Порівняння TRISTAR GR-2899 нержавіюча сталь vs Clatronic MG 3519 нержавіюча сталь

Номінальна потужність пристрою — тобто найбільша потужність, споживана при роботі у штатному режимі. При невисокій інтенсивності нагрівання енергоспоживання може бути і нижче, проте варто орієнтуватися саме на цей показник.

Чим більша площа робочої поверхні електрогриля — тим більше енергії потрібно для його ефективної роботи. Крім того, для різних кулінарних задач інтенсивність нагрівання (і, відповідно, необхідна потужність) також буде різною. Тому порівнювати за даним показником можна тільки прилади одного типу (див. вище) зі схожим розміром робочої поверхні (див. нижче). А в такому порівнянні, варто виходити з того, що більш висока потужність забезпечує більш швидке нагрівання і більш стабільну температуру, проте помітно впливає на вартість пристрою. Крім того, прилади більше ніж на 2 кВт можуть створити проблеми для старої, «слабкої» проводки.

Втім, більше 2 кВт — це досить висока потужність для сучасних електрогрилів. У більшості з них енергоспоживання становить 1,5 – 2 кВт, досить багато моделей знаходяться в діапазоні 1 – 1,5 кВт, а в найбільш малопотужних пристроях даний показник взагалі не перевищує 1 кВт. При цьому варто окремо наголосити, що сама по собі невисока потужність ще не означає низької ефективності — нерідко вона виявляється цілком достатньою з урахуванням типу і місткості гриля.

У наш час серед електрогрилів можна зустріти моделі з металевими, керамічними та кам'яними поверхнями, а також пристрої, що використовують і метал, і камінь. Ось докладний опис кожного з цих варіантів:

— Метал. Найбільш популярний у наш час матеріал пластин, що зустрічається у всіх типах і цінових категоріях електрогрилів. Метал коштує відносно недорого, йому можна легко надати як гладку, так і рифлену форму. Поверхні з цього матеріалу виходять міцними і надійними, до того ж вони мають мінімальну теплову інерцію (швидко нагріваються і остигають, а також майже миттєво реагують на зміну налаштувань температури). Для додаткової зручності металеві пластини можуть доповнюватися антипригарним покриттям — воно, як правило, потребує обережного поводження і погано переносить контакт з металевими приладами, однак помітно полегшує очищення і в багатьох випадках дає змогу готувати без застосування олії. Крім того, поверхні з цього матеріалу можна без проблем зробити знімними.

— Камінь. Кам'яні робочі поверхні зустрічаються в основному серед грилів-барбекю і раклетниць (можуть бути квадратними, круглими, прямокутними, овальними); є й інші види приладів з цією особливістю, проте їх зов...сім небагато. У цілому цей матеріал відрізняється міцністю, надійністю і практичністю: він сам по собі має певні антипригарні властивості і в той же час без проблем переносить контакт з металевими лопатками, виделками тощо. В грилях відкритого формату (включаючи раклетниці) кам'яні пластини масивні і відрізняються досить високою тепловою інерцією, однак ці моменти можуть бути як недоліками, так і перевагами. Так, значна вага сприяє стійкості і знижує ймовірність зрушити або перекинути гриль; а здатність зберігати тепло після вимкнення може виявитися вельми корисною в деяких випадках — наприклад, у тій же раклетниці за рахунок цього продукти на верхній пластині можуть залишатися теплими протягом всієї трапези. З недоліків даного матеріалу можна відзначити насамперед складність у виробництві і порівняно високу вартість.

— Метал і камінь. Грилі, оснащені одночасно двома видами робочої поверхні — металевою і кам'яною. Практично всі подібні пристрої належать до раклетниць (див. «Тип»). Особливості кожного із згаданих матеріалів докладно описані вище, тут же відзначимо, що конкретний формат їх поєднання може бути різним. Найбільшою популярністю користуються комбіновані поверхні — частина кам'яна, частина металева; при цьому камінь робиться тільки гладким, а метал може бути і рифленим (див. «Поверхня пластин»). У будь-якому разі таке поєднання дає змогу одночасно смажити різні типи продуктів; а після закінчення готування можна вивантажити все на кам'яну поверхню, яка повільно остигає і добре зберігає вміст гарячим. Дещо рідше зустрічаються раклетниці з двома змінними пластинами — одна металева, інша кам'яна. Вони багато в чому аналогічні першому різновиду, однак не дають змогу одночасно використовувати різні види матеріалів.

— Кераміка. Кераміку і склокераміку в наш час можна зустріти переважно серед контактних грилів — хоча зустрічаються і інші пристрої з пластинами з цих матеріалів, в тому числі грилі-барбекю (див. «Тип»). З одного боку, цей матеріал має хороші антипригарні властивості і при цьому не боїться гострих предметів; з іншого — кераміку потрібно берегти від ударів і перепадів температур, це може призвести до відколів і розтріскувань. Та й коштують такі поверхні недешево. У світлі всього цього вони в наш час зустрічаються дуже рідко.

Розмір встановленої в грилі робочої поверхні – тобто поверхні, призначеної для продуктів, що готуються.

Від цього показника безпосередньо залежить кількість продуктів, яку можна приготувати за один раз. З іншого боку, велика робоча поверхня вимагає високої потужності, а також безпосередньо позначається на загальних габаритах гриля. Тому при виборі за даним показником потрібно враховувати насамперед передбачувані обсяги готування і кількість місця, доступного для встановлення приладу.

Відзначимо, що даний параметр вказується за довжиною і шириною робочої поверхні незалежно від її форми. Тому однакові габарити — наприклад, 30х30 см — можуть означати і квадратний, і круглий пристрій, при цьому корисна площа в першому випадку буде помітно більше, ніж у другому. Так що в подібних випадках не завадить дізнатися ще й конкретну форму робочої поверхні.

Додаткові функції і можливості електрогриля.

Такі функції, як термостат, таймер вимкнення та < a href="/list/43/pr-21604/">автоприготування, можна зустріти у всіх різновидах грилів (див. «Тип»); знімні пластини також дуже популярні, вони не зустрічаються хіба що в електросковорідках; а ось фіксація висоти верхньої пластини, відкриття на 180° > і роздільна регулювання температури актуальні в основному для притискних грилів (за рідкісними винятками). Ось детальніший опис кожної з цих особливостей:

— Термостат. Регулятор, що дає змогу автоматично підтримувати задану температуру робочої поверхні. Для цього спеціальний датчик відстежує температуру гриля, відключаючи нагрівання при досягненні потрібного значення і знову включаючи при охолодженні на кілька градусів. Це дає змогу без зайвих зусиль витримувати необхідний режим приготування. Термостати дуже прості за конструкцією і недорогі, а тому зустрічаються в більшості сучасних електрогрилів.

— Таймер вимкнення. Таймер, що відключає нагрівання після закінчення заданого часу. Дана функція позбавляє користувача від необхідності самостійно стежити за часом: досить виставити потрібне значення на таймері. Крім іншого, за рахунок цього помітно знижується ризик пересмажити чи «спалити» страву, я...ка готується: подібна неприємність може статися хіба що в тому випадку, якщо для готування був вибраний занадто великий час. Зазначимо, що можливості таймера залежать від типу управління (див. «Управління»): при механічному управлінні час, як правило, виставляється доволі приблизно (іноді з точністю до хвилини-двох), при електронному — з точністю до секунди.

— Автоприготування. Наявність в грилі програм автоприготування — однієї або декількох. Від описаного вище таймера вимкнення дана функція відрізняється більшою зручністю і функціональністю. Так, користувачеві не потрібно вручну виставляти час роботи і температуру гриля — як правило, досить вибрати тип продукту і бажану ступінь прожарювання/прогрівання. Конкретний набір програм автоприготування може бути різним, його варто уточнювати окремо; серед найбільш популярних варіантів — «м'ясо» (нерідко з вибором ступеня підсмажування), «птах», «риба», «бургери», «сендвічі», «ковбаски», а також режим розморожування.

— Знімні пластини. Можливість зняти робочу пластину (пластини) гриля. Основний зміст цієї функції полягає в тому, щоб полегшити миття і очищення робочої поверхні після використання. Наприклад, знімні пластини можна без проблем мити в кухонній мийці, а нерідко — навіть в посудомийній машині, тоді як для незнімної конструкції подібні можливості будуть недоступні. Крім цього, деякі пристрої з цією особливістю можуть комплектуватися змінними пластинами різних типів (див. «Пластин в комплекті»); а при пошкодженні знімної пластини достатньо купити аналогічну деталь на зміну — не потрібно міняти гриль цілком або нести його в ремонт.

— Автопідлаштування висоти пластин. У грилях з цією функцією верхня пластина закріплена на спеціальному шарнірі, який дає змогу їй автоматично підлаштовуватися під висоту продукту, що готується. При цьому не потрібно здійснювати жодних додаткових налаштувань – достатньо опустити кришку, і вона, притискаючись до вмісту, сама займе оптимальне положення. Цим підлаштування за висотою відрізняється від іншої аналогічної функції – регулювання висоти (див. нижче). До недоліків такої конструкції, в порівнянні з тим самим регулюванням висоти, можна віднести те, що верхня пластина повинна обов'язково контактувати з вмістом, немає можливості нагрівати продукти зверху «безконтактним» способом. Втім, цей момент не так часто виявляється критичним; до того ж є досить велика кількість моделей, де шарнір поєднується з ручним регулюванням.

– Фіксація висоти пластин. Можливість вручну відрегулювати висоту верхньої пластини. Користувач може вибрати положення пластини, нижче за яке вона не повинна опускатися. Це дещо ускладнює налаштування, натомість дає деякі переваги та додаткові можливості. Насамперед, це можливість «безконтактного» приготування — коли верхня пластина не прилягає до продуктів, і нагрівання зверху відбувається лише за рахунок теплового випромінювання.

— Відкриття на 180°. Можливість, що зустрічається насамперед у контактних грилях, а також окремих піцамейкерах (див. «Тип»). При розкритті кришки на 180 подібний пристрій фактично перетворюється в гриль-барбекю з двома окремими робочими поверхнями. Таким чином, дана особливість дає змогу готувати на грилі не тільки «закритим», але і «відкритим» способом. А в деяких подібних моделях передбачається роздільне регулювання температури (див. нижче), яке ще більше розширює функціонал.

— Роздільне регулювання температури. В грилях з цією особливістю робоча поверхня розділена на дві частини, і температуру кожної з них можна регулювати незалежно від іншої. Більшість таких моделей являють собою контактні грилі з можливістю відкриття на 180° (див. вище) — в них можна окремо настроїти температуру основної поверхні і кришки. У «відкритому» форматі роботи це дає змогу одночасно готувати страви, що вимагають різних температурних режимів; а при закритому грилі за рахунок роздільного регулювання можна забезпечити різну інтенсивність обробки зверху та знизу — наприклад, підрум'янити нижню половину бургера і лише злегка нагріти верхню. Зустрічаються і відкриті грилі, в яких робоча поверхня розділена на дві незалежні температурні зони; однак ця можливість помітно ускладнює конструкцію і збільшує її вартість, так що подібних моделей випускається дуже небагато.

Наявність піддону для жиру в комплекті постачання гриля.

Згідно з назвою, цей піддон використовується для збору жиру та інших рідин, що виділяються при готуванні. Він робиться змінним і виконує відразу декілька функцій. По-перше, таке оснащення помітно спрощує чищення: зняти і вимити піддон набагато простіше, ніж відчищати від жиру незнімні частини приладу. По-друге, в багатьох моделях піддон захищає від забруднень ще й нагрівальний елемент — а це не просто полегшує прибирання, але ще й запобігає появі випарів і неприємних запахів, здатних, крім іншого, зіпсувати смак готових страв. По-третє, зібраний жир може стати в нагоді в кулінарних цілях, як інгредієнт в деяких рецептах.

Зазначимо, що конкретна конструкція піддону може бути різною, залежно від типу гриля (див. вище). Приміром, у деяких шашличницях замість однієї загальної ємності використовуються окремі чаші під кожен шампур.