Typ: szefa kuchni; Materiał ostrza: stal damasceńska; Gatunek stali: VG-10; Liczba warstw: 63; Materiał rękojeści: drewno; Gatunek drewna: magnolia; Długość ostrza (cm): 27; Grubość ostrza: 2.4; Twardość: 60; Kraj pochodzenia marki: Japonia;
Tojiro Shippu VG-10 Nóż Szefa kuchni 27 cm Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić nawet naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby swobodnie przesuwać klingę w obydwu kierunkach. Lekka rękojeść w... więcejkształcie litery D pozwala trzymać nóż na wiele różnych sposobów. Dane techniczne: Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 Twardość - 60 HRC +/- 1 Długość całkowita - 52,3 cm Długość ostrza - 27,0 cm Szerokość klingi - 5,2 cm Grubość klingi - 2,4 mm Waga - ok. 186 g
