Тип: для риби/суші; Матеріал леза: сталь; Марка сталі: VG-10; Матеріал рукояті: дерево; Порода дерева: венге; Довжина леза (см): 27; Товщина леза (мм): 3; Твердість: 62; Чохол для леза; Країна походження бренду: Японія;
Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nóż Yanagiba 27 cm
Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nóż Yanagiba 27 cm Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który... щеsłuży do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń nierdzewna stal VG-10 Rękojeść - drewno wenge Twardość - 61-62 HRC Długość całkowita - 43,0 cm Długość ostrza - 27,0 cm Szerokość klingi - 3,2 cm Grubość klingi - 3,5 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny Waga - ok. 218 g
