Форми для запікання птиці

Форми для запікання птиці

— спеціальні пристосування для запікання птиці, зазвичай курки. Можуть мати різну конструкцію, проте основних різновидів такого посуду існує дві. Перша — т. зв. вертикальні жаровні, мають вигляд дротяною підставки на спеціальній тарілочці. На такій підставці закріплюється курка, тарілочка ж служить для збору жиру, що стікає при запіканні. Інший різновид — товстостінна керамічна або металева посуд спеціальну форму, з кришкою, в яку курка поміщається цілком. Виробники такого посуду нерідко стверджують, що птах виходить м'якою всередині і хрустким зовні; проте на практиці все, зрозуміло, залежить від рецепту і вміння кухаря.