Порівняння De'Longhi KG 89 vs Scarlett SC-4245

— Ножі. Система помелу, заснована на використанні ротаційного ножа (ножів) — лез, що обертаються на великій швидкості. Головними перевагами такої системи є невисока вартість у поєднанні з непоганою ефективністю. Водночас її можливості досить обмежені. Так, ступінь помелу в ножових кавомолках залежить від часу роботи і в більшості моделей регулюється виключно вручну, включенням на потрібний час (що потребує певного навику і звикання до особливостей пристрою). І навіть якщо окрема регулювання ступеня помелу (див. нижче) передбачена в конструкції — продукт виходить менш однорідним, ніж при обробці жорнами. Крім того, ножові кавомолки вимагають обережності під час роботи за наявності власне ножів (втім, більшість сучасних пристроїв має відповідні системи безпеки). Тим не менш, по поєднанню ціни і можливостей такі пристрої вважаються оптимальними для побутового використання.

— Жорна. У таких системах помел здійснюється за рахунок перетирання кавових зерен між двома обертовими дисками (металевими або керамічними) — жорнами. Це дозволяє з великою точністю регулювати ступінь помелу і забезпечує більшу однорідність, ніж в ножових моделях. Крім того, кавомолки з жорнами кілька безпечніше, а їх ємність (див. нижче) в середньому більше. З іншого боку, такі пристрої і коштують вони відчутно дорожче.

Максимальна кількість кавових зерен, яку кавомолка здатна вмістити і обробити за один раз, без «дозаправки». Відзначимо, що мова йде саме про максимальну ємність — у кавомолку можна завантажити і меншу кількість кави.

Стандартна порція кави на одну чашку становить 5-7 г, а ємність пачки кави — 100 г. Відповідно, обирати модель за місткістю варто з урахуванням того, скільки кави потрібно молоти за раз. Для побутового використання ємність в 100-200 г вважається цілком достатньою, а ось в професійних моделях, розрахованих на кав'ярні, бари тощо, це значення може досягати 1,5 кг і навіть більше. Існують кавомолки, що дають можливість молоти тільки частину завантаженої в них кави.

Максимальна потужність, споживана пристроєм під час роботи. В кавомолках з цим параметром пов'язана насамперед продуктивність: чим вище потужність, тим швидше кавомолка справляється із завданням (за інших рівних умов). Також від потужності залежить і придатність кавомолки до роботи з твердими продуктами — більш потужні моделі краще підходять для цих цілей.

Набувати потужні моделі для повсякденного використання в побуті навряд чи виправдано: вони коштують дорого, а економія часу невелика. А ось у професійній сфері (наприклад, в кафе), де швидкість приготування має вирішальне значення, високопотужні кавомолки вельми знадобляться.

Можливість роботи двигуна кавомолки в імпульсному режимі, коли двигун чергує короткочасні періоди роботи з паузами. Такий режим корисний під час роботи з повним завантаженням, а також при обробці особливо твердих продуктів, коли навантаження на двигун великі: чергування імпульсів і пауз збільшує ефективність і дозволяє уникнути заклинювання.

Можливість регулювати ступінь помелу оброблюваних кавових зерен (тобто встановлювати, наскільки великими виходять крупинкки отриманого кави). Від ступеня помелу залежить ряд характеристик кава — зокрема, час заварювання (чим дрібніше помел, тим швидше), смакові особливості (наявність або відсутність гущі). Крім того, різні способи приготування і типи кави-машин вимагають відповідно різного помелу.

У моделях з ножем (див. «Система помелу») регулювання ступеня помелу здійснюється за допомогою автоматичного відключення через заданий час — чим довше працює пристрій, тим дрібніше виходить помел. При певному навику регулювати ступінь помелу можна і вручну, самостійно стежачи за часом.

У моделях з жорнами ступінь помелу регулюється зміною відстані між жорнами, що забезпечує кращу якість і незалежність часу роботи від обраних налаштувань.

Кількість ступенів помелу, передбачене в кавомолці.

Для різних випадків може знадобитися різний ступінь помелу, детальніше див. «Регулювання ступеня помелу». Даний параметр визначає, скільки фіксованих налаштувань передбачено в кавомолці. Чим їх більше – тим ширші можливості цього пристрою, тим точніше можна вибрати варіант під ту чи іншу ситуацію.

Зазначимо, що ця характеристика наводиться тільки для моделей з жорнами (див. «Система помелу») – для ножових пристроїв вона не є актуальною. У найбільш просунуті моделі кількість ступенів помелу може обчислюватися десятками.

Наявність дозатора в конструкції кавомолки. Цей пристрій призначений для того, щоб видавати мелену каву порціями. Найчастіше така порція становить 7 г (стандарт для однієї чашки еспресо), однак є моделі, де об'єм дозатора можна змінювати за бажанням. Кавомолки з дозатором стануть в нагоді любителям точних рецептів, а також у кафе, ресторанах тощо, де вимагається як суворий облік витрат кави, так і відповідність кожної порції заданим стандартам.

Наявність знімною чаші в конструкції кавомолки.

Дана особливість зустрічається переважно серед моделей ножового типу (див. «Система помелу») — саме для них вона найбільш актуальна. Завдяки такій чаші значно полегшується вивантаження меленої кави: замість того, щоб перевертати все кавомолку, досить зняти робочу ємність і висипати з неї готовий продукт. Також відзначимо, що чаша зазвичай знімається разом з ножами — це, зі свого боку, зручно для очищення і миття пристрою.

Наявність окремого відсіку для меленої кави в конструкції пристрою.

У цьому разі мається на увазі саме додатковий відсік, в який надходить готовий мелену каву. Іншими словами, кавомолки з цією особливістю мають два відсіки: один для зерен, другий для готового продукту.

Зручність цієї функції очевидно: готовий кава надходить у власну ємність, він відділений від несмолотого продукту, а користувачеві не потрібно шукати окремий контейнер для зберігання — можна тримати мелена кава прямо в кавомолці. Багато моделі навіть обладнані дозаторами (див. відповідний пункт), що дозволяють відміряти невеликі порції кави — це зручно, наприклад, при заповненні холдера еспресо-кавоварки прямо з кавомолки.