Тип: для риби/суші; Матеріал леза: сталь; Матеріал рукояті: дерево; Довжина леза (см): 27; Твердість: 61; Чохол для леза; Країна походження бренду: Японія;
Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nóż Kiritsuke Yanagiba 27 cm
Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nóż Kiritsuke Yanagiba 27 cm Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze... щеzapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. Dane techniczne: Ostrze - rdzewna stal Shirogami#1 okuta żelazem Rękojeść - drewno hebanowe, pierścień róg bawoli Twardość - 61-62 HRC Długość całkowita - 42,5 cm Długość ostrza - 27,0 cm Szerokość klingi - 3,5 cm Grubość klingi - 3,7 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny Waga - ok. 216 g
