Куттери

Куттер

— спеціалізоване пристосування для подрібнення м'яса і приготування фаршу. Від м'ясорубки куттер відрізняється насамперед конструкцією: він має чашу з встановленими всередині спеціальними ножами, в яку завантажується м'ясо. Крім того, куттери більш продуктивні і можуть мати додаткові функції: вакууматор для видалення повітря з фаршу, пристосування для автоматичного завантаження і вивантаження м'яса, дозування води, розсолу і спецій і т. п. Куттери застосовуються, зокрема, в ковбасному виробництві.