Сита

Сито

— кухонне пристосування, в основі якого лежить дрібнопористі сітка, зазвичай металева. Існує два популярних варіанти конструкції звт: «каструлі», в яких плоска сітка натягнута замість дна, і «коновки», де опукла сітка закріплена на металевому обручі і замінює і дно, і стіни. Однак обидві ці різновиди мають однакове застосування: вони використовуються для поділу великих і дрібних частинок у сипких продуктах, а також відділення твердих нерозчинних продуктів від рідини.

Один з найбільш відомих варіантів застосування сита — просіювання борошна перед замешиванием тесту; також можна просіяти різні крупи з невеликим розміром зерна. Що стосується фільтрації рідин, то з допомогою сита можна, наприклад, відокремлювати чай або інший відвар від «трави», компот — від шматочків фруктів і ягід, і навіть застосовувати таке пристосування аналогічно дуршлагу — зокрема, при варінні макаронів. При цьому в деяких ситуаціях сито може виявитися більш ефективним за рахунок того, що осередки сітки зазвичай менше отворів класичного друшляка. Є й інші способи використання звт — промивання ягід, грибів та інших продуктів під струменем води, приготування сиру і т. ін.