Białka sojowe

Sojowe

— białka na bazie białek pochodzących z soi. Główną zaletą takich produktów jest to, że jest to prawie jedyna opcja akceptowalna dla kierujących się zasadami wegetarian. Ale pod względem ogólnej skuteczności białka sojowe są zwykle gorsze od innych odmian (na przykład serwatce), a także mają pewne skutki uboczne - w szczególności pewną aktywność estrogenową. Wynika to z zawartości substancji podobnych do „żeńskiego” hormonu estrogenu, który jest bezpieczny dla kobiet, ale niezbyt pożądany dla mężczyzn. Jednak nasilenie tego efektu zależy od stopnia oczyszczenia – im mniej zanieczyszczeń, tym mniejsza aktywność estrogenna, a w zaawansowanych markach może być całkowicie nieobecna.