Toporek kuchenny Tamahagane Bamboo TK-1124B

Tamahagane Bamboo VG-5 Nóż Chiński do siekania 17,5cm Tasak chiński,  który w kuchni azjatyckiej wykorzystywany jest na co dzień do krojenia różnych produktów i pełni funkcję noża szefa kuchni.  Posiada solidną,  lecz stosunkowo  cienką klingę,  więc nie powinno się nim rąbać kości ani mrożonek.  Szeroki, ostry nóż  to doskonałe narzędzie do taki... więcejch zadań, jak krojenie warzyw w kostkę, porcjowanie drobiu, siekanie surowego mięsa czy rozgniatanie czosnku lub imbiru. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410 Rękojeść -  stal nierdzewna bamboo designe Twardość -  61 HRC +/- 1 Długość całkowita -  30,7 cm Długość ostrza -  17,5 cm Szerokość klingi -  8,3 cm Grubość klingi - 2,2 mm Sposób ostrzenia -  szlif dwustronny symetryczny Waga -  ok. 367 g

Chiński nóż do siekania z serii Tamahagane Bamboo zwany tasakiem chińskim, jest on wszechobecny w Azji jako nóż szefa kuchni, doskonale sprawdza się do krojenia warzyw, owoców oraz mięsa bez kości. Nóż posiada szeroką klingę, można nim bezproblemowo przenosić pokrojone produkty. Zachęcamy również do sprawdzenia zakładki konserwacja, gdzie dowiedz... więceją się Państwo podstaw dotyczących konserwacji oraz dbania o nóż. Parametry techniczne stali jak również jej skład chemiczny jest dostępny w zakładce Skład stali. Dane techniczne: - Ostrze: rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410 - Rękojeść: stal nierdzewna imitująca bambus - Twardość: 61 HRC +/- 1 - Długość całkowita: 30,7 cm - Długość ostrza: 17,5 cm - Szerokość klingi: 8,3 cm - Grubość klingi: 2,1 mm - Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny - Waga: ok. 584 g Made in Japan Podstawy użytkowania - Wybór odpowiedniej deski - Krojenie powinno odbywać się na miękkich powierzchniach, takich jak deski drewniane, plastikowe lub gumowe. Twarde materiały, np. szkło czy kamień, szybko tępią ostrze. - Ręczne mycie i szybkie suszenie - Po każdym użyciu umyj nóż pod bieżącą wodą i niezwłocznie wytrzyj do sucha miękką ściereczką. Nie zostawiaj noża w zlewie – dłuższy kontakt z wodą może doprowadzić do rdzewienia stali. - Bezpieczne przechowywanie - Noże najlepiej trzymać w specjalnym bloku, na magnetycznej listwie lub w osłonach ochronnych (np. saya), aby zapobiec uszkodzeniom ostrza oraz innym przyborom kuchennym. - Poprawna technika krojenia - Stosowanie właściwej techniki krojenia, bez zbytniego nacisku, pomaga przedłużyć ostrość ostrza. Unikaj przesuwania noża po desce w sposób, który może przyspieszyć jego stępienie. - Regularne ostrzenie - Noże japońskie wymagają systematycznego ostrzenia na kamieniach do ostrzenia. To najlepszy sposób na utrzymanie ich w idealnej formie, a ostrzenie ręczne na kamieniu pozwala na precyzyjne dopasowanie krawędzi. Czego zdecydowanie unikać: - Mycie w zmywarce - Zmywarka może uszkodzić ostrze noża, a także rękojeść. Myj nóż zawsze ręcznie, używając łagodnych detergentów. - Krojenie na twardych powierzchniach - Szkło, marmur czy ceramika to materiały, które mogą łatwo uszkodzić ostrze. Krojenie na takich powierzchniach zdecydowanie skraca żywotność noża. - Nieprawidłowe użytkowanie - Nóż kuchenny jest narzędziem do precyzyjnego krojenia żywności. Nigdy nie używaj go jako otwieracza do puszek, śrubokręta, czy narzędzia do cięcia twardych materiałów, aby uniknąć jego uszkodzenia. Jak dbać o noże japońskie? Stale nierdzewne, są z pewnością o wiele prostsze w obsłudze niż ich rdzewne odpowiedniki. Nie pokryją się patyną po krojeniu cytrusów, ani nie pojawią się na nim plamy rdzy, po zostawieniu go na kilka godzin na mokrym ręczniku. Podstawową zasadą konserwacji jest wycierania noża do sucha