Garnki żeliwne

Żeliwo

— naczynia żeliwne z reguły mają dość grube ścianki, dzięki czemu równomiernie się nagrzewają i długo utrzymują ciepło; właściwości te są niezbędne do duszenia, gotowania na wolnym ogniu i innych „wolnych” rodzajów gotowania. Ponadto materiał ten jest niezawodny, trwały, nie boi się „twardego” czyszczenia, a jeśli przestrzegane są pewne zasady użytkowania, sam uzyskuje właściwości nieprzywierające; ponadto naczynia żeliwne są stosunkowo niedrogie. Wadą jest fakt, że przy długotrwałym kontakcie z produktami żeliwo zaczyna się utleniać. Tak więc do długotrwałego przechowywania żywności takie garnki są nieodpowiednie (z wyjątkiem modeli z dodatkową powłoką, ale jest ich niewiele).