Sita

Sito

— urządzenie kuchenne oparte na drobnej siatce, zwykle metalowej. Popularne są dwa rodzaje sit: „garnki”, w których zamiast dna naciąga się płaską siatkę oraz „wiaderka”, w których do metalowego obręczy przymocowana jest wypukła siatka, która zastępuje zarówno dno, jak i ścianki. Jednak obie te odmiany mają to samo zastosowanie: służą do oddzielania dużych i małych cząstek w produktach sypkich, a także do oddzielania stałych produktów nierozpuszczalnych od cieczy.

Jednym z najbardziej znanych zastosowań sit jest przesiewanie mąki przed wyrobieniem ciasta; możliwe jest również przesiewanie różnych zbóż o małej wielkości ziarna. Jeśli chodzi o filtrację płynów, za pomocą sita można np. oddzielić herbatę lub inny wywar z "trawy", kompotu - z kawałków owoców i jagód, a nawet używać takiego urządzenia w taki sam sposób jak cedzaka - w szczególności podczas gotowania makaronu. Co więcej, w niektórych sytuacjach sito może być bardziej efektywne ze względu na to, że komórki oczek są zwykle mniejsze niż otwory klasycznego cedzaka. Istnieją inne sposoby wykorzystania sit - mycie jagód, grzybów i innych produktów pod bieżącą wodą, gotowanie twarogu itp.