Тип: для риби/суші; Матеріал леза: тришарова сталь; Марка сталі: VG5; Матеріал рукояті: пластик; Тип пластику: микарта; Довжина леза (см): 21; Товщина леза (мм): 2.8; Твердість: 60; Країна походження бренду: Японія;
Tamahagane Tsubame Black VG-5 Nóż Sashimi 21 cm Nóż kuchenny przeznaczony do porcjowania i plastrowania mięs, ... щеnp. drobiu, pieczeni, szynki – po ugotowaniu lub upieczeniu produktu. Specjalistyczne, wydłużone ostrze, które jest znacznie węższe i cieńsze niż w zwykłych nożach, pozwala ciąć przez całą płaszczyznę dokładnie i płynnie, podczas gdy grubszy nóż często się klinuje i szarpie mięso. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń VG-5 okuty stalą nierdzewną SUS410 Rękojeść - czarna micarta Twardość - 61 HRC +/- 1 Długość całkowita - 36,0 cm Długość ostrza - 21,0 cm Szerokość klingi - 3,2 cm Grubość klingi - 2,8 mm Sposób ostrzenia - szlif dwustronnny symetryczny Waga - ok. 180 g
