Nóż kuchenny Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Deba 12 cm

Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Deba 12 cm Tradycyjny  japoński nóż z grubą,  zwężającą się  klingą,  który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany  do sprawiania mięsa drobiowego,  ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać.  Aby przeciąć ość,  wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie.  Ostry czubek  i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc. Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna stal Shirogami#3 Twardość - 62-63 HRC Długość całkowita - 24,6 cm Długość ostrza - 12,0 cm Szerokość klingi - 4,3 cm Grubość klingi - 6,8 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny Waga - ok. 167 g