Typ: do ryb / sushi; Materiał ostrza: stal; Gatunek stali: X50CrMoV15; Liczba warstw: 2; Materiał rękojeści: drewno; Gatunek drewna: magnolia; Długość ostrza (cm): 30; Twardość: 62; Kraj pochodzenia marki: Japonia;
Nóż Sashimi 30 cm Tojiro Shirogami Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim... więcejostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. W tym modelu krawędź grzbietu ma szlif ukośny, co zwiększa wygodę przy prowadzeniu noża palcem wskazującym. Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2 Twardość - 60 HRC +/- 1 Długość całkowita - 44,0 cm Długość ostrza - 30,0 cm Szerokość klingi - 3,5 cm Grubość klingi - 3,6 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny Waga - ok. 218 g
