Porównanie Miele KWT 6422 iG vs Kuppersbusch EWK 880-0-2Z

Maksymalna liczba standardowych butelek wina (proste, bordowe), dla których przeznaczona jest szafka.

Oczywiście wzrost pojemności wpływa na wielkość i cenę całego urządzenia. Dlatego do prywatnego użytku domowego najlepszym wyborem może być kompaktowa szafka na wino o niewielkiej pojemności (do 20 butelek) – zwłaszcza, że wysokość takich urządzeń jest zazwyczaj niewielka. Niskie szafki na wino mogą jednak pomieścić więcej zawartości — od 24 do 25 butelek lub więcej. Modele o pojemności 50 - 80 butelek przeznaczone są głównie do barów i restauracji, ale mogą się przydać również zapalonym kolekcjonerom win; a najbardziej obszerna z nowoczesnych szafek na wino może pomieścić znacznie więcej niż 80 butelek - w niektórych jednostkach nawet dwie lub trzysta.

Warto również zauważyć, że nie zaleca się szczelnego napełniania szafek na wino do pełnej pojemności - najlepiej, aby faktyczne napełnienie było co najmniej o 30 proc.

- Klimatyczny. Szafy na wino z jedną strefą temperaturową: jedna temperatura utrzymywana jest w całej objętości komory roboczej. Takie modele są przeznaczone tylko do przechowywania win, a jednocześnie różnych rodzajów (czerwone, białe itp.) - wszystkie mogą być normalnie przechowywane w tej samej temperaturze. Ale optymalna temperatura serwowania jest po prostu inna, a szafka temperaturowa lepiej nadaje się do przygotowania do serwowania.

- Temperatura. Szafy z kilkoma strefami z oddzielną regulacją temperatury. Znaczenie tego projektu polega przede wszystkim na tym, że różne rodzaje wina mają różne zalecane temperatury serwowania, które ponadto różnią się od optymalnej temperatury przechowywania; zobacz Strefy Temperatury, aby uzyskać szczegółowe informacje.

Ilość stref temperaturowych przewidzianych w komorze roboczej szafy.

Strefa temperaturowa jest częścią komory roboczej o własnej temperaturze, która nie zależy od reszty objętości. W szafach klimatycznych (patrz „Rodzaj”) jest tylko jedna taka strefa - wystarcza to do przechowywania win, nawet różnych rodzajów. Ale serwowanie różnych rodzajów wina jest zalecane w różnych temperaturach, a wszystkie te temperatury różnią się od 10,12°C wymaganych do przechowywania. W związku z tym pożądane są dodatkowe strefy temperatury w celu przygotowania do serwowania; a im więcej tych stref, tym więcej rodzajów win można jednocześnie przechowywać w gotowości do podania, ale im droższa jest urządzenie. W związku z tym większość modeli wielotemperaturowych ma tylko dwie strefy - do przechowywania i serwowania; te ostatnie można przekonfigurować dla różnych rodzajów win. Duża liczba stref – 3 lub więcej – występuje głównie w wysokiej jakości szafach o dużej pojemności.

Całkowita objętość komory roboczej (komór) szafy na wino.

Chociaż główną cechą takich jednostek jest pojemność butelki (patrz wyżej), dane dotyczące objętości mogą być również przydatne podczas oceny i porównywania różnych modeli. Faktem jest, że przy tej samej pojemności większa objętość oznacza więcej wolnego miejsca w wypełnionej szafce, lepszą cyrkulację powietrza i bardziej efektywny rozkład temperatury. Z drugiej strony, wzrost objętości zwiększa również cenę i wymiary - a w przypadku szerokiej lub wysokiej szafki na wino może po prostu nie być wolnego miejsca.

Najniższa temperatura w komorze, jaką może zapewnić ten model.

Należy pamiętać, że optymalna temperatura do przechowywania różnych odmian win jest taka sama - około 10,12 °C; w tym trybie może pracować prawie każda szafka na wino. Niższe temperatury mogą być potrzebne przede wszystkim do przygotowania różnych rodzajów win do podania. Tak więc optymalna temperatura dla większości win białych i różowych jest uważana za 8 ... 12 °C, jednak może być wymagana niższa temperatura, a wina musujące (szampan) są zwykle podawane "lód", o temperaturze nie więcej niż 7 °C. Istnieją bardziej szczegółowe zasady serwowania, opisane w specjalnych materiałach. Ponadto do przechowywania może być wymagane obniżenie temperatury - spowalnia to proces starzenia wina.

Tak czy inaczej, im niższa minimalna temperatura w szafce na wino, tym szersze możliwości dostosowania klimatu w niej.

Najwyższa temperatura piekarnika, jaką ten model może obsługiwać.

Należy pamiętać, że optymalna temperatura do przechowywania różnych odmian win jest taka sama - około 10,12 °C; w tym trybie może pracować dowolna szafka na wino. A wyższe wartości mogą być wymagane głównie do przygotowania win czerwonych do serwowania – takie wina, w zależności od odmiany i smaku, należy podawać w temperaturze od 13 do 18°C. Bardziej szczegółowe zalecenia w tej sprawie można znaleźć w dedykowanych źródłach, jednak w każdym przypadku im wyższa maksymalna temperatura szafki na wino, tym większe możliwości dostosowania oferowanego mikroklimatu.

Zwracamy również uwagę, że wzrost temperatury może być przydatny podczas przechowywania, nie tylko w przypadku win czerwonych - w takich warunkach proces dojrzewania ulega przyspieszeniu.

Liczba półek przewidziana w konstrukcji szafki na wino.

Takie półki są zwykle instalowane na szynach i można je w razie potrzeby usunąć, a w niektórych modelach można je również przestawić na inny poziom. Wszystko to może się przydać do uporządkowania przestrzeni wewnątrz szafki – np. aby pomieścić duże butelki o zwiększonej grubości, jedną z półek można wyjąć, zapewniając wymaganą ilość miejsca. Jeśli chodzi o ilość to jest ona dobierana przez producenta biorąc pod uwagę pojemność, szerokość i wysokość komory roboczej, więc parametr ten nie ma kluczowej wartości przy wyborze. Zaznaczamy tylko, że stojak umieszczony na samym dnie komory roboczej nie jest w tym przypadku uważany za półkę.

Możliwość ustawienia butelek w szafce w pionie lub pod kątem(korkiem do góry).

Takie ustawienie ma dwie zalety. Po pierwsze osad powstały w butelce opada na dno, a napój staje się optymalny do podania. Po drugie, jeśli szafka ma szklane drzwi, przez nie można zobaczyć butelki w całości, z etykietami (a nie tylko korki czy dna, jak przy ustawieniu poziomym). Z drugiej strony należy pamiętać, że w przypadku długotrwałego przechowywania (miesiąc lub dłużej) pozycja pionowa lub pochylona nie jest optymalna: korek nie jest omywany przez wino, dlatego wysycha i zaczyna przepuszczać nadmiar powietrza. Tak więc, nawet w dużych, pojemnych szafach zwykle pod takie ustawienie przewidziana jest jedna, maksymalnie dwie półki - reszta jest przeznaczona do ustawienia poziomego.

- Oświetlenie wewnętrzne. Własne oświetlenie zainstalowane w komorze roboczej. Pozwala lepiej zobaczyć zawartość szafki. Oświetlenie jest szczególnie przydatne, ponieważ komora robocza jest często zacieniona nawet przy jasnym świetle otoczenia.



- Ogrzewana komora. Możliwość obsługi szafy w trybie podgrzewania. Znaczenie tego trybu zależy od typu urządzenia (patrz wyżej). Tak więc w modelach temperaturowych ogrzewanie służy głównie do przygotowania czerwonych win do serwowania: przypomnijmy, że takie wina przechowuje się w standardowych 11,12°C, ale optymalna temperatura serwowania może wynosić nawet 18°C, w zależności od konkretnej odmiany . Z kolei w szafach klimatycznych funkcja ta jest przeznaczona głównie do przypadków, gdy temperatura powietrza zewnętrznego spada poniżej optymalnej temperatury komory roboczej (np. w przypadku problemów z ogrzewaniem). Dodatkowo podwyższenie temperatury podczas przechowywania przyspiesza proces starzenia wina, co również może być przydatne w praktyce.

- Szybkie chłodzenie. Specjalny tryb intensywnego chłodzenia, przeznaczony do sytuacji, gdy znaczna liczba nieschłodzonych butelek musi być dodatkowo umieszczona w już załadowanej szafce. Jeśli zrobisz to podczas normalnej pracy, temperatura wewnątrz wyraźnie wzrośnie - a to może niekorzystnie wpłynąć na wina już przechowywane w szafce. A w trybie szybkiego c...hłodzenia nadmiar ciepła jest intensywnie usuwany z komory roboczej, co pozwala uniknąć zakłóceń mikroklimatu. Warto zauważyć, że tryb ten zwykle należy włączyć wcześniej, na kilka godzin przed załadowaniem nowej partii wina, a po pewnym czasie wyłączyć, aby uniknąć przeciążeń; szczegóły te muszą być podane w dokumentacji producenta.

- Wentylacja komory. Obecność systemu wentylacyjnego w komorze roboczej szafy. System ten zapobiega gromadzeniu się nieprzyjemnych zapachów, które mogą niekorzystnie wpływać na smak wina, przenikając przez korki. Zwróć uwagę, że w modelach bez wentylatora występuje również cyrkulacja powietrza, ale jest ona znacznie mniej intensywna.

- Regulacja wilgotności. Możliwość regulacji wilgotności powietrza wewnątrz komory na wino. Niektóre odmiany wina są bardzo wymagające pod względem warunków przechowywania i wymagają nie tylko określonej temperatury, ale także wilgotności powietrza; funkcja kontroli wilgotności pozwala ustawić jej optymalną wartość. Ponadto wilgotność w żadnym wypadku nie powinna być niższa niż 70%, w przeciwnym razie korek wysycha i do butelki dostaje się nadmierna ilość powietrza, co przyspiesza utlenianie wina i pogarsza jego smak.

- Filtr węglowy. Specjalny filtr, który usuwa obce zapachy z powietrza w szafce na wino. Butelki z winem nie są do końca szczelne – do korka stale wnika pewna ilość powietrza, która ma porowatą strukturę, a silne zapachy mogą w ten sposób przedostać się do butelki i niekorzystnie wpłynąć na smak i aromat wina. Filtr węglowy tego unika; należy pamiętać, że taki filtr należy co jakiś czas wymieniać.

- System antywibracyjny. System tłumienia różnych wibracji i wstrząsów oddziałujących na szafkę na wino. Takie wpływy są wyjątkowo niepożądane przy przechowywaniu - zakłócają przebieg procesów biochemicznych i generalnie mogą zepsuć produkt. Obecność systemu antywibracyjnego dotyczy głównie szaf ze kompresorami (patrz „Rodzaj chłodzenia”) - to obwody sprężarki są najbardziej podatne na drgania. Jeśli taka urządzenie nie ma takiej funkcji, oznacza to, że mamy przed sobą albo niedrogi model, który nie jest przeznaczony do długotrwałego i starannego przechowywania drogich win, albo urządzenie z wysokiej jakości kompresorem, który początkowo ma niski poziom wibracji i może być używany bez specjalnej ochrony przed nimi. Jeśli chodzi o szafy termoelektryczne, zastosowane w nich wentylatory również są potencjalnymi źródłami drgań, ale nie tak intensywnymi jak kompresory. Dlatego wśród takich jednostek „antywibracja”, choć występuje, jest bardzo rzadka.

- Odwracanie drzwi. Możliwość wyboru według własnego uznania, po której stronie otworzą się drzwiczki szafki na wino. Funkcja ta pozwala na dopasowanie projektu do lokalizacji; może być szczególnie przydatny w ciasnych przestrzeniach, gdzie drzwi można normalnie otworzyć tylko w jednym kierunku.

- Wskaźnik zamknięcia drzwi. System monitorujący zamknięcie drzwi szafki na wino. Jeśli drzwi nie są zamknięte przez dłuższy czas lub nie są wystarczająco szczelnie zamknięte, emitowany jest sygnał dźwiękowy lub świetlny (w zależności od modelu). Pozwala to uniknąć krytycznych zmian temperatury i wilgotności w komorze na wino i zachowuje jakość wina.

- Wskaźnik awarii. System, który monitoruje stan szafek na wino i uruchamia alarm w przypadku awarii. Pozwala to uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, począwszy od krytycznej zmiany warunków przechowywania i uszkodzenia wina, a skończywszy na poważnych awariach, a nawet wypadkach.

- Zabezpieczenie przed dziećmi (zamek). Specjalny zamek zaprojektowany głównie po to, aby ciekawskie małe dziecko nie dosięgło zawartości szafki na wino. Blokada dziecięca jest aktywowana i dezaktywowana w specjalny sposób, który nie stanowi problemu dla osoby dorosłej, ale nie jest dostępny dla dziecka. A w niektórych modelach taki zamek zamykany jest na tradycyjny klucz i może służyć również do ogólnej ochrony przed nieuprawnionym dostępem do zawartości szafki.