Порівняння Bosch HBN 239E4 vs Electrolux SteamBake EOB 93434 AW

Тип панелі управління, встановленої в духовій шафі. На сьогоднішній день зустрічаються такі варіанти:

— Поворотні перемикачі. Управління на основі класичних поворотних ручок, відомих багатьом користувачам за іншими різновидами кухонної техніки — насамперед класичними плитами. Варто відзначити, що управління цього типу може зустрічатися і в бюджетних, і в прогресивних моделях: специфіка роботи духових шаф така, що багато функцій (основні та додаткові) зручно регулювати саме поворотними ручками, а «прив'язати» до такої ручки можна і просте механічне управління, і складну електронну схему. Правда, поворотні перемикачі в чистому вигляді на сьогоднішній день використовуються не дуже часто — набагато частіше вони комбінуються з кнопками або сенсорами (див. нижче).

— Кнопкові перемикачі. Управління на основі кнопок, зазвичай, належить до електронного типу: у ньому використовуються складні управляючі схеми, що дає можливість застосовувати цей тип управління у моделях з великим набором додаткових функцій. Тим не менш, кнопкове управління в чистому вигляді, без поворотних перемикачів, в духових шафах зустрічається дуже рідко. З одного боку, для деяких функцій такі панелі менш зручні, ніж поворотні перемикачі; з іншого — вони самі по собі досить нехарактерні для духових шаф, що може викликати у користувача додатковий дискомфорт.

— Сенсори. Управ...ління на основі сенсорних панелей. Вони багато в чому аналогічні кнопковим (див. вище); головною ж відмінністю сенсорів від кнопок є те, що сенсор реагує на дотик, а не на натискання. Завдяки цьому користуватися такими панелями значно легше. Крім цього, сенсори надають пристрою стильного зовнішнього вигляду і прості в очищенні, оскільки не мають виступаючих частин. Подібне управління в чистому вигляді, не поєднане з поворотними перемикачами, також зустрічається досить рідко, проте з низки причин сенсорних моделей існує все ж таки значно більше, ніж кнопкових.

— Поворотні перемикачі з кнопками. Панелі управління, оснащені як поворотними перемикачами, так і кнопками. Докладніше про ті і інші див. вище. Тут же відзначимо, що поєднання двох видів управління дає можливість не тільки об'єднати їх переваги, але і забезпечує додаткову зручність: одні функції духової шафи можна прив'язати до поворотних ручок, інші — до кнопок, зв'язавши кожну функцію з оптимальним для неї типом управління. За рахунок цього даний варіант є найбільш поширеним на сьогоднішній день.

— Поворотні перемикачі з сенсорами. Комбіноване управління, що поєднує поворотні перемикачі та сенсори (про ті і інші докладніше див. вище). Як і варіант «поворотні перемикачі з кнопками» (також описаний вище), дуже зручний за рахунок того, що кожна функція духової шафи прив'язується до оптимального для неї типу управління — або до поворотної ручки, або до сенсора. Поширений цей варіант значно менше, однак це пов'язано не з незручністю, а насамперед з високою вартістю сенсорних панелей порівняно з кнопковими. Відповідно, він застосовується переважно в моделях середнього і топового класів.

— Утоплювані перемикачі. Різновид описаних вище поворотних перемикачів, у яких ручки, згідно з назвою, можуть утоплюватися в панель управління. Зазвичай, утоплювані ручки розраховані на перебування зовні тільки під час безпосереднього налаштування режиму роботи, а на час, коли духовка не використовується або працює в одному режимі, їх можна сховати. Це надає пристрою акуратного зовнішнього вигляду, зменшує кількість місць, де можуть накопичуватися забруднення і полегшує чищення передній панелі. На відміну від поворотних, утоплювані перемикачі застосовуються переважно в електричних моделях.

— Утоплювані перемикачі з кнопками. Управління, що поєднує утоплювані перемикачі з кнопками. Обидва ці різновиди елементів управління описані вище, а сам по собі цей варіант практично аналогічний комбінації кнопок з поворотними перемикачами (також див. вище).

— Утоплювані перемикачі з сенсорами. Варіант, який у відповідності з назвою об'єднує утоплювані перемикачі та сенсори. Кожен з цих типів управління окремо описаний вище, а їх поєднання майже нічим не відрізняється від комбінації поворотних перемикачів з сенсорами (також див. вище) — хіба що з поправкою на те, що утоплювані ручки зводять кількість виступаючих елементів на панелі управління до абсолютного мінімуму.

Робочий об'єм духової шафи. Від цього показника залежить, з одного боку, ємність і кількість продуктів, яку можна приготувати в пристрої за один захід, з іншого — кількість місця, яке потрібно для вбудовування.

Об'єм близько 50 – 60 л вважається цілком достатнім для сім'ї з 2 – 3 осіб, саме такий об'єм мають більшість сучасних вбудованих духовок. Однак зустрічаються й інші варіанти — скромні моделі на 20 – 30 л, схожі по місткості з мікрохвильовками, великі за об'ємом для домашньої випічки і великогабаритні шафи на 100 л і більше, розраховані радше на кафе і ресторани, ніж на домашнє застосування.

Діапазон температури готування дає змогу зрозуміти, які особливі завдання підвладні дузовій шафі. Нижній поріг температури, з якого духова шафа починає нагрівання, як правило, знаходиться в межах від +30 до + 50 ˚С. Так, наприклад, мінімальна температура нагрівання на рівні + 30 ˚С дає змогу здійснювати розморожування продуктів. Моделі з мінімумом 40 ˚С і 50 ˚С дають змогу підігрівати готові страви, нагрівати столовий посуд (перед подачею на стіл), проводити сушіння сухарів тощо. А максимальна температура може знадобитися хіба що для деяких специфічних видів готування. Для таких потреб духові шафи можуть досягати температури в 275° і 280 °С. Також існують і «найгарячіші» моделі на 300 °С.

Режими приготування, передбачені в сучасних духовках, можна поділити на дві категорії. Перша — це класичні програми та функції: гриль, конвекція, конвекція з нагрівачем, подвійна конвекція, подвійна камера, рожен та термощуп. Друга — це специфічні можливості, які фактично перетворюють духову шафу на інший кухонний пристрій: мікрохвильова піч, вбудована пароварка, функція приготування на парі, розморожування. Також зазначимо, що в деяких прогресивних моделях зустрічається режим «своя програма», що дає змогу користувачу повністю самостійно задавати режими роботи (зокрема програмувати окремі етапи готування) ). Розглянемо всі ці функції докладніше:

– Мікрохвильова піч. Наявність у духовки мікрохвильового нагрівача, поряд з електричним або газовим (див. «Духовка»). Ця функція помітно розширює функціонал пристрою: мікрохвильовий генератор зручний для розігрівання і розморожування продуктів, а його застосування в поєднанні з основним нагрівачем дає змогу прискорити час приготування і забезпечити більш якісне прогрівання, особливо при приготуванні продукту цільним шматком (наприклад, при запіканні буженини). Водночас і коштують такі комбіновані духовки дорожче звичайних...не оснащених мікрохвильовкою.

– Вбудована пароварка. Можливість використання духовки для приготування продуктів на пару. Приготування здійснюється в основній камері духовки, а пара надходить зі спеціального резервуара, в який заздалегідь наливається вода. Такий спосіб вважається більш «здоровим», ніж традиційна варіння або, тим більше, смаження; крім того, саме він часто виявляється оптимальним для людей з обмеженнями в дієті. Однак і обходяться моделі з функціями пароварки дорожче звичайних.

– Приготування на парі. Духові шафи, які за своїми конструкційним особливостям дають змогу готувати на пару. У спеціальний піддон в нижній частині духовки заливається вода, яка під дією високої температури випаровується, тим самми страви в пристрої готуються на пару. Однак такі духовки мають базові можливості і не мають окремої програми, режимів, датчиків, які б відстежували роботу і безпосередньо процес приготування їжі на пару — все лягає на плечі людини.

— Гриль. Пристосування для приготування за рахунок теплового випромінювання. Дає можливість отримувати страви з характерною засмаженою поверхнею або хрусткою скоринкою; при цьому такий спосіб готування вважається здоровішим, ніж підсмажування в олії. Гриль може бути електричним чи газовим; перший варіант більш поширений, тому що є більш простим за конструкцією та підключенням, а також дає більше спеціальних можливостей. Водночас і газовий нагрівач має свої переваги: ​​зокрема, він не створює навантаження на електромережі та миттєво реагує за зміни інтенсивності нагрівання. Зазначимо також, що тип гриля в нашому каталозі додатково уточнюється тільки для газових моделей, тому що в електричних духовках гриль буває лише електричним, і цей момент не має сенсу підкреслювати додатково.

— Конвекція. Дана функція передбачає наявність в духовці вентилятора, який примусово «ганяє» нагріте повітря по робочій камері. За рахунок цього забезпечується більш рівномірний розподіл тепла, ніж при природній (без вентилятора) циркуляції повітря, що позитивно позначається на ефективності прогрівання і якості готування.

– Конвекція з нагрівачем. Поєднання роботи конвекції для рівномірного розподілу розігрітих повітряних потоків та кільцевого нагрівача, розташованого навколо вентилятора. У такому режимі готування забезпечується збільшення температури повітря, що проганяється лопатями. Цей тип сухої конвекції ефективніший, оскільки дозволяє швидше рівномірно прогріватися циркулюючого повітря.

– Подвійна конвекція. Покращена функція конвекції (див. вище), при якій за циркуляцію повітря відповідають відразу два вентилятора. За заявами виробників, завдяки цьому забезпечується максимально рівномірний розподіл гарячого повітря по об'єму духовки і, відповідно, якісне приготування страв. Крім того, подвійна конвекція зустрічається в моделях з додатковою камерою — там кожен вентилятор відповідає за свій відсік духовки.

— Рожен. Пристрій у вигляді штиря або декількох штирів, на які можна нанизати шматки м'яса, птиці або інших продуктів. При готуванні ці штирі обертаються, що дає змогу рівномірно прогрівати страву з усіх боків. У сучасних духовках дана функція обов'язково поєднується з грилем (див. вище), інші способи приготування для рожена малопридатні або не мають сенсу.

– Термощуп. Пристосування для вимірювання температури їжі, що готується. Має вигляд тонкого стрижня з термодатчиком на кінці. Таким стрижнем можна вимірювати температуру і зовні, і всередині страви, яка готується, визначаючи її стан і ступінь готовності. Термощупи особливо зручні при запіканні м'яса.

– Подвійна камера. Можливість готувати в духовці одночасно дві різні страви, що забезпечує економію часу – наприклад, можна запікати м'ясо у верхній камері і готувати коржі для торта в нижній. А роль перегородки між камерами виконує деко, яке можна прибрати і використовувати духовку на повноцінний загальний об'єм.

– Своя програма. Можливість створити власну програму роботи духовки.(детальніже див. «Кількість автоматичних програм»), однак, на відміну від останніх, ви самі можете змінювати їх на свій розсуд і зберігати в пам'яті духовки, що дає широкі можливості для налаштування духовки під ваші уподобання.

– Розморожування. Програма для дбайливого розморожування заморожених продуктів. У цьому режимі духовка працює на невисокій інтенсивності, щоб вміст ефективно «відтаював», але водночас не запікався. Дані стосовно часу розморожування, необхідному для тієї чи іншої кількості певного продукту, зазвичай наводяться в інструкції із застосування.

Кількість режимів приготування, передбачена в конструкції духової шафи. В даному разі під режимом приготування мається на увазі загальний формат роботи — наприклад, «нагрівання», «нагрівання+конвекція» тощо. Відповідно, даний показник сильно залежить від додаткового оснащення (див. «Функції»), проте навіть в аналогічних моделях кількість режимів може бути різною. Загалом чим більше режимів приготування — тим більше можливостей для готування, тим простіше буде підібрати оптимальний режим під конкретну ситуацію.

Кількість шарів скла в оглядовому віконці дверцята духової шафи.

Сучасні моделі, зазвичай, мають від 2 до 4 стекол. Чим більше шарів — тим менше втрати тепла і тим економічніше плита, однак цей параметр також впливає і на вартість.

Тип напрямних для встановлення дек, які використовуються в духовці.

— Решітчасті. Класичні напрямні, які мають вигляд щілин з виступами в бокових стінках духовки. Така конструкція надзвичайно проста і коштує недорого. Проте вона не дуже зручна — при витяганні дек доводиться тягнути руку в нагріту духовку, а значить, для цього обов'язково знадобиться рукавиця або прихватка. Та й саме витягання може потребувати зусиль, особливо якщо напрямні забруднені і деки в них ходять туго.

— Телескопічні. Висувні напрямні, на яких деко «виїжджає» з духовки, зазвичай, відразу при відкритті дверцят. Такі пристосування зручніше решітчастих, проте дорожче і підходять не для всіх ситуацій (наприклад, іноді для перевірки страви потрібно тільки відкрити кришку, не витягуючи її). Тому в більшості моделей телескопічні напрямні тільки на одному рівні. А ось телескопічні напрямні на двох рівнях або навіть на трьох рівнях вже відносить пристрій до топ сегмента.

Електрична потужність, яку споживає духова шафа під час роботи, іншими словами — потужність живлення, яку потрібно підвести до духовки для того, щоб вона могла нормально працювати. Цей параметр визначає не тільки загальне енергоспоживання (і, відповідно, суми рахунків за електрику), а й специфіку підключення: при енергоспоживання в кілька кіловат звичайна розетка може виявитися непідходящою, а проводка повинна бути достатньо надійною.

Зауважимо, що потужність підключення прийнято вказувати лише для електричних моделей (див. «Духовка»), а також для газових пристроїв з електричними грилями.

У випадку з духовими шафами, габарити визначають не тільки розміри, а й умовний форм фактор та можливості встановлення моделей. Розділяючи по висоті, пристрої можуть бути компактними (низькими) для встановлення в підвісних тумбочках та повнорозмірними – класичні духові шафи для вбудовування під стільницю. Що стосується ширини, то крім стандартних моделей на 60 см зустрічаються вузькі (45 см) і широкі (90 см) для взаємодії з аналогічними широкими варочними поверхнями.