Кухонні ножі

  Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super Nóż Nakiri 16,5cm Specjalistyczny japoński nóż  przeznaczony do cięcia ziół i warzyw.  Dzięki prostokątnej klindze  można szybko przenieść pokrojone składniki ще→do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego  noża Nakiri  potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak  julienne czy chiffonade. Dane techniczne: Ostrze -   laminat 3 warstwowy - rdzeń ze stali węglowej Aogami Super Rękojeść -  skręcona ośmiokątna drewno hinoki Twardość -  63-65 HRC +/- 1 Długość całkowita -  31,7 cm Długość os…

Mcusta Zanmai Pro Zebra Nóż szefa 21cm Najbardziej wszechstronny  nóż kuchenny,  przeznaczony do cięcia, krojenia,  szatkowania  i  plastrowania  rozmaitych produktów.  Nóż szefa kuchni  jest wystar ще→czająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów. Dane techniczne: Ostrze - 33 warstwowa stal Rdzeń VG-10 Rękojeść - micarta Twardość - 61 HRC +/- 1 Długość całkowita -  35,6 cm Długość ostrza -  21,0 cm Szerokość klingi -  4,5 cm Grubość klingi - 1,85 mm Sposób ostrzenia -  szlif dwustronny symetryczny Waga - ok. 195 g

Aogami Pro Satake Nóż kuchenny Sashimi Yanagiba 24 cm Nóż do sashimi (Yanagi)  to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sp ще→rawdza podczas przygotowywania  sushi, rybnego carpaccio  oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie.  Nożem Yanagi  najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. Dane techniczne: Ostrze - rdzewna stal Blue Aogami #2 Rękojeść - drewno wenge Twardość - 62-63 HRC Długość całkowita - 37,5 cm Długość ostrza - 24 cm Szerokość klingi - 3,0 cm Grubość klingi - 3,7 mm Spos…

Ostrza noży z serii 800DP Hibana imponują nie tylko uderzającym wzorem damasceńskim, który pochodzi z 42 warstw stali, ale także ich twardością ok. 61 HRC. Nóż ostrzony jest tradycyjną metodą Honbazuk ще→e po obu stronach ostrza. Tradycyjnie zakrzywiony uchwyt noży Miyabi 800DP Hibana umożliwia niemęczącą pracę wszystkimi technikami cięcia a doskonale wyważone ostrze i rękojeść noża sprawiają, że każda praca jest łatwa dla użytkownika.Nóż Gyutoh z serii Miyabi 800 DP dzięki cienkiemu, ale stabilnemu ostrzu pozwala uzyskać w pełni kontrolowane i czyste cięcie. Gyutoh oznacza w Japonii nóż do mięs, w Europie Gyutoh jest powszechnie stosowany jako szczególnie ostry nóż szefa kuchni.CECHY SZCZEGÓLNE…

BN9400BK

Materiał ostrza: stal nierdzewna Cts Bd1n
Materiał uchwytu: czarny polipropylen
Długość noża: 32,07 cm (overall)
Country of Manufacture: Japonia
Waga: 113,40 g

Nóż GYUTOH o autentycznym, japońskim profilu ostrza łączy w sobie najwyższą funkcjonalność z estetycznym wzornictwem i dalekowschodnią elegancją. Zgrabny nóż o ostrzu długości 16, 20 lub 24 cm wyróżni ще→a się nie tylko pięknym, damasceńskim designem. Również precyzja tego niezwykle ostrego noża linii 5000FCD spełnia najwyższe wymagania.Rdzeń ostrza noża GYUTOH osadzono w 48 warstwach stali. Warstwa rdzeniowa wykonana została z wyjątkowej stali FC61, będącej najwyższej jakości stalą o twardości około 61 HRC. Dla osiągnięcia optymalnego stopnia twardości każde ostrze FRIODUR jest podwójnie hartowane lodem. Dzięki temu zapewnia ono doskonałą jakość i wyróżnia się niespotykanymi właściwościami tnąc…

Kanetsune Ichizu VG-10 Mono Nóż uniwersalny 13,5 cm Poręczny  nóż kuchenny,  bardzo praktyczny przy produktach małej i średniej wielkości, takich jak rzodkiewka czy cytryna.  Nóż uniwersalny  doskon ще→ale się sprawdza podczas cięcia marchewki "w kostkę", krojenia oliwek lub małego pieczywa. Idealny dla tych, którzy nie lubią dużych noży. Dane techniczne: Ostrze -  stal nierdzewna VG-10 Rękojeść -  brązowe drewno pakka Twardość -  60-61 HRC Długość całkowita - 26,0 cm Długość ostrza -  13,5 cm Szerokość klingi -  4,0 cm Grubość klingi - 1,6 mm Sposób ostrzenia -  szlif dwustronny symetryczny Waga -  ok. 63 g

Seria noży marki Masahiro z autorskiej stali MBS-26 zahartowanej do 59 HRC. Noże ostrzone asymetrycznie, o ekstremalnej agresywności. Czarna rękojeść z drewna Pakka w europejskim stylu. Szeroki wybór: ще→od noży Szefa po specjalistyczne ostrza do carvingu.

Seria noży marki Masahiro z autorskiej stali MBS-26 zahartowanej do 59 HRC. Grubsza i wytrzymalsza klinga przeznaczona do ciężkiej pracy, ostrzona asymetrycznie. Rękojeść z polyactelu zakończona metal ще→owym bolsterem. Noże o podwyższonej odporności na wodę.