Стрейнери

Стрейнер

— інструмент, який застосовується для фільтрації коктейлів при наливанні з шейкера Класичний стрейнер (Hawthorne) являє собою круглу пластину з ручкою; в пластині пророблені отвори, а по колу закріплена металева пружина. Таким пристосуванням накривають шейкер (пружиною донизу) і зливають вміст через отвори, за рахунок чого великі шматочки льоду і фруктів залишаються в шейкері, а рідина з дрібними крижинками і дрібно розтертої м'якоттю вільно виливається через стрейнер. Існує й інший різновид стрейнеров — джулип (Julep); вони більш прості за конструкцією, не мають пружини і нагадують ложку з виконаними в чашечці отворами.

Відзначимо, що обидва типу використовуються переважно з бостонскими шейкерами (див. «кухонний шейкер»), які не оснащуються власними фільтрами. При цьому класичний стрейнер розрахований на основний склянку шейкера, а джулеп, що має менші розміри, звичайно призначається для невеликого змішувального склянки.