Пароконвекційні печі

Пароконвекційна піч

— конвекційна піч (див. відповідний пункт), доповнена можливістю готування з використанням пари. Для цього в конструкції передбачається спеціальний резервуар, куди можна залити воду; під дією тепла нагрівача вода буде перетворюватися в пару, обробний готується продукт. Багато подібні пристрої підтримують три режими готування: «паровий» за температури трохи вище 100 °C, «сухий» (класичне запікання з конвекцією) і комбінований — запікання на зниженій температурі з використанням пари. Це дозволяє використовувати різні специфічні рецепти, недоступні для звичайної конвекційної печі.