Zestawy noży ceramicznych

Ceramika

— jeden z najnowszych materiałów na noże. Ceramika ma bardzo dużą twardość, dzięki czemu takie ostrza są bardzo ostre i zachowują ostrzenie przez dłuższy czas, nie ulegają korozji, są łatwe w czyszczeniu i nie rysują się. Istnieją jednak wady, z których główną jest kruchość - od uderzenia (na przykład podczas upadku) ostrze może się rozłupać. Ponadto cena zarówno samych noży, jak i ich ostrzenia jest bardzo wysoka, ponieważ nie da się naostrzyć takiego noża tradycyjnymi środkami.