorodne grille (patrz wyżej), stworzone z myślą o łatwości użytkowania podczas spacerów „wycieczek” na łono natury. Charakterystyczną cechą większości tych modeli jest brak własnego kosza: w rzeczywistości „kosylek” to dwa stojaki w kształcie litery U na szaszłyki, zainstalowane bezpośrednio w ziemi po obu stronach ognia (istnieją również bardziej złożone konstrukcje - składany i składany - ale niezwykle rzadki) ... Taki grill jest lekki, kompaktowy i nie stwarza trudności w transporcie. Co prawda gotowanie na takim urządzeniu jest nieco bardziej skomplikowane niż w klasycznym modelu z kociołkiem: musisz ustawić stojaki w ściśle określonej odległości odpowiadającej długości rożnów, a także uważnie monitorować rozmiar stosu węgli. Z drugiej strony ten format użytkowania ma również pewne zalety: grill można dostosować do absolutnie dowolnej długości szpikulców.

- grill. Urządzenie do pieczenia mięsa i innych potraw na ruszcie. Ta metoda gotowania jest bardzo popularna w Stanach Zjednoczonych – w rzeczywistości jest to amerykańska alternatywa dla grilla – a ostatnio zyskała popularność na przestrzeni postsowieckiej. Jedną z zalet grilli jest to, że nie wymagają naciągania jedzenia na szaszłyki; ułatwia to przygotowanie posiłków i pozwala na przygotowanie bardziej urozmaiconych posiłków. Jednocześnie wiele grilli może również pełnić funkcję grilla na szaszłyki, ale nie jest to ich główny przeznaczenie.

- palenisko grillowe. Rodzaj grilla z okrągłą ladą, w centralnej części której znajduje się otwarty kociołek. Na grillu paleniskowym kociołek można umieścić zarówno na szaszłykach z siatką, jak i na kociołku z patelnią. Stelaż wokół paleniska nagrzewa się nie gorzej niż samo palenisko, więc absolutnie każde jedzenie i picie można smażyć, odgrzewać i gotować na powierzchni okrągłego rusztu. Grill paleniska wykonany jest z metalu, w konstrukcji takiego grilla często przewidziano specjalne miejsce do przechowywania drewna opałowego.

- Palacz. Urządzenie przeznaczone zgodnie z nazwą do przetwarzania różnych produktów (przede wszystkim mięsnych i rybnych) poprzez wędzenie. Charakterystyczną cechą wędzarni jest obecność pokrywy, która zapewnia niezbędną koncentrację dymu podczas procesu gotowania.

Należy zauważyć, że te typy można łączyć w jednym urządzeniu: np. kocioł może być wyposażony w grill, który pozwala na zastosowanie go jako grill grillowy, grill mobilny (patrz "Budowa") - zamknięta komora wędzarnicza itp.

Różne funkcje dodatkowe dostępne w urządzeniu. Mogą to być funkcje bezpośrednio związane z gotowaniem ( regulacja mocy grzania, termometr, auto rożnie), pewne możliwości konstrukcyjne ( górny grill, pokrywa, miejsce na drewno opałowe/butla, daszek), jak również funkcje specjalne ułatwiające pracę z urządzeniem ( auto zapłon, system oczyszczania popiołu) lub przenoszenie z miejsca na miejsce ( koła do transportu, przeróbka na walizkę). Oto szczegółowy opis każdej z tych opcji:

- Regulacja poziomu ciepła. Intensywność nagrzewania zależy bezpośrednio od wysokości rusztu lub szaszłyków nad węglem. W związku z tym funkcja ta pozwala zmienić tę intensywność w zależności od specyfiki sytuacji. Na przykład szaszłyki można ustawić wyżej nad „świeżymi” węglami, a gdy część węgli wypali się, a ciepło opadnie, obniżyć je, zachowując tryb gotowania. Innym sposobem wykorzystania tej regulacji jest jednoczesne pieczenie różnych potraw, które wymagają różnej intensywności ciepła.
W piecykach (patrz „Rodzaj”) funkcja ta jest zwykle realizowana przez zestaw otworów na szaszłyki o różnych głębokościach. Z reguły istnieją dwa zestawy gniazd - „zwykłe” i...głębokie; odpowiednio, wybierając jedno lub drugie miejsce, możesz zmienić wysokość szpikulca. Podobną metodę stosuje się w grillach: konstrukcja przewiduje kilka (dwóch lub więcej) zestawów prowadnic do grilla na różnych wysokościach.

- Grill górny (na warzywa). Funkcja występująca głównie w grillach (patrz „Rodzaj”). Dodatkowa powierzchnia robocza w takich urządzeniach ma postać małego rusztu montowanego nad głównym rusztem - zwykle na wysokości ok. 10-20 cm Ciepło z podgrzewacza na tej wysokości jest dość słabe, jednak wystarczy, aby zapobiec zawartość górnego rusztu przed ochłodzeniem. Dzięki temu funkcja ta zapewnia wygodę w niektórych sytuacjach. Na przykład w procesie smażenia dużej liczby produktów gotowe kawałki mięsa, warzyw itp. można ułożyć na dodatkowej powierzchni: kawałki te pozostaną ciepłe z powodu ciepła z podgrzewacza, a przestrzeń będzie uwolnić się na głównym ruszcie.

- Pokrywka. Osłona zakrywająca obszar roboczy urządzenia może pełnić różne funkcje. Najczęściej jednak ma to na celu stworzenie „efektu piekarnika” poprzez trzymanie gorącego powietrza - przyspiesza to przygotowanie, a w przypadku niektórych przepisów jest to warunek wstępny. Palenie wymaga również zamkniętej przestrzeni; zauważamy jednak, że nie każda wędzarnia jest wyposażona w pokrywę - wiele takich urządzeń ma układ pionowy i jest zamykanych bocznymi drzwiami.
Odnośnie innych typów urządzeń do gotowania (patrz „Rodzaj”), warto zauważyć, że pokrywka jest nieodzownym elementem wyposażenia tandoor, grilli ceramicznych oraz grillów z wędzarnią. Wśród zwykłych grillów funkcja ta jest również bardzo popularna, jednak prawie nigdy nie występuje w grillach (z kilkoma wyjątkami).

— Termometr. Termometr znajduje się głównie w modelach wyposażonych w pokrywkę (patrz wyżej): pozwala kontrolować temperaturę pod pokrywką bez jej ponownego otwierania i bez zakłócania trybu gotowania.

- Autospin. Szpikulec (szpilka do naciągania ugotowanych produktów) napędzany silnikiem elektrycznym i zdolny do automatycznego obracania się podczas pracy. Obrót jest niezbędny do równomiernego smażenia zawartości; funkcja ta eliminuje potrzebę oglądania szpikulca i ręcznego obracania. Z drugiej strony, do działania napęd potrzebuje zewnętrznego zasilania; dodatkowe wyposażenie znacząco wpływa na cenę urządzenia; a rożen sam w sobie wyraźnie zwiększa wymiary. Dlatego w naszych czasach autoswitche są głównie wyposażone w zaawansowane grille (patrz „Rodzaj”) o konstrukcji stacjonarnej i wbudowanej.
Zauważamy również, że napęd elektryczny do obracania szpikulców, który znajduje się w niektórych piecykach, nie jest w tym przypadku uważany za automatyczny.

- Automatyczny zapłon. System zapłonu gazu z powodu iskry elektrycznej. Aby uzyskać więcej informacji o modelach gazowych, zobacz „Paliwo (źródło)”); ta sama funkcja znacznie ułatwia zapłon płomienia - pozwala obejść się bez zapałek lub innego zewnętrznego źródła ognia. Należy pamiętać, że samozapłon może wymagać zewnętrznego zasilania, chociaż kompaktowe urządzenia przenośne często wykorzystują elementy piezoelektryczne, które są wyzwalane siłą naciśnięcia przycisku. Te szczegóły należy określić osobno.

- Miejsce na drewno opałowe / cylinder. Oddzielne miejsce na paliwo stałe lub butlę gazową. Z reguły przybiera formę półki, tacy, a nawet zamykanej szuflady pod głównym paleniskiem. Ta cecha ułatwia przechowywanie, a jeśli urządzenie jest wyposażone w koła, to również przemieszczanie się z miejsca na miejsce (wiele modeli można przewozić na takich kołach bezpośrednio z zapasem paliwa). A w przypadku paliw stałych specjalna półka/tacka spełnia również jedną ważną funkcję: nie pozwala na zawilgocenie takiego paliwa na mokrym podłożu.

— System czyszczenia popiołu. Różne urządzenia ułatwiające usuwanie produktów spalania paliw stałych: popiołu, popiołu itp. Najprostsze wersje takich systemów są często reprezentowane przez wyjmowaną lub wysuwaną tacę, do której trafiają odpady i skąd można je łatwo wyładować.

- Koła do transportu. Kółka, które ułatwiają przenoszenie urządzenia z miejsca na miejsce, występują prawie wyłącznie w modelach stacjonarnych (patrz „Konstrukcja”). Zwykle jest to tylko para kół, uzupełniona o jedną lub dwie nogi podporowe. W pozycji nieruchomej podpory te leżą na ziemi i pełnią rolę hamulców; i żeby się ruszyć, trzeba lekko przechylić urządzenie tak, aby stałe podpory były w powietrzu, a konstrukcja opierała się tylko na kółkach. W każdym razie funkcja ta może znacznie „ułatwić życie” użytkownikowi: grille stacjonarne i inne urządzenia do gotowania z reguły są dość masywne i może być trudno je przenosić na wagę.

- Przekształcenie w walizkę. Funkcja występująca wyłącznie w produktach składanych (patrz „Projekt”) - głównie grille, chociaż istnieją inne odmiany. Po złożeniu taki produkt zamienia się w kompaktowy płaski przedmiot z uchwytem do przenoszenia - niczym walizka, stąd nazwa. To znacznie upraszcza transport w rękach.

- Daszek. Własny baldachim osłaniający powierzchnię roboczą urządzenia oraz po części osobę stojącą obok. Ta cecha zapewnia pewną ochronę przed deszczem, a dla użytkownika - także przed słońcem. Z drugiej strony daszek znacznie zwiększa gabaryty i wagę całej oprawy, nie jest to jednak element „istotny” – i dlatego jest rzadkością, głównie w dużych modelach stacjonarnych (patrz „Projekt”).

- Okładka. Pokrowiec sprawia, że transport jest wygodniejszy: chroni konstrukcję przed niepożądanym kontaktem z otaczającymi przedmiotami (a tym samym brudem i uszkodzeniami – zwłaszcza tych przedmiotów), a także pozwala na trzymanie wszystkich zdejmowanych części razem, zmniejszając ryzyko zgubienia. Oczywiście można wykonać zaimprowizowane okładki dla dowolnego modelu, ale wiąże się to z pewnymi kłopotami; poza tym pakiet w pakiecie jest zwykle wygodniejszy.

Kształt głównego paleniska zainstalowanego w urządzeniu.

Parametr ten jest bezpośrednio związany z rodzajem produktu (patrz wyżej). Na przykład grille są tradycyjnie wykonywane jako prostokątne, tandoor - okrągłe, a kontury kwadratowe można znaleźć głównie w grillach paleniskowych i indywidualnych grillach (patrz "Typ"). Oto opis bardziej szczegółowych niuansów związanych z formą:

- Prostokątny. Bardzo popularna opcja; nie występuje tylko w tych urządzeniach, które z definicji powinny mieć inny kształt (na przykład grille ceramiczne i patelnie). Przytłaczająca większość grilli wszelkiego rodzaju jest wykonana dokładnie w kształcie prostokąta; ta forma w takich produktach jest tak powszechna, że często nie jest ona w ogóle określona w charakterystyce (jak początkowo sugeruje się). Jeśli weźmiesz grille, gdzie są inne opcje, prostokątne kontury upraszczają pracę z dużymi podłużnymi składnikami (kiełbasy, paski bekonu itp.); ale w przypadku małych kawałków bardziej odpowiednia może być okrągła krata.

- Okrągły. Standardowa forma do tandoor, grilli ceramicznych, piekarników do kotłów i patelni grillowych (patrz „Rodzaj”); jest również bardzo popularny w grillach paleniskowych i tradycyjnych grillach. W tym ostatnim przypadku czasami bardziej preferowany jest kształt okrągły niż prostokątny. Tak więc podczas gotowania pozwala podejść do urządzenia z dowo...lnej strony; a przy tej samej powierzchni użytkowej, w przypadku okrągłego kosza zużywa się mniej materiału niż w przypadku kosza prostokątnego lub kwadratowego, co pomaga obniżyć koszty. Z drugiej strony przy tych samych gabarytach urządzenia kratka okrągła ma mniejszą powierzchnię użytkową niż prostokątna czy kwadratowa. (Wszystkie te niuanse dotyczą również grilli paleniskowych). Należy również pamiętać, że na okrągłych grillach grillowych najwygodniej jest smażyć żywność w postaci małych kawałków, a także składniki o w przybliżeniu tej samej długości i szerokości (na przykład steki). W przypadku rożnów, a także hodowcy o podłużnym kształcie i długiej długości (na przykład niektórych rodzajów kiełbas), kształt okrągły jest znacznie gorszy.

- Kwadrat. Dość rzadki wariant, spotykany głównie w grillach paleniskowych (patrz „Rodzaj”), a także w niektórych modelach grilli. W tym drugim przypadku kwadrat jest rodzajem opcji przejściowej między prostokątnym a okrągłym kształtem (zwłaszcza, że rogi takich urządzeń są często zaokrąglone). Do takiego grilla wygodnie jest podejść niemal z każdej strony, a jego powierzchnia użytkowa jest nieco większa niż w podobnym okrągłym modelu. Jednak takie zalety nie są tak często fundamentalne, a produkty okrągłe są nieco łatwiejsze do wyprodukowania. Dlatego nie ma wielu dostępnych kwadratowych grilli.
Z kolei w grillach paleniskowych kwadratowa powierzchnia nie nagrzewa się tak równomiernie jak okrągła – ze względu na obecność narożników, gdzie temperatura jest nawet niższa niż na krawędziach. Można to przypisać zaletom, ponieważ zapewnia większą różnorodność temperatur na jednej powierzchni roboczej. Minusem tej przewagi jest dość wysoki koszt, nawet jak na standardy takich produktów.

- Owalny. Dość rzadka opcja; w rzeczywistości kategoria ta obejmuje wszystkie modele, których nie można jednoznacznie zapisać ani w okrągłym, ani w kwadratowym lub prostokątnym. Większość z tych produktów należy do tego lub innego rodzaju grilla (patrz „Rodzaj”), a konkretny kształt - i odpowiednio cechy aplikacji - mogą się różnić. Owalne grille ceramiczne są więc po prostu nieco bardziej wydłużone wzdłuż jednej z osi niż okrągłe i nie mają od nich żadnych zasadniczych różnic. Podobny kształt spotykamy wśród grilli grillowych, ale popularna jest też inna opcja – urządzenia zbliżone do prostokąta, ale z mocno zaokrąglonymi narożnikami lub oddzielnymi bokami. Takie modele są najbliższe urządzeniom prostokątnym pod względem konkretnego zastosowania.

Wysokość produktu w pozycji roboczej.

Jeśli projekt lub dostawa nie obejmuje osłony lub baldachimu (patrz „Funkcje i możliwości”), całkowita wysokość z reguły odpowiada wysokości grilla, siedzisk na szpikulce lub innej powierzchni roboczej. Jeśli jest osłona lub baldachim, wysokość jest podawana zgodnie z całkowitym rozmiarem konstrukcji i zwykle nie odpowiada rzeczywistej wysokości powierzchni roboczej; to ostatnie należy wyjaśnić zgodnie z dokumentacją producenta. Jednak jeśli chodzi o pokrywkę, ta różnica zwykle nie jest szczególnie istotna; ale czasza znajduje się zwykle na znacznej wysokości (porównywalnej do wzrostu osoby, a nawet zauważalnie większej).

Ogólnie rzecz biorąc, wysokość 50 cm lub mniej jest uważana za stosunkowo małą, 50-100 cm - średnią, ponad 100 cm - znaczącą. Jednak przy wyborze konkretnego produktu warto wziąć pod uwagę zarówno opisane powyżej niuanse, jak i inne możliwości. Na przykład, jeśli szukasz przenośnego piecyka do chodzenia „wycieczek” do natury, warto zwrócić uwagę na niskie, a zatem lekkie i kompaktowe modele. A do użytku profesjonalnego, gdy trzeba często i długo „stać nad gotowaniem”, lepiej nadają się wyższe modele, do których nie trzeba będzie się ponownie schylać, aby sprawdzić gotowość, przekręcić szaszłyki itp.

Wymiary produktu rozłożonego w pozycji roboczej, długość i szerokość; w przypadku modeli okrągłych wskazane są również oba te wymiary, po prostu w takich przypadkach są one zwykle takie same (równe średnicy).

Ogólne znaczenie tej możliwości jest następujące: większy produkt (o tym samym kształcie i rodzaju) zwykle ma większą pojemność, ale okazuje się, że jest bardziej nieporęczny (w tym składany, jeśli taka możliwość jest), ciężki i drogi . Ponadto w wielu przypadkach całkowite wymiary długości i szerokości odpowiadają wielkości powierzchni roboczej; klasycznym przykładem są tradycyjne grille prostokątne, a także wiele grilli o tym samym kształcie. Jeśli więc dane na powierzchni roboczej (patrz poniżej) nie są wskazane osobno w charakterystyce, może się zdarzyć, że rozmiar kosza jest równy całkowitym wymiarom (lub bardzo nieznacznie różni się od nich). Dla pełnej gwarancji w takich przypadkach należy zwrócić uwagę na zdjęcia produktu: jeśli w konstrukcji nie ma półek lub innych podobnych elementów, które wpływają na długość i szerokość, to wymiary te można wykorzystać do oszacowania wymiarów powierzchnia robocza (czyli całkowita pojemność i inne powiązane niuanse ). Na przykład w przypadku tradycyjnego grilla szerokość paleniska określa minimalną długość szpikulca (szpikulec powinien być nieco dłuższy, aby zakryć palenisko, gdy jest zainstalowany w poprzek); a ilość miejsc na szaszłyki zależy bezpośrednio od długości grilla (najlepiej pomiędzy tymi miejscami powinn...o być co najmniej 60 mm). Jeśli wymiary powierzchni roboczej podane są w charakterystyce, warto ocenić praktyczne możliwości produktu według tych wymiarów; gabaryty w takich przypadkach pozwalają jedynie oszacować ilość miejsca zajmowanego przez ten model.

Zwróć też uwagę, że wysokość konstrukcji w charakterystyce jest podana osobno - w tym przypadku ma ona inne znaczenie niż długość i szerokość.

Całkowita waga produktu z uwzględnieniem głównych elementów wyposażenia (pokrywy, daszek, stojaki na żywność itp.), ale bez paliwa.

Warto ocenić wskaźnik ten biorąc pod uwagę rodzaj urządzenia. Tak więc najbardziej kompaktowe ruszty i grille mogą ważyć 4–6 kg lub nawet mniej(w przypadku rusztów zewnętrznych waga w ogóle nie przekracza tych wartości); 7 - 10 kg dla takich modeli jest uważane za wskaźnik średni, a wyższe wartości są typowe głównie dla dużych konstrukcji stacjonarnych o dużej nośności. Ale ceramiczne grille i tandoory są z definicji masywne: w pierwszym przypadku nawet w najlżejszych modelach waga przekracza 10 kg, w drugim jest to zwykle ponad 50 kg.

W każdym razie należy pamiętać, że zarówno niewielka, jak i znaczna waga mają swoje zalety. Czyli przy podobnej funkcjonalności lżejsze urządzenie będzie wygodniejsze w transporcie, jednak za tę wygodę trzeba będzie zapłacić zmniejszeniem wysokości (co wpływa na wygodę), zmniejszeniem pojemności i/lub mniejszą grubością ściany pieca (co dla ścian metalowych obniża niezawodność, dla ścian ceramicznych pogarsza sprawność). I odwrotnie, cięższa konstrukcja będzie bardziej niezawodna, trwała, często bardziej przestronna, ale jednocześnie mniej wygodna w przenoszeniu z miejsca na miejsce i często bardziej nieporęczna.