Тип: для риби/суші; Матеріал леза: сталь; Кількість шарів: 2; Матеріал рукояті: дерево; Порода дерева: магнолія; Довжина леза (см): 24; Твердість: 62; Країна походження бренду: Японія;
Tojiro Shirogami Nóż Deba 24 cm Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetow... щеania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni. Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2 Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa Twardość - 60 HRC +/- 1 Długość całkowita - 41,0 cm Długość ostrza - 24,0 cm Szerokość klingi - 7,0 cm Grubość klingi - 7,8 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny Waga - ok. 571 g
