5 ідей новорічних подарунків для майстер-шефа

Неухильне дотримання рецептури є основним ключем на шляху до успіху в приготуванні багатьох страв, особливо коли в них рясніє безліч інгредієнтів в малих дозах. Своє сприяння в точному зважуванні складових приготавливаемого страви надають кухонні ваги родом з Німеччини — Beurer KS19.

Ціна поділки в електронного помічника у визначенні ваги становить 1 г. При цьому максимальне навантаження на ваги не повинна перевищувати 5 кг — більшого може просто не витримати скляна панель моделі. Ваги повідомляють про факт перевантаження допомогою індикації на екрані. Символи на ньому відображаються в розмірі 2 см у висоту, що дозволяє зчитувати показання зважування людям з ослаблених зором, не вдаючись до допомоги окулярів.

Керування вагами віддано на відкуп двох сенсорних кнопок: одна з них поєднує функції включення і тарокомпенсаціі (обнулення показань зважування при дозавантажити в тару інгредієнтів), а на другу покладена місія по визначенню об'єму рідини (вимірюється в мл). Одиницями виміру ваги виступають класичні грами або менш поширені в наших краях унції.

Функція автовимкнення продовжує термін служби батарейки CR2032, використовуваної в якості елемента живлення ваг. Накопиченої в ній енергії вистачає надовго, а процедуру заміни акумулятора знадобиться робити не частіше разу на рік при активному використанні моделі в домашніх умовах. Єдиний нюанс, пов'язаний з експлуатацією Beurer KS19, стосується можливого перекриття показань на дисплеї об'ємної тарою, яка підлягає зважуванню, оскільки терези володіють компактними габаритами (20х14.5х1.7 см). З іншого боку, такий формфактор перетворюється на перевага, адже моделі невеликих розмірів набагато простіше виділити клаптик вільного місця для зберігання, ніж терезам-велетням.

Стейки, приготовані на грилі, виходять якщо не смачніше, то вже точно корисніше ніж посмажені на сковороді. Приміром, на електрогрилі Russell Hobbs 19921-56 можна готувати без використання масла, а той жир, що вже є в м'ясі, стікає в процесі готування в спеціальний піддон.

Пристрій запускається в роботу відразу після включення в розетку — ніяких органів управління на його полум'яно-червоному корпусі просто не передбачено (за винятком індикації нагріву). Зважаючи на це користувачеві доведеться задовольнятися постійною температурою пластин (порядку 200°С), яка досягається досить швидко. Потужності 1600 Вт вистачає на швидке приготування м'ясних страв, а одночасний нагрів верхній і нижній панелей забезпечує рівномірну прожарювання приготувати продуктів з обох сторін.

Скромні розміри (32х32х10.5 см) дають змогу гармонійно вписати електрогриль навіть у малогабаритну кухню. Тим не менше в його робочій зоні достатньо місця для готування кількох порцій їжі на всіх членів невеликого сімейства у складі 2-3 осіб. На пластини гриля нанесено антипригарне покриття, завдяки чому їх легко очищати від забруднень. Воно ж сприяє тому, щоб їжа не прилипала до робочої поверхні під час готування.

Положення електрогриля змінюється від плоского (в нагоді у разі приготування сендвічів) до невеликого кута нахилу (для стікання надлишків жиру при готуванні м'яса або риби). Верхня кришка пристрою посаджена на шарнірне кріплення, відповідно, гриль містяться продукти різної товщини, а переживати за рівномірність їх прожарювання не доводиться. У сухому залишку Russell Hobbs 19921-56 можна рекомендувати всім, хто не мислить своє життя без стейків і жадає харчуватися смачною здоровою їжею.

Кухонне начиння від бельгійського бренду BergHOFF представлена на полицях магазинів у більш ніж 60 країнах світу. Кожному з продуктів компанії відведена власна роль на кухні, про що піде мова на прикладі набору ножів серії Studio.

Леза кожного з 6 предметів набору виконані з міцної загартованої сталі, а матеріалом виготовлення ручок всіх елементів виступає ABS-пластик. Всього цього немає лише в сьомому предмет, яким є колода зі світлого дерева. Ергономічні ручки ножів добре лягає в руку і не вислизають з неї. Ці ж слова можна приписати ножиць для обробки птиці або риби довжиною 25 см.

Верхній ряд «посадкових місць» в L-подібної підставці призначений для трьох 20-сантиметрових ножів: кухарського, для м'яса і для нарізки хліба (з характерними зубами за типом пилки). На нижній палубі розташувалися «каюти» під універсальний ніж (12 см), компактний ножик для зняття шкірки з овочів і фруктів (8 см) і під вищезазначені ножиці.

Недоліки В набору приписують той факт, що ножі швидко тупляться, в т. ч. при нерегулярному використанні. А якщо їх кількості виявиться мало, погляд завжди можна перевести на більш численні набори в лінійці. Приміром, пильної уваги заслуговує BergHOFF Studio 1315058 у складі 14 предметів для виконання найскладніших кухонних завдань. Про типи ножів детально розповідається в матеріалі «Вибираємо ножі для гурманів».

Дітище компанії Redmond з індексом моделі RMC-PM503 замінює собою цілий арсенал кухонної техніки. До того ж в його особі поєднується відразу два пристрої: мультиварка і скороварка (скорочує час приготування).

У розпорядження кухареві надано 15 програм: 9 з них працюють у режимі мультиварки, а решта 6 розраховані на приготування страв під тиском. До числа останніх належать «Тушкування/холодець», «Рис/крупи», «Томління», «Суп», «Плов» і «На пару». Для безпечного використання пристрою в режимі скороварки застосовується чотирирівнева система захисту, яка складається з клапана випуску пари, запірного клапана, температурного запобіжника і датчика надлишкового тиску.

Поряд зі звичними випічкою і спекотною, окремо у списку програм на борту Redmond RMC-PM503 стоять режими приготування йогурту, хліба і страв у вакуумній упаковці (новомодна «фішка» багатьох сучасних мультиварок). Причому час приготування в більшості режимів, так само як і температуру, можна змінювати прямо в процесі готування завдяки функції «Мастершеф Лайт». Розширена функціональність моделі також включає режими автоподогрева (до 12 годин, за непотрібністю відключається), відстрочки старту (до 24 годин) і розігріву холодних страв.

До розряду недоліків моделі, судячи з відгуків користувачів, відноситься нагрівання корпуса і кришки в процесі роботи. Інших претензій до мультиварці не пред'являться, скоріше навіть навпаки — вона заслуговує похвали за зручну в користуванні панель управління з індикаторами програм і дисплеєм, а також за ілюстровану книгу рецептів в комплекті поставки. Дотримуючись рецептури, вийде приготувати величезну різноманітність страв (у книзі описані 120 страв). Також не варто боятися експериментувати, підвищуючи свою кулінарну майстерність.

Невелика електропіч Steba KB23, розміром з типову мікрохвильовку, нічим не поступається по функціональності повнорозмірним вбудованим електродуховкам. А вона на голову вище їх.

Об'єм робочої камери печі вказано прямо в імені моделі (23 л). У внутрішньому просторі мається три рівня для установки дека та решітки, а також пази для вертлюга, який стане в нагоді при запіканні м'яса або риби. На жаль, разом з великою птицею або великою рибиною рожен часто крутиться нерівномірно і часом зіскакує зі свого посадкового місця.

Місія по управлінні духовий пічкою покладено на три механічні «крутилки», що розташувалися по праву сторону від відкидний дверцята. Верхній поворотний регулятор відповідальний за вибір необхідної температури (до 230°C), середній — за режим роботи електропечі, а нижній виконує роль таймера (до 90 хв.). Нижній і верхній нагрівальний елементи в поєднанні з конвекцією і рожном створюють 5 режимів функціонування компактної електродуховки.

На стінки робочої камери печі нанесено антипригарне покриття, яке значно спрощує чищення духовки від забруднень після використання. Головне, не користуватися металевими шкребками, щоб ненароком не нашкодив антипригарному шару. З широкого різноманіття страв Steba KB23 не готує хіба що шашлики (немає сумісних шампурів), а з усіма іншими кулінарними примхами вона справляється на тверду «п'ятірку».