Porównanie Tefal Uno M FF 215D vs Tefal Filtra One FF 175D

Temperatura gotowania zapewniana przez urządzenie. Większość modeli jest regulowana, więc ta pozycja wskazuje zakres temperatur pracy.

Smażenie w głębokim tłuszczu odbywa się w temperaturach od 130 do 190°C, w zależności od rodzaju produktu (np. warzywa gotowane są w stosunkowo niskiej temperaturze, a produkty z ciasta gotowane są w wysokiej). Odpowiednio, we frytkownicach (patrz „Rodzaj”) zakres roboczy zwykle mniej więcej odpowiada tym wartościom. W piekarnikach powietrznych, których funkcje są dość zróżnicowane, zakres temperatur jest zwykle znacznie szerszy – np. w wielu modelach jest to 60 – 200°C.

Pojemność koszyka frytkownicy, misy frytkownicy beztłuszczowej lub kombiwaru (patrz „Rodzaj”) w kilogramach — maksymalna liczba produktów, jaką można włożyć do urządzenia za jednym razem.

W przypadku frytkownic używanych na co dzień pojemność do 0.6 - 0.8 kg uważa się za wystarczającą; przy użytkowaniu domowym rzadko kiedy zachodzi potrzeba smażenia dużej ilości jedzenia za jednym razem. Natomiast modele pomieszczające od kilograma i więcej są przeznaczone przede wszystkim do zastosowań gastronomicznych — w kawiarniach, barach mlecznych itp. Z kolei frytkownice beztłuszczowe o pojemności do 0.8 kg można nazwać małymi, do 1.5 kg - średnimi, ponad 1.5 kg - dużymi. Kombiwary cechują się podobną pojemnością.

Parametr ten jest bezpośrednio powiązany z pojemnością koszyka (patrz wyżej) – dla większej ilości produktów potrzebna jest większa pojemność. Należy również pamiętać, że w przypadku frytkownic (patrz „Rodzaj) pojemność misy jest zwykle podawana nie z uwzględnieniem pełnej pojemności, ale według ilości oleju wlewanego do urządzenia przy standardowym napełnianiu. Dzięki tej informacji można oszacować, ile oleju potrzeba do korzystania z urządzenia. W modelach z oddzielnymi pojemnikami (patrz poniżej) pojemność może być podawana osobno dla każdej komory.

— Podtrzymywanie temperatury. Funkcja podtrzymywania temperatury gotowego dania, aby nie ostygło. Przydaje się w sytuacjach, gdy pomiędzy gotowaniem a podaniem do stołu mija dużo czasu, a jedzenie powinno być spożywane na ciepło.

— Wyjmowana misa. Możliwość wyjęcia misy urządzenia frytkownicy. Znacznie ułatwia to obsługę i czyszczenie: na przykład wygodniej jest zlewać olej z osobnej misy niż przechylać w tym celu całe urządzenie, a i mycie staje się zauważalnie prostsze.

— Okno podglądu. Przezroczyste okno w pokrywie urządzenia, umożliwiające obserwację procesu przygotowywania bez otwierania pokrywy. Taka możliwość jest szczególnie istotna dla frytkownic: podczas otwierania pokrywy z misy mogą wylatywać rozpryski gorącego oleju, więc najbezpieczniej jest obserwować proces przez okno. Jednak oknem mogą być wyposażone również inne urządzenia (zob. „Typ”).

— Filtr antyzapachowy. Filtr, który oczyszcza wydobywające się z urządzenia powietrze i zapobiega pojawianiu się silnych zapachów podczas gotowania. Warto mieć na uwadze, że taki filtr zwykle ma ograniczoną żywotność i co pewien czas wymaga czyszczenia lub wymiany.

— Wskaźnik ogrzewania. Wskaźnik sygnalizujący, że urządzenie osiągnęło temperaturę roboczą. Wiele modeli posiada wskaźnik, który działa również podczas nagr...zewania, ostrzegając, że urządzenie jest włączone i mogło się już rozgrzać do wysokich temperatur.

— Powłoka zapobiegająca przywieraniu. Specjalna powłoka zapobiegająca przypalaniu i przywieraniu produktów do ścianek misy. Ta cecha znacząco ułatwia czyszczenie misy. Warto zaznaczyć, że wiele rodzajów powłok antyadhezyjnych jest delikatnych, wymaga ostrożnego traktowania i nie zaleca się czyszczenia ich metalowymi przedmiotami lub środkami ściernymi; z drugiej strony, takie czyszczenie zwykle nie jest konieczne.

— Przygotowanie fondue. Fondue to danie spożywane w specyficzny sposób: w roztopionym serze na długich widelcach zanurza się małe kawałki chleba, warzyw, grzybów itp. Możliwość przygotowania tego dania występuje wyłącznie we frytkownicach (zob. „Typ”): w tym celu pokrywka jest zdejmowana, a grzałka stale pracuje w trybie „wolnego ognia”, utrzymując właściwą konsystencję sera. Istnieją również inne rodzaje fondue, na przykład mięsne (z bulionem i cienkimi kawałkami mięsa) oraz czekoladowe (czekolada i kawałki owoców); możliwość ich przygotowania należy sprawdzić osobno.

— Timer opóźnienia startu. System umożliwiający opóźnienie rozpoczęcia gotowania o określony czas. Do urządzenia z timerem opóźnienia można wcześniej włożyć produkty, a czas rozpoczęcia programu ustawić według własnego uznania – na przykład na pół godziny przed powrotem z pracy, aby po przyjściu do domu otrzymać świeżo przygotowane, gorące danie.

— Samoczyszczenie. Wsparcie urządzenia dla trybu samoczyszczenia. Ten sposób czyszczenia jest znacznie prostszy niż mycie ciężkiej misy z zaschniętymi zabrudzeniami w zlewie: zazwyczaj wystarczy nalać do misy trochę wody z detergentem, włączyć odpowiedni tryb, a potem wylać wodę i przetrzeć misę. Warto odnotować, że frytkownice z mechanicznym sterowaniem mogą nie mieć oddzielnego przycisku do aktywacji trybu samoczyszczenia – zamiast tego niezbędne parametry (temperatura i czas) są podane w instrukcji.

— Zabezpieczenie przed dziećmi. W tym przypadku oznacza możliwość zablokowania panelu sterowania – aby ciekawskie małe dziecko nie mogło włączyć urządzenia lub zmienić ustawionych parametrów pracy. Dla dorosłego zdjęcie blokady nie stanowi problemu.

— Automatyczne wyłączanie. W pokrywie urządzenia znajdują się główne elementy – grzałka i wentylator. Dlatego włączanie urządzenia z pokrywką znajdującą się poza misą lub nawet przy jej otwarciu jest niebezpieczne, grozi poparzeniami, uszkodzeniami przedmiotów, a nawet pożarem. Aby tego uniknąć, w większości nowoczesnych frytkownic przewidziano automatyczny system, wyłączający grzanie i konwekcję przy otwarciu pokrywki. Najczęściej taka automatyka ma formę przełącznika pod składanym uchwytem: gdy użytkownik podnosi uchwyt, aby zdjąć misę, przełącznik jest odblokowywany i przerywa obwód. Oczywiście teoretycznie można zdjąć pokrywę, nie podnosząc uchwytu; jednak w praktyce jest to bardzo niewygodne, a nawet w ogóle niemożliwe, a przełączniki pod uchwytem są w większości przypadków wystarczająco niezawodne.

Moc pobierana przez urządzenie podczas pracy. Zazwyczaj wskazuje maksymalne zużycie energii, przy najbardziej intensywnym trybie pracy.

Większa pojemność nieuchronnie wymaga większej mocy. Jednak urządzenia o podobnej charakterystyce mogą różnić się tym parametrem. Warto zauważyć, że przy wszystkich pozostałych parametrach mniejsza moc nie oznacza bardziej ekonomicznego zużycia energii: gotowanie w takim urządzeniu zajmuje więcej czasu, w efekcie ilość zużywanej energii jest praktycznie taka sama. Jednocześnie mniejsza moc oznacza mniejsze obciążenie sieci energetycznej, co jest ważne w domach ze słabym okablowaniem.

- Mechaniczny. Kontrola realizowana przez elementy mechaniczne bezpośrednio połączone z odpowiednimi węzłami urządzenia. Tradycyjna, najpopularniejsza wersja posiada dwa pokrętła: termostat i wyłącznik czasowy z mechanizmem zegarowym (patrz „Funkcje”). Główne zalety tego typu sterowania to prostota i niski koszt. Jednocześnie możliwości „mechaniki”, choć skromne, wystarczają do kontrolowania wszystkich kluczowych funkcji. Z jednoznacznych niedociągnięć, w porównaniu ze sterowaniem elektronicznym, warto zwrócić uwagę na mniejszą dokładność.

— Elektroniczna. Zarządzanie przez obwody elektroniczne. Zwróć uwagę, że może zapewniać te same elementy sterujące, co mechaniczne - na przykład te same pokrętła. Jednak panele kontrolne często zawierają przyciski, czujniki, a nawet wyświetlacze. Ogólnie rzecz biorąc, sterowanie elektroniczne wypada korzystnie w porównaniu ze sterowaniem mechanicznym, przede wszystkim z dużą dokładnością: na przykład zegar można ustawić z dokładnością do najbliższej sekundy, a temperaturę ogrzewania można ustawić na prawie jeden stopień. Ponadto ta opcja pozwala na wdrożenie dodatkowych funkcji - aż do złożonych programów automatycznego gotowania (patrz "Funkcje"). Główną wadą elektroniki jest jej wysoki koszt.

Główny materiał, z którego wykonany jest korpus urządzenia.

- Plastikowe. Główne zalety plastiku to niski koszt, łatwość obróbki i bogactwo kolorów. Ma to zatem pozytywny wpływ na koszt i wygląd urządzeń kuchennych. Ten materiał nie jest tak mocny jak metal, ale jego niezawodność jest wystarczająca do użytku domowego. Dlatego większość modeli domowych jest wykonana z tworzywa sztucznego. Z jednoznacznych wad takich przypadków warto zwrócić uwagę na wrażliwość na przegrzanie (tworzywo sztuczne może topić się nawet ze stosunkowo niskich temperatur) oraz skłonność do zarysowań w czasie.

- Metal. Metal charakteryzuje się dużą wytrzymałością i niezawodnością, toleruje ciepło normalnie nawet do bardzo wysokich temperatur, dzięki czemu nadaje się nawet do potężnych profesjonalnych urządzeń, które są używane „często i w dużych ilościach” - na przykład frytkownic w kawiarniach i restauracjach. Z drugiej strony takie obudowy są trudniejsze w produkcji, a co za tym idzie są droższe niż plastikowe; ponadto metal ma dość wysoką przewodność cieplną. W związku z tym w urządzeniach gospodarstwa domowego materiał ten często łączy się z tworzywem sztucznym (patrz odpowiedni punkt) - do tego stopnia, że tylko „pas” w środku obudowy może być wykonany z metalu, podczas gdy reszta części wykonane są z tworzywa sztucznego.