Porównanie Steba VK 12 vs Caso GourmetVac 480

Długość drutu zgrzewającego do zgrzewania worków, przewidziana w pakowaczce. W rzeczywistości jest to maksymalna długość szwu, jaką może stworzyć urządzenie; rozmiar otwartej strony paczki nie powinien przekraczać tej długości, w przeciwnym razie nie będzie możliwe normalne opróżnianie i zamykanie paczki. Jeśli do pakowania używane są worki rolowane, długość paska zamykającego odpowiada maksymalnej szerokości rolki. A potężne modele przemysłowe mają duże listwy, na których można umieścić kilka paczek jednocześnie.

Prędkość pompowania powietrza zapewniana przez pakera.

Im wyższa prędkość, tym mniej czasu zajmie obsługa urządzenia. Ponadto szybsze modele są na ogół mocniejsze i mogą zapewnić głębszą próżnię. Z drugiej strony te momenty nie są istotne dla zwykłego domowego użytku, a wybierając „domową” pakowarkę, nie można zwracać większej uwagi na prędkość pompowania – chyba że trzeba regularnie pakować duże ilości produktów lub czas przechowywania ma decydujące znaczenie.

Moc ssania zapewniana przez pakowacz.

Parametr ten bezpośrednio charakteryzuje możliwości urządzenia do tworzenia próżni. Moc ssania to różnica pomiędzy normalnym ciśnieniem atmosferycznym (1 bar) a najmniejszym ciśnieniem, jakie ten model może wytworzyć wewnątrz opakowania. Na przykład odczyt 0,8 bara oznacza, że paker może wytworzyć ciśnienie 1 - 0,8 = 0,2 bara. W związku z tym im wyższa liczba w tym momencie, im mocniejszy jest paker, tym głębsze wytwarza podciśnienie.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli produkty są pakowane w domu w celu stosunkowo krótkiego przechowywania (lub próżniowanie jest połączone z zamrażaniem), wskaźnik ten można zignorować. Jednak w przypadku zastosowań profesjonalnych niezbędna jest wysoka moc ssania.

Znamionowy pobór mocy urządzenia. Z reguły charakterystyka wskazuje średnią moc w normalnej pracy; wartości szczytowe mogą być znacznie wyższe, ale ten tryb nie trwa długo.

Z jednej strony sprawność i szybkość ewakuacji bezpośrednio zależy od poboru mocy, a z drugiej od zużycia energii elektrycznej. A ciężkie „żarłoczne” urządzenia klasy przemysłowej mogą wymagać połączenia trójfazowego (patrz „Zasilanie”).

Programy, którymi wyposażony jest vakuumator. Od ich ilości zależą możliwości urządzenia. Warto jednak dokładnie zrozumieć przeznaczenie swojego urządzenia, gdyż nie ma sensu przepłacać za niewykorzystywane tryby. Zgodnie z ogólną zasadą działania urządzeń (odsysania powietrza), wszystkie urządzenia mają bazowy program. Przeznaczony jest on do suchych produktów. Ten program idealnie nadaje się do przechowywania kasz, orzechów, suszonych owoców, makaronów, herbaty, kawy, przypraw i innych sypkich lub twardych produktów. Praca w tym trybie pozwala wydłużyć okres przechowywania bez ryzyka utlenienia, zachować aromat i kruchość produktów bez nadmiernej wilgoci w opakowaniu. Oto bardziej specyficzne tryby: — Moist (produkty wilgotne). Program do pakowania umiarkowanie wilgotnych produktów, takich jak marynowane mięso, świeże owoce, surowe warzywa z sokiem lub półprodukty. W tym trybie tworzony jest prawie pełny próżnia, ale z drobną korektą prędkości odsysania, aby uniknąć zasysania wilgoci do pompy. To optymalny wybór, gdy produkt zawiera niewielką ilość płynu, ale nie pływa w nim.

— Liquid (produkty płynne). Program bardzo podobny do opisanego powyżej, ale przeznaczony do pakowania bardzo soczystych lub płynnych produktów, takich jak zupy, sosy, gulasze. W tym trybie vakuumator działa jeszcze ostrożniej: rozrzedzenie jest minimalne lub kontrolowane z przerwami, aby uniknąć aktywnego zasysania płynu.... Często towarzyszy mu natychmiastowe zgrzewanie bez osiągania pełnej próżni.

— Canister (próżniowanie pojemników). Możliwość użycia urządzenia do odsysania powietrza z pojemników ze specjalnymi zaworami. Jest praktycznie obowiązkowym dla ręcznych pakowaczy (zobacz „Przeznaczenie”), choć można go znaleźć także w innych wariantach — w nich zazwyczaj stosuje się specjalny wąż podłączany do pojemnika.

— Marinate (marynowanie). Tryb przeznaczony do przyspieszonego marynowania produktów pod wpływem próżni. W przeciwieństwie do zwykłego trybu próżniowania, program Marinate często działa w trybie cyklicznym: próżnia jest tworzona, następnie krótkotrwale zwalniana, a proces powtarza się kilka razy. Imituje to „oddychanie” produktu i znacząco przyspiesza marynowanie — proces, który normalnie trwa kilka godzin, można skrócić do 15–30 minut. Tryb Marinate szczególnie przydatny przed grillowaniem, pieczeniem lub smażeniem, pozwalając szybko nadać potrawom intensywny smak bez długiego oczekiwania. Do pracy w tym trybie najczęściej używa się specjalnego próżniowego pojemnika, a nie zwykłych torebek.

— Opróżnianie butelek. Możliwość użycia urządzenia do odsysania powietrza z butelek. Taka procedura pozwala zwiększyć okres przechowywania płynów reagujących z powietrzem — w szczególności wina i niektórych rodzajów oleju roślinnego. Do opróżniania butelek używane są specjalne korki z zaworami; zazwyczaj są one w zestawie z urządzeniem, choć dobrze jest to sprawdzić osobno.

— Podwójny spaw. Zgrzewanie torebek podwójnym spawem — dwoma równoległymi szwami w odległości kilku milimetrów od siebie. Taki sposób zwiększa niezawodność opakowania: nawet jeśli jeden szew jest uszkodzony, istnieje duża szansa, że drugi pozostanie nienaruszony.

— Regulacja opróżniania. Możliwość wyboru stopnia opróżniania opakowania. Daje to dodatkowe możliwości dopasowania ustawień do konkretnej sytuacji. Na przykład, do długoterminowego przechowywania potrzebny jest maksymalnie głęboki próżnia, ale dla delikatnych produktów stopień opróżniania można obniżyć, aby silnie skompresowane opakowanie ich nie zgniecione. Zaznaczmy, że w tym przypadku chodzi nie tylko o możliwość zatrzymania procesu na polecenie użytkownika, ale o kilka odrębnych programów, każdy z własnym stopniem opróżniania. W przypadku braku takiej funkcji odbywa się automatyczne opróżnianie.

— Pojemnik na rolkę. Obecność pojemnika na r...olkę folii opakowaniowej w obudowie urządzenia. Dzięki tej funkcji materiał opakowaniowy jest bezpośrednio pod ręką. Pojemnik jest zwykle wyposażony w urządzenie ułatwiające rozwijanie, a także często, choć niekoniecznie, przewidziany jest wbudowany nóż do folii (zobacz odpowiedni punkt).

— Wbudowany nóż do folii. Obecność wbudowanego noża do folii w konstrukcji pakowacza. Własny nóż umożliwia dokładne odcięcie potrzebnej ilości materiału opakowaniowego bez użycia nożyczek lub innego dodatkowego narzędzia.

— Pojemnik na zbieranie płynów. Obecność specjalnego pojemnika na zbieranie płynów, które są zasysane przez pompę próżniową wraz z odsysanym powietrzem. Ta cecha jest bardzo pożądana przy pakowaniu produktów z dużą ilością wilgoci: zamiast dostawać się do pompy lub wylewać się na zewnątrz, płyn będzie się gromadził w pojemniku, skąd łatwo go wylać.

— Seal (zgrzewanie bez próżni). Funkcja przeznaczona jedynie do zgrzewania torebki bez usuwania powietrza. W trybie Seal próżniarka nagrzewa krawędź torebki i hermetycznie ją zgrzewa, tworząc mocny szew. Ten tryb jest używany, gdy trzeba po prostu zamknąć opakowanie — na przykład do hermetyzacji już próżnionej zawartości, zamknięcia otwartej torebki z produktami, porcjowania lub pakowania płynów bez próżni, aby uniknąć wycieku. Seal stosuje się również po ręcznym usunięciu powietrza lub gdy próżniowanie jest przerwane ręcznie na odpowiednim etapie, aby zachować nienaruszoną formę miękkich lub delikatnych produktów (np. pieczywa lub jagód). Tryb jest wygodny w pracy z różnymi rodzajami torebek i pozwala na elastyczne zarządzanie procesem pakowania.

— Stop (anulowanie). Funkcja Stop w próżniarkach pozwala na natychmiastowe zatrzymanie bieżącego procesu próżniowania lub zgrzewania jednym przyciskiem. Jest to szczególnie ważne przy pracy z delikatnymi produktami, które mogą zostać uszkodzone przy całkowitym usunięciu powietrza, np. z miękkimi jagodami, pieczywem czy delikatnym mięsem. Dzięki Stop użytkownik może ręcznie kontrolować poziom próżni: na przykład zatrzymać odsysanie powietrza na odpowiednim etapie i natychmiast przejść do zgrzewania, zachowując formę produktu. Ponadto, funkcja Stop pomaga szybko przerwać proces w przypadku błędu lub potrzeby dostosowania opakowania, czyniąc użytkowanie próżniarki bardziej wygodnym i bezpiecznym.

— Manometr. Wbudowane urządzenie, które pokazuje poziom próżni wewnątrz opakowania lub pojemnika podczas odsysania powietrza. Pozwala użytkownikowi w czasie rzeczywistym kontrolować, jak bardzo powietrze jest rozrzedzone, co jest szczególnie ważne przy pakowaniu różnych typów produktów — od twardych po delikatne. Próżniarki z manometrem umożliwiają dokładniejsze zatrzymanie procesu ręcznie (np. za pomocą przycisku Stop) po osiągnięciu odpowiedniego poziomu próżni, aby uniknąć deformacji delikatnych produktów, pęknięcia opakowania lub wyciągnięcia płynu. Obecność manometru sprawia, że praca z próżniarką jest wygodniejsza i bardziej profesjonalna, szczególnie przy pakowaniu mięsa, ryb, serów, jagód, sosów lub innych produktów o różnej strukturze.

Główny materiał użyty do budowy korpusu pakera.

- Plastikowy. Plastik jest niedrogi i dość praktyczny, ale jest wyraźnie gorszy od metalu pod względem wytrzymałości, odporności na ciepło i odporności na zarysowania. Dlatego jest stosowany głównie w urządzeniach, które nie są przeznaczone do dużych nakładów pracy i dużych obciążeń - a mianowicie w ręcznych i energooszczędnych pakowarkach biurkowych.

- Metal. Metalowe etui są niezwykle trwałe i niezawodne, ale są droższe i ważą więcej niż plastikowe. Dlatego znajdują się one głównie w ciężkich modelach przemysłowych, dla których trwałość i niezawodność mają kluczowe znaczenie.

- Plastik / metal. Z reguły w tym przypadku mamy na myśli plastikowe etui, w których newralgiczne miejsca wzmocnione są metalowymi wstawkami. Ta opcja jest typowa głównie dla modeli stacjonarnych na poziomie średniozaawansowanym i zaawansowanym. Zobacz powyżej szczegóły dotyczące plastiku i metalu; tutaj zauważamy, że takie połączenie pozwala połączyć zalety i do pewnego stopnia wzajemnie kompensować wady obu materiałów. Tak więc obudowy nie są tak drogie i ciężkie jak metalowe, a jednocześnie bardziej niezawodne niż całkowicie plastikowe.