Порівняння Delimano NB-101B vs Bamix Swiss Line M200

— Ручний міксер. Всі міксери являють собою кухонні прилади, призначені насамперед для змішування і збивання рідин (рідкого тіста, омлетів, молочних коктейлів тощо). Такі прилади обов'язково комплектуються віничками-збивачами, проте, крім них, в комплект можуть входити й інші насадки (див. нижче). Ручні ж міксери, як випливає з назви, не використовують жодних підставок і під час роботи утримуються в руці. Це не дуже зручно для тривалих робіт, однак самі апарати виходять більш компактним і зручним у зберіганні, ніж стаціонарні міксери, та й коштують дешевше.

— Стаціонарний міксер. Різновид міксерів (див. вище), в конструкції яких передбачена підставка-основа для встановлення на стіл або іншу відповідну поверхню; на цій підставці зазвичай розміщується як сам виріб, та й чаша. Головна перевага стаціонарних міксерів перед ручними полягає в тому, що пристрій не потрібно тримати в руці під час роботи. Правда, підставка зазвичай не дозволяє працювати з великими чашами, а в деяких моделях її можна використовувати тільки з комплектними ємностями. Проте на противагу цьому може передбачатися можливість зняти міксер і використовувати в якості ручного. А ось однозначними недоліками даного різновиду можна назвати громіздкість і більш високу вартість.

– Стаціонарний міксер (незнімний). Різновид описаних вище міксерів, які не можуть відокремлюватися від підставки та передбачають виключно стаціонарне...настільне використання.

— Занурювальний блендер. Спрощений різновид описаних вище блендерів, що не має чаші: невеликий прилад з насадкою у вигляді ніжки-блендера (див. нижче), що утримується під час роботи в руках. Це буває не дуже зручно, особливо при тривалих роботах; з іншого боку, занурювальні блендери можна використовувати практично з будь-якими ємностями, тоді як у класичних ємність обмежена розміром комплектної чаші. Також у продажу існують занурювальні блендери без насадок. — Блендер. Прилади, що застосовуються переважно для подрібнення різних продуктів, розтирання пюре, колки льоду тощо. Блендер складається з основи, в якій знаходиться двигун і управляюча електроніка, і розташованої над нею чаші з лопатевим ножем. Чаша зазвичай робиться знімною; це дозволяє з легкістю зливати (або вивантажувати) одержаний продукт, а також полегшує миття.

— Блендер-суповарка. Різновид блендера, який крім своєї прямої функції вміє ще й варити. Здебільшого такі пристрої містять широкий список програм, що дозволяє урізноманітнити меню. Але кількість готового продукту обмежується об'ємом чаші — а він у таких блендерів близько 1,7 л.

— Подрібнювач. За принципом дії та застосування подрібнювачі аналогічні блендерам (див. вище). Основна відмінність полягає в компонуванні: чаша зазвичай знаходиться в нижній частині пристрою, і для її зняття необхідно спочатку зняти верхній блок і вийняти вісь з ножами. Подрібнювачі не настільки зручні, як блендери, однак простіше, компактніші і дешевші.

– Подрібнювач (ручний, механічний). Механічний подрібнювач продуктів не передбачає підключення до електромережі. Шинковка, подрібнення та змішування вмісту робляться в чаші приладу вручну, для чого застосовуються ножові леза.

— Овочерізка. Пристрої цього типу, по суті, являють собою механізовані кухонні терки. Згідно з назвою, вони розраховані переважно на роботу з овочами і оснащуються насадками, які дають хмогу терти, шаткувати та/або подрібнювати продукти. Це значно зручніше, ніж користуватися класичними ручними терками, а часто — ще й безпечніше: більшість овочерізок конструюються таким чином, щоб не допустити потрапляння пальців під насадки (тоді як у звичайній тертці є ризик зачепити ріжучу кромку під час роботи з маленькими шматочками продуктів).

— Спінювач. Основним і часто єдиним призначенням спінювачів є створення високої піни — наприклад, з молока при приготуванні молочних коктейлів або капучіно. Такі пристрої можуть бути стаціонарними — у них є власна ємність, яка кріпиться на основу зі збиваючою насадкою — або портативними — подібні моделі не мають штатної ємності і працюють на зразок занурювальних блендерів (див. вище).

— Спінювач (ручний капучинатор). Чаша зі спеціальним дисковим віничком для формування високої та пишної пінки. Застосовується ручний спінювач під час приготування молочних коктейлів та молочно-кавових напоїв. Підключення приладу до електричної мережі не потрібне.

— Міксер для коктейлів. Різновид описаних вище стаціонарних міксерів, використовуваний для приготування мілкшейків та інших аналогічних коктейлів. Основне призначення такого пристрою — збивання піни, найчастіше з молока і молочних продуктів. Чаша в таких моделях традиційно виконується з металу — це, окрім іншого, дає можливість безпечно готувати коктейлі з додаванням колотого льоду; а самі міксери мають характерну конструкцію, з високою ніжкою-опорою та тримачем для склянки.

— Портативний блендер. Компактна модель блендера невеликої потужності, який призначений для приготування невеликих порцій коктейлів - на одного. Такий блендер оснащується вбудованим батарейним блоком, що дає можливість використовувати пристрій в тих місцях і ситуаціях, де немає можливості живитися від мережі 230 В. Портативний блендер можна взяти з собою в похід, подорож або далеку поїздку. Батарейний блок портативного блендера має потребу в регулярному підзаряджанні. Для цього на корпусі блендера зазвичай передбачається роз'єм USB або microUSB.

Робочий об'єм шейкера, що постачається в комплекті з пристроєм.

Детальніше про таких ємностях см «Шейкер (дорожня чаша)». А від обсягу безпосередньо залежить, з одного боку, фактична ємність шейкера, з іншого — його габарити, а також вимоги до потужності двигуна. Втім, у більшості моделей цей показник становить від 300 до 700 мл, рідше до 1 л — ці значення вважаються оптимальними з урахуванням специфіки використання шейкерів.

Номінальна потужність приладу, по суті — потужність двигуна, встановленого в ньому.

Чим вище цей показник — тим продуктивніше дана модель, тим краще вона підходить для «важких» робіт і тим більше варіантів застосування може бути передбачено в конструкції. Наприклад, у разі міксерів (див. «Тип пристрою) потужність до 250 Вт вважається достатньою для рідких продуктів; для більш солідних завдань, на зразок замішування крутого тіста, варто звернути увагу на більш потужні моделі. Детальні рекомендації щодо оптимальної потужності можна знайти в спеціальних джерелах.

Зазначимо, що потужні пристрої, зазвичай, комплектуються і більш міцними насадками, здатними витримувати високі навантаження.

Гранична швидкість обертання робочої частини насадки, яку може підтримувати пристрій. Режим максимальних обертів призначений для подрібнення і перемішування твердих речовин. При активації спеціального "турборежиму" відбувається короткочасне включення максимальних обертів, що дозволяє блендеру/міксеру подрібнювати горіхи, сушені продукти і багато іншого. Додатково максимальні обороти задіюються в імпульсному режимі, який використовується для колки льоду.

Кількість швидкостей обертання насадок, передбачене в міксері/блендері.

Наявність декількох швидкостей дозволяє налаштувати режим роботи приладу під ту чи іншу ситуацію. Наприклад, рідкий омлет можна збивати на високій швидкості, а от для замішування тіста краще вибрати більш повільний режим. Чим більше швидкостей передбачено в приладі, тим воно досконаліше, тим точніше можна його налаштувати під певну задачу. У нескладних побутових моделях зазвичай передбачається від 3 до 6 налаштувань, в самих прогресивних пристроях їх кількість може досягати двох десятків.

Турборежим дозволяє на короткий час значно збільшити швидкість обертання насадок міксера. Таким чином можна швидко і якісно усунути нерівномірність у взбиваемом продукт, що особливо цінно під кінець збивання. Варто, однак, враховувати, що турборежим можна включати лише на невеликий час, інакше виникає ризик перегріву мотора.

Види ємностей, якими першопочатково прилад укомплектований.

Крім основної чаші, в комплект постачання можуть входити чаша для подрібнення, млинок для кави, мірний стакан і дорожня чаша-шейкер. Всі вони докладно описані в даному списку, за винятком шейкера — про нього див. окремий пункт нижче.

— Основна чаша. Чаша загального призначення, головна ємність приладу. Конкретна конструкція такої чаші залежить від типу пристрою (див. вище). Так, для стаціонарних міксерів це звичайна глибока миска, для стаціонарних блендерів — глечик з ножами на дні, для ручних блендерів і подрібнювачів — банку-чоппер з знімними ножами, і т. ін. Зазначимо, що далеко не кожен прилад комплектується основний чашею — у деяких випадках передбачається, що користувач сам вибере ємність на свій розсуд.

— Чаша для подрібнення. Ємність для подрібнення продуктів. Обов'язковим елементом конструкції в такій ємності є ножі — найчастіше знімних, однак бувають і виключення. Відзначимо, що якщо подібна чаша входить в комплект поставки подрібнювача — вона вважається не чашею для подрібнення, а основний чашею (див. вище), оскільки подрібнення є основним форматом роботи подібних приладів.

— Млинок (для кави). Ємність, призначена для перемелювання кави, а також деяких інших продуктів — наприклад, горіхів, с...пецій або цукру. Найчастіше використовують ножі кшталт тих, що встановлюють блендери, а від основної ємності блендера відрізняється перш за все дуже невеликими об'ємами.

— Мірний стакан. Ємність у вигляді прозорого склянки зі шкалою, що дозволяє відміряти певні об'єми рідких і сипких продуктів. Точність такої шкали може бути різною, проте для застосування у побуті її, зазвичай, цілком достатньо.

Кількість дорожніх чаш-шейкерів, що поставляються в комплекті з приладом.

Такими чашами комплектуються виключно блендери різних типів (див. «Тип пристрою»). Шейкер являє собою ємність, найчастіше у вигляді високої склянки, яку можна зняти з приладу, щільно закрити і носити з собою, не боячись розлити вміст. В таких ємностях зазвичай використовуються дві кришки: робоча, з ножами для подрібнення (чаша з такою кришкою ставиться на блендер денцем догори), і «дорожня», яка може забезпечуватися клапаном для зручності пиття. Шейкери вельми популярні серед любителів смузі: вони дають змогу приготувати улюблений напій і взяти його з собою, не переливаючи з чаші в іншу ємність.

— Ніжка-блендер. Насадка для подрібнення продуктів. Являє собою довгий стрижень-«ніжку» з захисним ковпаком на кінці; всередині ковпака розташований лопатевий ніж. Ніжкою-блендером може оснащуватися і звичайний міксер.

— Широка ніжка-блендер. Насадка для подрібнення продуктів. Являє собою довгий стрижень-«ніжку» з захисним ковпаком на кінці; всередині ковпака розташований лопатевий ніж. Збільшена ширина ніжки-блендера прискорює процес подрібнення і полегшує роботу з великою кількістю продукту.

— Вінички для збивання. Насадки для збивання рідких субстанцій (вершків, яєць, рідкого тіста). Зазвичай, такими насадками комплектується більшість сучасних міксерів.

— Гаки для замішування. Спеціальні насадки у формі спіралей з товстого дроту, призначені для замішування густого тіста.

— Ніж для подрібнення. Насадка з лопатевими ножами ріжучого типу, закріпленими в нижній частині циліндричного валу і повернутими під кутом 180° один щодо іншого. Застосовується для подрібнення різних за твердістю інгредієнтів у чаші блендера. Ріжучі елементи таких ножів можуть бути як із рівними лезами, так і з характерними зазубринами.

— Ніж для колки льоду. Ніж для колки льоду дозволяє готувати крижану крихту або снігову кашу (слаш). Додат...ково таким ножем можна сміливо подрібнювати горіхи і заморожені фрукти/ягоди. Якщо в класичному ножі для подрібнення застосовуються гладкі леза, то ніж для помелу льоду має леза з зубчастим профілем. Зубчаста ребриста ріжуча частина дає можливість руйнувати міцну структуру льоду без шкоди для лез, такі ножі практично не тупляться. Ножем для колки льоду зазвичай оснащуються потужні блендери (міксери) зі скляною або металевою чашею подрібнювача. Деякі блендери прогресивного класу штатно не комплектуються ножем для колки льоду, але при необхідності його можна докупити окремо, разом з високоміцною чашею подрібнювача, добре пристосованою для помелу льоду, горіхів і заморожених ягід з фруктами.

— Ніж для замішування тіста. Ніж для замішування тіста добре підходить для приготування дріжджового тіста, яке відрізняється не дуже щільною структурою. При цьому за один підхід замішується невеликий обсяг борошняної маси. Додатково його можна використовувати для збивання та змішування кремів. Ніж для замішування тіста зазвичай виготовляється з пластику підвищеної міцності. На відміну від сталі, яка ріже, пластик здебільшого протягує масу. Якщо планується замішувати тісто у великому об'ємі, то краще скористатися спеціальною гаковою насадкою.

— Диск для шинкування/нарізання. Диск з особливими прорізами, що грають при обертанні роль ножів. Дозволяє швидко і рівно нарізати фрукти і овочі тонкими скибочками, особливо корисний для нарізання великої кількості продуктів.

— Для нарізання кубиками. Насадка для нарізання фруктів та овочів у вигляді невеликих кубиків. Стане в нагоді насамперед для приготування салатів і класичних супів.

— Широка ніжка-блендер. Насадка для подрібнення продуктів. Являє собою довгий стрижень-«ніжку» з захисним ковпаком на кінці; всередині ковпака розташований лопатевий ніж. Збільшена ширина ніжки-блендера прискорює процес подрібнення і полегшує роботу з великою кількістю продукту.

— Приготування пюре. Насадка, зазвичай пластикова, призначена для приготування однорідних густих страв з овочів і фруктів.

Наявність сита в комплекті поставки пристрою.

– Сито для м'якоті. Таким пристосуванням оснащуються переважно традиційні блендери. В даному випадку сито зазвичай являє собою трубку зі стінками з дрібної сітки, яка вставляється в чашу вертикально і надягається на ніж. Основне призначення сита – отримання фруктових і овочевих соків без м'якоті: в трубку завантажуються овочі або фрукти, вони подрібнюються ножем, при цьому сік витікає в чашу, а м'якоть залишається всередині сітки.

— Капучинатор (спінювач). Пристосування для приготування молочної піни; застосовується виключно у відповідних пристроях (див. «Тип пристрою — Спінювач»). Зазвичай являє собою скоріше не насадку, а чашу з механізмом спінювання на дні; така чаша нерідко робиться незнімною.

В комплекті можуть поставлятися і інші види насадок, крім описаних вище.