Якщо ви готові шукати підходящу електросушарку самостійно, то можете скористатися зручним підбором за параметрами профільного розділу каталогу.

1. Вертикальна сушарка чи дегідратор?

Насамперед при виборі сушарки для овочів та фруктів треба визначитися з типом приладу. Основною класифікацією можна сміливо вважати поділ на вертикальні та горизонтальні моделі.

Вертикальні сушарки вважаються більш простими та доступними за ціною. Вони добре підходять для економних та невибагливих покупців, включаючи тих, хто не потребує заготівлі дуже великої кількості сухих продуктів на зиму. Щоправда, і серед вертикальних моделей трапляються досить місткі агрегати.

Вертикальна сушарка передбачає багатоярусну конструкцію.

У вертикальних сушарках лотки для продуктів розміщуються ярусами один над одним. Як правило, в нижній частині корпусу знаходиться нагрівальний елемент та вентилятор. Таким чином гаряче обдування прямує до верхніх лотків, плюс працюють і закони фізики: тепле повітря прагне вгору, оскільки воно легше за холодне. Але повністю рівномірного висушування в таких моделях без участі користувача досягти все одно не вийде. Вам все ж таки доведеться вручну переставляти лотки: верхні ставити нижче, а нижні – навпаки.

Рідкісним підвидом вертикальних моделей є прилади з верхнім розташуванням нагрівача та вентилятора. Така конструкція спрямована на підвищення загальної безпеки застосування. Так, волога і сік з продуктів тут точно не потраплять на основні робочі вузли. Водночас проблема нерівномірного нагріву тут лише посилюється: адже найвища температура опиниться в районі верхніх лотків, а прогрівання нижніх буде явно гіршим. Виходить, тут також не обійтися без ручних перестановок. Хоча методом спроб і помилок у цих сушарках можна досягти більшої автоматизації при одночасному завантаженні різних продуктів: наприклад, вгорі сушити фрукти, а внизу гриби або сухарики.

Плюси вертикальних сушарок:

  • демократична вартість;
  • найчастіше компактніші розміри;
  • складана конструкція: лотки витягуються і можуть зберігатися окремо від основи;
  • теоретично можна використовувати більше секцій, ніж першопочатково включено в комплектацію.

Мінуси:

  • неідеальна рівномірність розподілу тепла;
  • висока ймовірність змішування запахів при сушінні різних продуктів;
  • при нижньому розташуванні нагрівача та вентилятора, на ці вузли можуть потрапляти краплі вологи, що здатне негативно позначитися на робочому ресурсі.

Горизонтальні сушарки, вони ж дегідратори є більш прогресивними пристроями. Першопочатково це професійні прилади для висушування, які стали меншими і перекочували в споживчий сегмент. Конструктивно дегідратори нагадують духові шафи: нагрівач і вентилятор розташовуються на задній стінці робочої камери, а лотки розміщуються так само, як деки. Відповідно, гаряче обдування йде на продукти горизонтально, запахи менше змішуються, досягається висока рівномірність просушування незалежно від рівня розташування.

Головний мінус таких приладів – відчутно вища вартість. Крім того нерідко дегідратори досить місткі, а через це і дуже громіздкі: не на кожній кухні для них знайдеться потрібне місце.

Зазначимо, деякі дегідратори (передусім для комерційного призначення або старша цінова категорія побутових моделей, як наприклад, Concept SO-4000) можуть передбачати інфрачервоні нагрівальні елементи. Вважається, що такі сушарки працюють швидше та тихіше, краще зберігають корисні властивості та привабливість продуктів, але при цьому зустрічаються рідше і коштують ще дорожче.

Плюси дегідрататорів:

  • рівномірне висушування (не потрібно вручну переміщувати лотки);
  • на нагрівач чи вентилятор не потрапляє сік та волога;
  • найчастіше тут більша місткість, якісніші матеріали виготовлення та ширші функціональні можливості.

Мінуси:

  • висока ціна;
  • більші габарити.
Дегідратор або горизонтальна сушарка – це вузькопрофільний прилад, мініверсія духовки.

Основні відмінності між вертикальними сушарками та дегідраторами для наочності ми звели до таблиці:

Параметр порівняння Вертикальна сушарка Дегідратор (горизонтальна)
Ціна низька або середня висока
Розміщення нагрівача знизу (зрідка зверху) збоку
Рівномірність нагріву середня (а при верхньому нагрівачі – низька) висока
Змішування запахів можливе малоймовірне
Наочність робочого процесу залежить від прозорості секцій завжди є оглядове віконце на дверцятах
Кількість лотків близько 5 частіше від 6 і більше
Зміна кількості секцій можна додавати або прибирати лотки можна лише прибрати непотрібні лотки
Матеріал лотків майже завжди пластик зазвичай метал
Органи управління частіше механічні частіше електронне
Габарити та зберігання компактніше, зберігати легше через розбірну конструкцію більше і складніше у зберіганні

Так, якщо бюджет на покупку обмежений і великі об'єми заготівлі сухих продуктів не потрібні, то розумно розглядати відносно недорогу та компактну горизонтальну модель. Якщо ви цінуєте зручність та автоматизацію процесу висушування, а вільне місце на кухні є, то дегідратор виглядає краще.

Популярні вертикальні сушарки фруктів

2. Місткість та кількість лотків

Вибирати кількість секцій і загальний об'єм сушарки слід з урахуванням індивідуальних потреб, а саме, як часто і в якому об'ємі ви заготовлятимете сухі продукти. Було б добре, якщо місткість прив'язали б до маси продуктів у кг, але проблема в тому, що виробники таку інформацію дають дуже рідко. Частіше (але теж далеко не завжди) вони вказують об'єм.

Місткість у 20 літрів не означає, що за раз вдасться висушити майже 20 кг фруктів або овочів. Припустимо, 1 кг полуниці в перерахунку на об'єм займе близько 1.7 літра, 1 кг малини ще більше. Плюс багато залежить від нарізки та розподілу на лотках, адже для якісного висушування та руху повітря між шматочками краще залишати вільний простір.

Який об'єм потрібний саме вам? Ось основні рекомендації:

  • моделі до 10 літрів підійдуть, якщо вам не потрібно багато сушених фруктів та овочів;
  • сушарки на 11-15 літрів – дають змогу заготовляти трохи більше продуктів, можуть зацікавити, наприклад, грибників-аматорів;
  • 15-19 літрів – універсальний вибір для широкого спектру повсякденних задач;
  • від 20 літрів – підходящі сушарки для користувачів, яких цікавлять солідні запаси сушених продуктів на зиму. При цьому дачникам, швидше за все, варто придивлятися до моделей із ємністю від 30-40 літрів і більше.

Якщо об'єм виробником не вказується, потрібно відштовхуватися від кількості лотків. Тут важливу роль відіграє площа або розміри довжини і ширини однієї секції, а вони прямо прив'язані до габаритів сушарки. Але за інших рівних можна орієнтуватися на такі рекомендації:

  • до 4 секцій мають найменш місткі, але водночас і найкомпактніші прилади;
  • 5 або 6 секцій – це середній показник, який здатний задовольнити запити сім'ї із кількох осіб;
  • від 6 до 8 лотків – гарний вибір для сімей з кількома дітьми;
  • понад 8 секцій — підходящий варіант для вимогливих покупців. Це можуть бути великі сім'ї, власники дач та садових ділянок;
  • від 20 секцій передбачають сушарки комерційного рівня – must have для закладів громадського харчування, виробництв тощо.
Чим більша кількість лотків і більше вони самі, тим вище буде загальне завантаження сушарки.

Зауважимо, що місткість прямо впливає на габарити. У стиснених житлових умовах цілком розумно взяти менш об'ємну сушарку, з якою просто знадобиться більше робочий циклів для потрібної кількості овочів, фруктів, грибів, трав тощо. Разом з тим чим частіше доведеться використовувати прилад, тим більше незручностей здатні доставляти процедури ручного «перетасовування» лотків для рівномірного висушування. Тому, якщо потрібен компроміс між габаритами та місткістю, більш виграшним вибором буде компактний дегідрататор, який мінімізує участь користувача у процесі роботи.

Популярні дегідратори

3. Потужність

Від потужності нагрівача прямо залежить швидкість висушування та показники витрати електроенергії. Але прагнути треба не лише до балансу між швидкодією та економічністю. Набагато важливіше підібрати оптимальну потужність під конкретний об'єм (кількість робочих лотків).

Найгірший варіант – це малопотужний нагрівач у великій сушарці – тут прилад зі своїм основним завданням буде справлятися відверто погано. Але й підвищена потужність у компактному приладі теж не дуже добре, адже в такому разі підвищується ризик пересушування і втрати корисних властивостей продуктів.

Загалом і в дегідрататорах, і у вертикальних сушарках простежується прямий зв'язок між показниками потужності та кількістю лотків. Але для вертикальних моделей це більш критичний момент, адже нерівномірний розподіл тепла здатний посилити невідповідність між потужністю та ємністю. Щоб подібного не трапилося, рекомендуємо дотримуватись наступних базових правил:

  • сушарки до 300 Вт – нормальний вибір за наявності від 3 до 5 лотків;
  • від 300 до 500 Вт – підходять для моделей на 5 чи 6 секцій;
  • від 500 до 700 Вт – норма для сушарок з 6-8 лотками. Але така потужність допустима і для моделей, у яких 5 секцій, але вони великі за розміром і з великим запасом місця за висотою між ярусами;
  • від 700 Вт – оптимальний варіант для приладів з 8 лотками та більше.

Зазначимо, що якщо вас цікавить не тільки сушіння фруктів та овочів, а й в'ялення м'яса чи риби, варто розглядати моделі від 500 Вт. Також врахуйте, що професійні дегідратори відчутно потужніші (як і більш місткі) і можуть споживати від 2000 до 6000 Вт.

Популярні потужні сушарки фруктів (> 700 Вт)

4. Конструктивні особливості та комплектація

Перед покупкою сушарки також рекомендуємо звертати увагу на такі, здавалося б, дрібні, але значущі моменти:

  1. Матеріал виготовлення корпусу. Найчастіше зустрічаються сушарки із пластику — збалансований варіант з погляду ціни, якості та експлуатаційних властивостей. Більш стильними та надійними, але також дорогими є сушарки з металевим корпусом. Найчастіше такими роблять дегідрататор вищої цінової категорії або професійного рівня.
  2. Матеріал лотків. Найчастіше піддони роблять із пластику. Вони довговічні та міцні, доступні за ціною, і зазвичай безпечні (якщо не містять бісфенол А (BPA) у складі). Потенційний мінус – втрата товарного вигляду та фарбування від контакту з їжею. Металеві лотки – зазвичай з нержавіючої сталі – ще міцніші і довговічніші, позбавлені слабкостей пластикових аналогів. Але вони рідко зустрічаються у вертикальних сушарках. А ось у дегідрататорах вони застосовуються часто, де підкріплюють статусність моделей.
  3. Висота бортиків лотків. Не найочевидніший, але значний конструктивний момент. Він визначає відстань між секціями та товщину шматочків фруктів або овочів, які поміщаються на піддоні. Так, якщо показник становить близько 4 см, то полуницю можна покласти повністю, а, припустимо, банани нарізати не так дрібно. І якщо тонкі слайси не обов'язкові, то трудомісткість попередньої роботи перед висушуванням відчутно нижче. До речі, у деяких моделях підтримується регулювання висоти між лотками, що підвищує універсальність та зручність в експлуатації: можна розміщувати не лише тонкі шматочки овочів та фруктів.
  4. Наочність робочого процесу. У дегідратах завжди є профільне оглядове віконце, але його розміри і ступінь прозорості бувають різними, так що іноді для кращого контролю висушування треба відчиняти дверцята. У випадку вертикальних сушарок все залежить від стінок секцій. Якщо вони з пластику, то можуть бути прозорими, але часто вони просто білі або сірі, так що для перевірки готовності доведеться відкривати кришку і порушувати температурний режим.
  5. Простота догляду. У сучасних сушарках все частіше допустимий автоматичний догляд за лотками. Такий варіант дійсно зручніший, адже дає змогу після використання розмістити піддони в посудомийці.

У продажу часто зустрічаються сушарки з розширеним комплектом постачання. Тут крім стандартних піддонів можуть бути лотки для пастили та/або сітки для трав та спецій. Перші мають суцільне дно без дірочок, що добре підходить для заготівлі популярного фруктового десерту. А ось сітки мають дрібні отвори, щоб через них не випадали спеції, трави та інші дрібні інгредієнти (наприклад, ягоди).

Популярні сушарки фруктів з лотком для пастили

5. Температурні режими та органи управління

Сучасні сушарки для фруктів та овочів зазвичай оснащуються термостатом, який дає змогу задати потрібну робочу температуру. Тільки найпростіші моделі такого регулятора не мають — по суті підтримують єдиний робочий режим. Через це одні продукти можуть виявитися з надмірною вологою, а інші — пересушеними. А щоб подібного не сталося, знадобляться «танці з бубном», тобто часте ручне переставлення лотків.

Чим ширший температурний діапазон, який підтримує термостат сушарки, тим більш універсальним буде ваш прилад. Оптимальне значення для тих чи інших продуктів виробники часто вказують в інструкції або навіть на корпусі самого приладу (для зручності).

Рекомендовані температури для висушування типових інгредієнтів наведені нижче:

  • 35 °С – трави, спеції, насіння;
  • 40 °С – йогурт, заготівля сухарів;
  • від 50 до 55 °С – овочі та гриби;
  • від 55 до 60 °С – фрукти;
  • від 65 °С – в'ялення м'яса та риби.
Деякі дегідратори здатні замінити йогуртницю.

Якщо плануєте сушити різні продукти, то доцільно приділити підвищену увагу і виду органів управління.

Найпростішим і найдешевшим варіантом є механічні поворотні перемикачі. Вони дуже інформативні, але найчастіше дають лише приблизне регулювання температур з великими похибками, тобто делікатні продукти, наприклад зелень, можуть бути висушені неправильно.

Зручніше та точніше налаштовувати температурні режими дають змогу електронні органи управління. Це можуть бути кнопки або сенсори. На користь останніх, наприклад, говорить більша естетика та практичність – очищати їх від пилу та забруднень простіше.

Функцію таймера дають змогу реалізувати як механічні, так і електронні органи управління. Але в останньому разі знову ж таки точність налаштування вище (йде на хвилини або секунди), плюс часто є дисплей для контролю часу, що залишився.

Сенсорне управління з дисплеєм робить взаємодію з сушаркою набагато простішою.

З базових опцій сучасних сушарок варто виділити захист від перегрівання – виключає критичні температури, попереджає вихід з експлуатації техніки та ризики пожежі в приміщенні. До прогресивних функцій, які найчастіше відчутно здорожчують прилад, належить підтримка тепла, підсвічування, різні автопрограми тощо.

Популярні сушарки фруктів з термостатом

6. Бренди та ціни

Серед сушарок овочів та фруктів багато профільних брендів, які можуть бути невідомі широкому колу покупців. Так, є і популярні серед кухонної техніки марки, включаючи Gorenje, Sencor, Saturn, FIRST Austria або Zelmer, але вони пропонують відносно бюджетні рішення середньої цінової категорії (за винятком Sencor і FIRST Austria, які мають і прогресивні дегідратори).

Зі спеціалізованих виробників, які заслуговують на особливу увагу, варто виділити WetAir, Concept, ETA і Lund. До професійних та напівпрофесійних рішень належить продукція брендів Klarstein, Tekhniko, BioChef.

Щодо цін, то в бюджетному сегменті можна розглядати насамперед вертикальні сушарки невеликої місткості. А ось вже найдоступніші дегідратори коштують сьогодні як вертикальні моделі середнього та прогресивного рівня. Великим сім'ям з дітьми та зайнятим людям доцільно розглядати горизонтальні сушарки з кількістю рівнів від 8 або навіть від 10, але вони коштують вже дорожче. А ось дачникам і тим, хто обирає прилад із розрахунком на малий бізнес, варто орієнтуватися на найвищий ціновий сегмент дегідрататорів, де представлені комерційні та напівпрофесійні рішення.

В цілому рекомендуємо спочатку визначитися з типом пристрою, потім підбирати модель за ємністю і потужністю, а далі приділяти увагу нюансам – конструктивним особливостям, органам управління, додатковим функціям та комплекту постачання. А вже потім варто дивитися на бренди та приймати остаточне рішення. Можна також піти від зворотного – задати основні параметри (кількість лотків, потужність, спосіб управління), а потім з урахуванням бюджету вибирати або вертикальну сушарку, або дегідратор.