Порівняння Vitek VT-2635 vs Esperanza Taleggio нержавіюча сталь

Номінальна потужність пристрою — тобто найбільша потужність, споживана при роботі у штатному режимі. При невисокій інтенсивності нагрівання енергоспоживання може бути і нижче, проте варто орієнтуватися саме на цей показник.

Чим більша площа робочої поверхні електрогриля — тим більше енергії потрібно для його ефективної роботи. Крім того, для різних кулінарних задач інтенсивність нагрівання (і, відповідно, необхідна потужність) також буде різною. Тому порівнювати за даним показником можна тільки прилади одного типу (див. вище) зі схожим розміром робочої поверхні (див. нижче). А в такому порівнянні, варто виходити з того, що більш висока потужність забезпечує більш швидке нагрівання і більш стабільну температуру, проте помітно впливає на вартість пристрою. Крім того, прилади більше ніж на 2 кВт можуть створити проблеми для старої, «слабкої» проводки.

Втім, більше 2 кВт — це досить висока потужність для сучасних електрогрилів. У більшості з них енергоспоживання становить 1,5 – 2 кВт, досить багато моделей знаходяться в діапазоні 1 – 1,5 кВт, а в найбільш малопотужних пристроях даний показник взагалі не перевищує 1 кВт. При цьому варто окремо наголосити, що сама по собі невисока потужність ще не означає низької ефективності — нерідко вона виявляється цілком достатньою з урахуванням типу і місткості гриля.

Влаштування панелі управління електрогриля.

– Поворотний перемикач. Механічне управління здійснюється за допомогою поворотних ручок та перемикачів. Більшість параметрів у таких пристроях виставляється та контролюється вручну. При цьому органи, що управляють, пов'язані з робочими деталями електрогриля напряму, без додаткових електронних схем. Цей варіант характеризується простотою, надійністю та невисокою вартістю; правда, він підходить тільки для базових функцій, проте електрогрилям зазвичай більшого і не потрібно.

– Кнопкове. Кнопкове управління ґрунтується на електронних схемах. Такі системи точніші, ніж механічні (наприклад, таймер у подібних електрогрилях зазвичай можна виставляти з точністю до кількох секунд), передбачається більше можливостей та режимів. З іншого боку, подібне управління складніше і дорожче механічного.

– Сенсорне. Різновид електронного управління із сенсорними перемикачами. У порівнянні з кнопковими моделями забезпечує високий рівень комфорту в роботі, сучасніше і естетичніше виглядає. Зустрічається сенсорне управління переважно у топових моделях електрогрилів.

У наш час серед електрогрилів можна зустріти моделі з металевими, керамічними та кам'яними поверхнями, а також пристрої, що використовують і метал, і камінь. Ось докладний опис кожного з цих варіантів:

— Метал. Найбільш популярний у наш час матеріал пластин, що зустрічається у всіх типах і цінових категоріях електрогрилів. Метал коштує відносно недорого, йому можна легко надати як гладку, так і рифлену форму. Поверхні з цього матеріалу виходять міцними і надійними, до того ж вони мають мінімальну теплову інерцію (швидко нагріваються і остигають, а також майже миттєво реагують на зміну налаштувань температури). Для додаткової зручності металеві пластини можуть доповнюватися антипригарним покриттям — воно, як правило, потребує обережного поводження і погано переносить контакт з металевими приладами, однак помітно полегшує очищення і в багатьох випадках дає змогу готувати без застосування олії. Крім того, поверхні з цього матеріалу можна без проблем зробити знімними.

— Камінь. Кам'яні робочі поверхні зустрічаються переважно серед грилів-барбекю і раклетниць (можуть бути квадратними, круглими, прямокутними, овальними); є й інші види приладів з цією особливістю, проте їх зовсі...м небагато. У цілому цей матеріал відрізняється міцністю, надійністю і практичністю: він сам по собі має певні антипригарні властивості і в той же час без проблем переносить контакт з металевими лопатками, виделками тощо. В грилях відкритого формату (включаючи раклетниці) кам'яні пластини масивні і відрізняються досить високою тепловою інерцією, однак ці моменти можуть бути як недоліками, так і перевагами. Так, значна вага сприяє стійкості і знижує ймовірність зрушити або перекинути гриль; а здатність зберігати тепло після вимкнення може виявитися вельми корисною в деяких випадках — наприклад, у тій же раклетниці за рахунок цього продукти на верхній пластині можуть залишатися теплими протягом всієї трапези. З недоліків даного матеріалу можна відзначити насамперед складність у виробництві і порівняно високу вартість.

— Метал і камінь. Грилі, оснащені одночасно двома видами робочої поверхні — металевою і кам'яною. Практично всі подібні пристрої належать до раклетниць (див. «Тип»). Особливості кожного із згаданих матеріалів докладно описані вище, тут же відзначимо, що конкретний формат їх поєднання може бути різним. Найбільшою популярністю користуються комбіновані поверхні — частина кам'яна, частина металева; при цьому камінь робиться тільки гладким, а метал може бути і рифленим (див. «Поверхня пластин»). У будь-якому разі таке поєднання дає змогу одночасно смажити різні типи продуктів; а після закінчення готування можна вивантажити все на кам'яну поверхню, яка повільно остигає і добре зберігає вміст гарячим. Дещо рідше зустрічаються раклетниці з двома змінними пластинами — одна металева, інша кам'яна. Вони багато в чому аналогічні першому різновиду, однак не дають змогу одночасно використовувати різні види матеріалів.

— Керамічне покриття. Керамічні та склокерамічні поверхні зустрічаються переважно серед контактних грилів — хоча існують інші пристрої з пластинами з цих матеріалів, зокрема грилі-барбекю (див. «Тип»). Така поверхня має гарні антипригарні властивості і легко очищається від забруднень – при необхідності кераміку можна чистити навіть абразивними засобами. З іншого боку, кераміку потрібно берегти від ударів і сильних перепадів температур, оскільки все це може призвести до утворення сколів, розтріскування і відшарування робочої поверхні гриля.

Розмір встановленої в грилі робочої поверхні – тобто поверхні, призначеної для продуктів, що готуються.

Від цього показника безпосередньо залежить кількість продуктів, яку можна приготувати за один раз. З іншого боку, велика робоча поверхня вимагає високої потужності, а також безпосередньо позначається на загальних габаритах гриля. Тому при виборі за даним показником потрібно враховувати насамперед передбачувані обсяги готування і кількість місця, доступного для встановлення приладу.

Відзначимо, що даний параметр вказується за довжиною і шириною робочої поверхні незалежно від її форми. Тому однакові габарити — наприклад, 30х30 см — можуть означати і квадратний, і круглий пристрій, при цьому корисна площа в першому випадку буде помітно більше, ніж у другому. Так що в подібних випадках не завадить дізнатися ще й конкретну форму робочої поверхні.