Порівняння Risam RE005 vs Pro-Craft EM100

Потужність приводу, встановленого в електричному верстаті. Показник виявляється у ватах. Чим більший і твердіше оброблюваний інструмент, тим потужніше електроточило необхідно. Втім, для заточування ножів у побутових умовах цілком достатньо потужності на рівні приблизно до 450 Вт, а то й менше.

Основний робочий матеріал зошита — матеріал, з якого складається абразивна поверхню, що забезпечує обробку.

— Алмаз (алмазне напилення). Алмаз є найбільш твердим із загальновідомих речовин, що і зумовило його ключові особливості — довговічність і високу інтенсивність заточування. Водночас варто такий абразив недешево, а обробка виходить більш грубою, ніж у багатьох інших матеріалів. Втім, алмазні поверхні використовуються переважно для чорнової і напівчистовій обробки, де останнє не є недоліком.

— Кераміка. Керамічні матеріали, зазвичай на основі корунду — оксиду алюмінію. Цей матеріал м'якше алмазу, проте все одно має дуже високу твердість (9 за шкалою Мооса, вище тільки 10 у того ж алмазу). Продуктивність керамічних абразивів трохи нижче, ніж у алмазних, однак вони забезпечують більш чисту обробку і можуть застосовуватися на всіх етапах роботи — від грубої заточування до доведення — а коштують помітно дешевше.

— Натуральний камінь. Природний камінь застосовувався для заточування лез ще в доісторичні часи, проте не втратив своєї актуальності й донині. Самими популярними сортами цього матеріалу є «арканзас» і японський водний камінь (обидва названі за місцем походження). При цьому «арканзас» являє собою надзвичайно дрібнозернистий і дуже чистий за складом кварц, а японський камінь — кремній у зв'язку з глиною. Всі подібні матеріали засто...совуються тільки в точилках типу «камінь» (див. вище). Загалом вони здатні забезпечити досить високу якість заточування, однак натуральний камінь досить «примхливий» — зокрема, склад навіть дуже якісного бруска може бути нерівномірним, що може вплинути на якість заточки. А японські камені ще й дуже вимогливі як до самої процедури, так і до додаткового обслуговування. Тим не менш, точила з натурального каменю мають своїх прихильників; багато використовують такі вироби не тільки з практичних переваг, але і як данина традиції чи елемент певної «ножової культури».

— Синтетичний камінь. Різноманітні абразиви, отримані штучним шляхом і тією чи іншою мірою імітують властивості натурального каменю. Склад і властивості таких матеріалів можуть бути дуже різними; зазвичай, їхня якість безпосередньо пов'язане з ціновою категорією точила. В будь-якому випадку, синтетичні камені (особливо висококласні) нерідко перевершують натуральні аналоги з практичним властивостям, а стоять при цьому набагато дешевше. Це один з найбільш популярних абразивів, що застосовуються в точилках самого різного рівня і призначення. Зазначимо, що в деяких випадках кераміку (див. вище) виробники також відносять до синтетичних каменів; в таких моделях матеріал абразиву вказується саме за офіційними даними виробника.

— Нержавіюча сталь. Сталь, навіть зі спеціальними добавками для підвищення твердості, є досить м'яким матеріалом і має дуже невисокі абразивні властивості. Тому вона зазвичай застосовується для правки ножів, і більшість моделей з цього матеріалу належать до мусатам (див. «Тип») або ручним точилкам, що діють за тим же принципом (останні фактично являють собою два мусата, закріплені під кутом один до одного).

Існує досить багато моделей, що поєднують в конструкції різні види абразивів — наприклад, алмаз для грубої обробки і кераміку для чистового шліфування і доведення. Відзначимо, що якщо в списку цих матеріалів значиться камінь (наприклад, «алмаз і камінь»), то мова йде виключно про синтетичному камені, оскільки натуральний з низки причин не поєднують з іншими матеріалами.

Кількість рівнів заточування та/або шліфування ножів. У базових моделях їх часто небагато — грубе заточування, шліфування та полірування, не більше. Стругачки з великою кількістю рівнів зустрічаються рідше і часто охоплюють просунутий або професійний сегмент.

Найменша зернистість, передбачена в конструкції точила або серед комплектних змінних брусків. Тут же зазначається штатна зернистість для моделей, що мають тільки один вид абразивної поверхні.

Універсальною одиницею для позначення зернистості вважається GRIT. Спрощено зернистість за GRIT можна описати як найменше число отворів на квадратному дюймі сита, при якому окремі зерна абразиву вже не зможуть прокидатися через це сито. Відповідно, чим вище число GRIT — тим більш дрібним буде зерно і тим нижче буде зернистість.

Від цього показника безпосередньо залежить чистота і інтенсивність заточування. Чим дрібніше зерно, тим тонше обробка і нижче продуктивність абразиву, і навпаки — грубозернисті поверхні добре підходять для первісної заточування, грубої обробки і/або зняття великої кількості матеріалу.

Ось приблизна таблиця рекомендацій щодо оптимальної зернистості GRIT для різних завдань:

80 – 600 — обдирні роботи (наприклад, виправлення товщини або геометрії ріжучої кромки або леза цілком).
600 – 3000 — підготовчі роботи (усунення слідів обдирання), первісна заточка.
3000 – 6000 — напівчистова та чистова заточка.
Більше 6000 — остаточне доведення, полірування, правка ріжучої кромки.

При цьому варто пам'ятати, що особливості обробки залежать ще й матеріалу абразиву (див. вище). Наприклад, керамічні поверхні при тому ж розмірі зерна працюють делікатніше і повільніше алмазних. Дета...льніші рекомендації по оптимальним значенням зернистості і специфіці різних матеріалів можна знайти в спеціальних джерелах.

Найбільша зернистість абразивної поверхні, передбаченої в конструкції точилки (або серед змінних осів, що штатно поставляються в комплекті).

Про загальне значення зернистості див. «Мін. зернистість» вище. Даний параметр вказується тільки в тому випадку, якщо точилка має кілька абразивних поверхонь з різним розміром зерна. Чим більша різниця між мінімальною і максимальній зернистістю - тим, як правило, універсальна дана модель, тим більше варіантів інтенсивності обробки вона пропонує. З іншого боку, велика різноманітність абразивних поверхонь відповідно позначається на вартості.

Вага виробу виражена в грамах.

Невелика вага зручна при використанні ручних та кишенькових точилок (див. «Тип») — він дозволяє довгий час тримати інструмент на вазі без стомлення, якщо це передбачається конструкцією точилки. У той же час масивна вага характерна для стаціонарних пристроїв, які повинні зберігати більшу стійкість при ривках під час заточування ножів.