Порівняння Braun MultiQuick 7 J700 vs Braun MultiQuick 3 MPZ9

— Соковитискачі для цитрусових діють за рахунок особливої обертається насадки конічної форми з ребристою поверхнею. Для отримання соку потрібно накласти на цю насадку половинку фрукта м'якоттю вниз і сильно натиснути — іноді рукою, іноді для цього передбачено спеціальне пристосування (див. Притискний механізм). Таким чином сік з м'якоті вичавлюється і через сітку-фільтр потрапляє в розташовану нижче чашу, а шкірка залишається недоторканою. Для оптимізації процесу в таких пристроях може бути передбачений реверсний режим (див. Реверс). Соковитискачі для цитрусових зазвичай мають відносно невелику потужність і продуктивність.

— Відцентрові, або універсальні соковитискачі дають змогу отримати сік практично з будь-яких фруктів, ягід або овочів. У таких соковитискачах продукт спочатку подрібнюється в однорідну масу за допомогою терки, після чого поступає в сепаратор. Там отримана маса за рахунок обертання (звідси і назва - «відцентрові») з силою притискається до фільтру, який відокремлює сік від м'якоті (макухи).

— Шнековий. Основним робочим елементом таких соковитискачів є шнек — обертовий циліндр зі спіральними ребрами (подібний принцип використовується в м'ясорубках). Як і відцентрові, є універсальними, дають змогу отримувати сік практично з будь-яких фруктів, ягід і овочів, при цьому за рахунок невеликої швидкості обертання робочого елемента спожив...ають менше енергії. Також деякими виробниками заявляється, що шнекові соковитискачі ефективніше відділяють сік від макухи — макуха виходить суші, а сік однорідніше. Однак коштують вони дорожче відцентрових.

— Комбіновані соковитискачі поєднують елементи соковитискачі для цитрусової і відцентрової/шнекової і дають змогу отримувати сік з цитрусових, так і з інших фруктів і ягід. Проте вважається, що такі соковитискачі працюють менш якісно, ніж спеціалізовані пристрої.

Об'єм вбудованого або окремого резервуара для соку (див. Ємність для соку). Зазвичай перебуває в межах від 0,2 до 2 л. Робити обсяги більше, зазвичай, не має сенсу — найбільш корисним вважається свіжовичавлений сік, а він досить швидко втрачає свої властивості. Тому оптимальним варіантом є готувати невеликі порції соку до 1 л, з розрахунком на те, щоб випити його відразу. З іншого боку, для заготівлі консервованих соків об'єму резервуара в 1,5 – 2 л зазвичай цілком достатньо.

Об'єм резервуара для макухи (віджатої м'якоті), встановленого в соковитискачі.

Більшість моделей з таким резервуаром мають автоматичний викид м'якоті «див. «Функції»), проте трапляються й винятки. У будь-якому разі чим більший резервуар – тим довше можна використовувати соковитискач без необхідності вивантажувати макуха; з іншого боку, збільшення місткості помітно впливає на габарити, вагу і вартість пристрою.

Ємність ємності для макухи в сучасних соковитискачах може становити від 200 — 500 мл в найбільш компактних моделях до 3 л і навіть більше – у великих. При цьому конкретне значення зазвичай підбирається конструкторами з урахуванням загальної потужності і продуктивності агрегата; однак моделі, схожі за цими базовими характеристиками, можуть відрізнятися за об1ємом резервуара під макуха. У таких ситуаціях варто враховувати специфіку застосування пристрою. Наприклад при епізодичному домашньому використанні вивантажувати відходи нескладно, і особлива ємність не потрібна; а ось для кафе або бару, де планується регулярно готувати свіжовичавлені соки, оптимальним варіантом може стати містка модель.

Потужність соковитискача залежить від її типу. Наприклад, потужність соковитискачів для цитрусових рідко перевищує 40 Вт, оскільки структура цитрусових легко руйнується і не потребує докладання серйозних зусиль для отримання соку. Потужність відцентрових соковитискачів, зі свого боку, може навіть перевищувати 1000 Вт. Від потужності відцентрового соковитискача залежать швидкість обертання центрифуги та особливості віджимання (докладніше див. Кількість швидкостей)

Сучасні соковитискачі можуть оснащуватися як вбудованими в корпус, так і окремостоячим резервуарами для соку. В останньому випадку замість йде в комплекті з пристроєм ємності можна застосовувати будь-яку іншу, яка підходить по висоті: склянка, банку і т. ін.

Пристрій панелі керування соковитискачі.

- Поворотний перемикач. Механічне керування здійснюється за допомогою поворотних ручок та перемикачів. Більшість параметрів у таких пристроях виставляється та контролюється вручну. При цьому керуючі органи пов'язані з робочими деталями соковитискачі без додаткових електронних схем. Цей варіант відрізняється простотою, надійністю та невисокою вартістю; правда, він підходить тільки для самих базових функцій, проте соковитискачів зазвичай більшого і не потрібно.

- Кнопкове. Кнопкове керування ґрунтується на електронних схемах. Такі системи точніші, ніж механічні, передбачається більше можливостей та режимів. З іншого боку, подібне керування складніше і дорожче механічного.

- Сенсорне. Різновид електронного керування із сенсорними перемикачами. У порівнянні з кнопковими моделями забезпечує високий рівень комфорту в роботі, сучасніше і естетичніше виглядає. Зустрічається сенсорне керування переважно у топових моделях соковитискачів.

Кількість швидкостей роботи соковитискачі. Оптимальні швидкості роботи для різних плодів відрізняються: наприклад, м'які фрукти та овочі потрібно віджимати на невеликих швидкостях, тверді (напр. морква) – на максимальних. Крім того, від швидкості віджиму залежить і кількість м'якоті в соку: на високих швидкостях її більше, на малих швидкостях сік виходить світлим.

Кількість швидкостей, передбачених конструкцією соковитискачі, може змінюватись від 1 до 9. Чим більше швидкостей – тим простіше підібрати оптимальний режим для кожного конкретного випадку.

Максимальна швидкість обертання робочого інструмента — центрифуги відцентрових соковитискачах, конусної насадки у соковитискачах для цитрусових. Чим вище максимальна швидкість — тим більше тверді продукти можна переробляти в пристрої (це стосується насамперед відцентрових соковитискачів). Водночас для м'яких продуктів велика швидкість обертання не завжди підходить, оскільки призводить до потрапляння зайвої кількості м'якоті в сік. Ідеальним варіантом є наявність в соковитискачі регулятора швидкості (див. Кількість швидкостей).

В імпульсному режимі двигун соковитискача працює не постійно, а з короткочасними перервами. Це дозволяє збільшити ефективність роботи і уникнути зайвого навантаження при обробці особливо твердих продуктів.