Moki

Moka

— rodzaj kawiarki, składającej się z dwóch części, montowanych jedna nad drugą i połączonych rurką z przegródką na kawę mieloną. Przy użyciu woda wlewa się do dolnej części, kawę wsypuje się do zbiorniczka górnego, po czym pojemnik stawia się na ogień. Konstrukcja moki jest taka, że podczas podgrzewania wody w dolnym naczyniu wzrasta ciśnienie pary, dzięki czemu gorąca woda unosi się do górnego zbiorniczka przez warstwę mielonej kawy. Technologia ta jest podobna do procesu parzenia kawy w ekspresie; jednocześnie modele gejzerowe są znacznie prostsze, tańsze i bardziej kompaktowe i nie trzeba dla nich drobno mielić kawę: przeciętne mielenie (lub nieco drobniejsze niż przeciętne) jest uważane za optymalne.