Typ: do ryb / sushi; Materiał ostrza: stal; Gatunek stali: VG-10; Materiał rękojeści: drewno; Gatunek drewna: wenge; Długość ostrza (cm): 27; Grubość ostrza: 3; Twardość: 62; Pokrowiec na ostrze; Kraj pochodzenia marki: Japonia;
Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nóż Yanagiba 27 cm
Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nóż Yanagiba 27 cm Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewni... więceja drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń nierdzewna stal VG-10 Rękojeść - drewno wenge Twardość - 61-62 HRC Długość całkowita - 43,0 cm Długość ostrza - 27,0 cm Szerokość klingi - 3,2 cm Grubość klingi - 3,5 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny Waga - ok. 218 g
