Порівняння Russell Hobbs Sous Vide 25630-56 vs Profi Cook PC-SV 1112

Номінальний об'єм робочої ємності мультиварки. Чим він більший — тим більша кількість їжі можна приготувати в пристрої за раз. Стандартним показником для сучасних мультиварок вважається 4-5 л, цього достатньо для використання в середній сім'ї з 3 – 4 чоловік. Пристрій меншого об'єму стане в нагоді для готування на 1-2 чоловік — Вам не доведеться переплачувати за непотрібні ємність. Якщо ж доводиться готувати на велику сім'ю, має сенс звернути увагу на більш місткі моделі.

Номінальна потужність мультиварки. При готуванні цей параметр визначає насамперед швидкість нагріву. Тут варто відзначити, що виробники зазвичай підбирають потужність таким чином, щоб її гарантовано вистачало для нормальної роботи за основним призначенням (для ефективного прогріву робочої ємності). Однак моделі однакового об'єму та зі схожими характеристиками можуть і різнитися за цим параметром. І тут варто виходити з того, що більш потужний пристрій загалом виходить більш прогресивним і ефективним, в ньому простіше передбачити деякі спеціальні режими — на зразок смаження або випічки. З іншого боку, такий пристрій споживає більше енергії і, зазвичай, коштує дорожче.

Говорячи про споживання енергії, варто сказати, що воно в побутових мультиварках порівняно невелика — від 750 до 1000 Вт для більшості моделей. Прилади більш ніж на 1000 Вт зустрічаються рідко, більше поширення отримали варіанти порівняно невеликої потужності — 500 – 750 Вт і навіть менше 500 Вт.

Загальна кількість програм приготування, передбачене в пристрої.

Чим більше це число, тим ширше можливості мультиварки, тим ширший вибір у користувача. Однак варто враховувати, що конкретний набір режимів може бути різним, цей момент у кожному разі варто уточнювати окремо. Детальніше про конкретних режимах див. «Програми». Що стосується конкретних значень, то найбільш скромні моделі в наш час мають до 10 програм, досить популярними є пристрої на 10 – 20 програм і навіть більше, а в самих багатофункціональних рішеннях ця кількість може становити більше 35.

— Термостат. Регулятор, що дає змогу виставляти певні значення температури для робочої ємності мультиварки; далі пристрій самостійно регулює режим роботи таким чином, щоб температура залишалася постійною. Ця функція може застосовуватися як окремо, так і для налаштування автоматичних програм приготування їжі.

— Індукційний нагрів. Суть роботи індукційного нагріву зводиться до того, що дно чаші розігрівається через силу магнітної індукції, завдяки чому робоча поверхня посуду досягає необхідної температури буквально за лічені секунди. Крім цього відсутність традиційного ТЕНу позитивно позначається на енергоефективності — ККД мультиварки з індукційним нагріванням досягає 95 – 98%.

— 3D-нагрів. Технологія «об'ємного нагріву» передбачає використання в конструкції мультиварки додаткових теплоелементів, які найчастіше монтуються в кришку. Ще один варіант її реалізації – наявність із внутрішнього боку кришки вбудованого вентилятора для забезпечення циркуляції розігрітих повітряних потоків. Завдяки цьому продукти розігріваються і знизу, і зверху, що дає змогу помітно прискорити процес приготування їжі, а також досягти максимально рівномірного прогріву. Також 3D-нагрів дає можливість збільшити кількість використовуваних програм готування.

— Автоприготування. Наявність у пристрої програм автоматичного пригот...ування різних страв. Використовувати такі програми часто буває зручніше, ніж регулювати всі параметри вручну; детальніше див. «Програми» вище.

— Підтримка температури. У режимі збереження температури мультиварка не вимикається відразу після закінчення програми приготування страви, а продовжує роботу на невисокій потужності, зберігаючи готову страву теплою.

— Таймер автовимкнення. Ця функція дає змогу виставити час, після закінчення якого мультиварка буде автоматично вимкнена. Таким чином вам не доведеться стежити за часом самостійно, а ризик того, що страва через недогляд виявиться «перетриманою» і зіпсованою, зводиться практично до нуля. Автовимкнення за визначенням є в моделях з автоприготуванням страв (див. вище), однак не залежить від нього й може зустрічатися як окрема функція і в досить простих моделях.

— Таймер відстрочки старту. За допомогою цієї функції можна встановити час автоматичного ввімкнення певної програми в мультиварці. Таким чином можна отримати, наприклад, свіжоприготовлену кашу до сніданку, завантаживши інгредієнти з вечора й виставивши таймер з розрахунком на ранок — це дасть можливість зранку поспати трохи довше, оскільки не доведеться вставати для ввімкнення мультиварки.

— Віддалене управління. Можливість управління функціями мультиварки на відстані. Зазвичай для цього використовується не класичний пульт ДУ, а відповідний додаток, який встановлений на смартфон, планшет або інший гаджет. Деякі моделі з цією функцією можуть керуватися навіть через Інтернет (фактично — з будь-якої точки світу). Наявність дистанційного управління є зручною не тільки самою можливістю змінювати налаштування на відстані — мобільні пристрої часто мають досить широкий функціонал, який значно перевершує можливості управління зі штатної панелі мультиварки.

– Захист від дітей. Під захистом від дітей в даному разі мається на увазі можливість заблокувати панель управління мультиваркою – щоб допитлива маленька дитина не змогла увімкнути пристрій або поміняти виставлені робочі налаштування. При цьому для дорослого зняття блокування не становить проблем. В ідеалі ця функція повинна поєднуватися з надійним замком на кришці, проте сам собою захист від дітей ще не гарантує наявності такого замку — цей момент не завадить уточнити окремо.

- Чаша з ручками. Наявність ручок на чаші робить мультиварку більше практичною та зручною в експлуатації, забезпечуючи можливість зручнішого та надійнішого хвату ємності. Особливо актуальними є ручки для чаш великого об'єму. Найчастіше робоча поверхня ручок має термостійке покриття, яке швидко розсіює тепло, інші моделі можуть оснащуватися ручками з бакелітовим або тефлоновим покриттям - завдяки цьому чашу можна вільно виймати, навіть якщо вона гаряча.

- Грати для гриля. Спеціальні грати, які встановлюються в чашу мультиварки, а на них закладаються продукти для приготування на грилі. У цьому режимі можна готувати м'ясо, рибу та овочі з апетитною хрусткою скоринкою. Температура приготування зазвичай становить близько 220 – 240 °З.

- Підставка пароварки. Підставка в миску з характерними перфораціями для приготування страв здорового живлення на пару. Як правило, вона обладнана невеликими ніжками та розміщується над водою, яка знаходиться на дні чаші мультиварки. Закипаючи, вода перетворюється на пару, і проходячи крізь отвори у підставці ця пара готує їжу. Приготування на пару вважається одним з найбільш щадних режимів приготування і широко застосовується в дієтичному харчуванні, в т.ч. дитячий. - Кошик пароварки. Кошик пароварки є підвісною ємністю з перфорованим дном, що встановлюється у верхній частині чаші...мультиварки. Безпосередньо у чашу наливається вода, яка закипає і перетворюється на пару. Ця пара пропускається крізь отвори в ємності та готує здорову їжу.

- Кошик для фритюру. Кошик для приготування страв у фритюрі має металеву сітчасту структуру. Насамперед вона застосовується для обсмажування продуктів у глибокому шарі розігрітого олії (жиру). Такий кошик доречний для готування картоплі фрі, різних продуктів у клярі (овочів, грибів, риби тощо), чіпсів та інших аналогічних страв. Нерідко у конструкції кошика для фритюру передбачаються ручки або механізм підняття, щоб можна було легко опускати продукти в олію та виймати їх.

- Сковорідка. Наявність власної сковорідки у комплекті постачання пристрою. Мультиварки зі сковорідкою зазвичай мають рухомий нагрівач, який можна підняти і встановити на нього сковорідку, а по закінченню готування - опустити в стандартне положення.

- Баночки для йогурту. Наявність у комплекті постачання спеціальних баночок для приготування йогурту(докладніше див. «Програми»). З низки причин цього продукту вважається оптимальним використовувати кілька невеликих баночок замість однієї великої ємності.

Тип антипригарного покриття, застосованого в робочій ємності мультиварки.

— Тефлонове. Тефлон — побутова назва політетрафторетилену (PTFE), одного з найбільш популярних типів антипригарного покриття (характерного темного кольору). При хороших антипригарних властивості і легкості в очищенні вартість такого матеріалу відносно невисока, що і зумовило його широке застосування. З іншого боку, тефлон має специфічні правила експлуатації. Наприклад, його не можна перегрівати, оскільки від цього з'являються тріщини й починається виділення шкідливих речовин; при цьому максимальна робоча температура такого покриття хоча і достатня навіть для смаження, але не надто висока. А при появі подряпин таке покриття стає непридатним до використання — також через виділення шкідливих речовин; тому мити тефлон потрібно дуже акуратно, а застосовувати з ним металеві лопатки не можна — тільки дерев'яні або силіконові.

— Керамічне. Керамічне покриття поєднує безпеку і надійність — воно не тільки стійко до подряпин, але і не приходить в непридатність при їх появі і не виділяє шкідливих речовин. Те ж стосується високих температур. Так і до методів очищення кераміка досить невибаглива. З іншого боку, подібні ємності відрізняє підвищена чутливість до ударів і перепадів температур (покриття може тріснути або навіть відколотися).