Потужність
Загальна споживана потужність скиборізки. Значення даного параметра невелика — показники навіть найбільш потужних моделей зазвичай не перевищують 200 Вт.
Практично вся споживана потужність йде на роботу двигуна, тому чим
вона вища — тим більш потужний мотор встановлений в скиборізці. Теоретично більш висока потужність дозволяє краще справлятися з жорсткими і щільними продуктами, проте на практиці все залежить також від особливостей ножа — насамперед його типу (див. нижче) і якості заточування. Тому дані про потужність є довідковими, ніж практично значущими, і на якість роботи скиборізки даний показник сам по собі майже не впливає.
Мін. товщина скибочок
Найменша товщина скибочок, які здатна відокремлювати від нарізаного продукту скиборізка.
Сучасні скиборізки, зазвичай, дають змогу регулювати товщину скибочок — важлива особливість з тієї причини, що для різних ситуацій і продуктів і оптимальна товщина буде різною. Звертати увагу на мінімальну товщину варто в тому випадку, якщо для Вас важлива можливість нарізати витончені тонкі скибочки — наприклад, для сервірування святкового столу, на якому їжа повинна бути не тільки смачною, але і красивою.
Макс. товщина скибочок
Найбільша товщина скибочок, які здатна відокремлювати від нарізаного продукту скиборізка.
Сучасні скиборізки, зазвичай, дають змогу регулювати товщину скибочок — важлива особливість з тієї причини, що для різних ситуацій і продуктів і оптимальна товщина буде різною. Можливість відокремлювати товсті скибки може стати в нагоді, наприклад, при нарізці хліба, або при підготовці фруктів для варення або компоту. Подібні ситуації трапляються, тому в більшості сучасних скиборізок максимальна товщина складає більше 10 мм.
Імпульсний режим
Можливість роботи скиборізки в
імпульсному режимі. У такому режимі, у відповідності з назвою, ніж пристрою працює нерівномірно — висока швидкість чергується з короткими паузами. Імпульсне включення добре підходить для роботи з щільними і твердими продуктами: воно дозволяє розвивати більш високу робочу швидкість, ніж при рівномірній роботі, водночас не допускає перевантаження ножа і знижує ймовірність його заклинювання. Втім, навіть в таких моделях зазвичай не йдеться про різання фруктових кісточок або інших настільки ж твердих інгредієнтів — скиборізки на таке в принципі не розраховані.
