Тип: для нарізання; Матеріал леза: дамаська сталь; Марка сталі: VG-5; Кількість шарів: 63; Матеріал рукояті: пластик; Тип пластику: микарта; Довжина леза (см): 24; Твердість: 61; Країна походження бренду: Японія;
Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż Sujihiki 24cm Nóż kuchenny przeznaczony do porcjowania i plastrowania mięs, np. drob... щеiu, pieczeni, szynki – po ugotowaniu lub upieczeniu produktu. Specjalistyczne, wydłużone ostrze, które jest znacznie węższe i cieńsze niż w zwykłych nożach, pozwala ciąć przez całą płaszczyznę dokładnie i płynnie, podczas gdy grubszy nóż często się klinuje i szarpie mięso. Dane techniczne: Ostrze - 63 warstwowa stal nierdzewna SUS410 rdzeń VG-5 Rękojeść - czarna micarta Twardość - 61 HRC +/- 1 Długość całkowita - 37,0 cm Długość ostrza - 24,0 cm Szerokość klingi - 3,7 cm Grubość klingi - 1,9 mm Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny Waga - ok. 184 g
