Młotki do mięsa

Młotki do mięsa

— młotki kuchenne przeznaczone do bicia mięsa i niektórych innych produktów (na przykład ośmiornicy); wykorzystywane są w szczególności do przygotowania kotletów i steków.

Ubijanie zmiękcza włókna i sprawia, że produkt jest delikatniejszy; jest to szczególnie pożądane, jeśli surowiec jest sztywny. Młotki te (znane również jako młotki groszkowe) są dostępne w różnych wersjach, ale najczęściej mają młotek dwustronny z zębami o różnych rozmiarach po każdej stronie. Większe zęby przeznaczone są do wstępnej obróbki zgrubnej grubych i twardych kawałków mięsa, mniejsze do obróbki „wykończeniowej”, a także do kawałków miękkich i cienkich nie wymagających silnego uderzenia.