Stalowe brytfanny

Stal

— główną zaletą stali nierdzewnej stosowanej w nowoczesnych naczyniach grubościennych jest ich atrakcyjny wygląd, który sprawia, że materiał ten doskonale nadaje się do produktów klasy premium. Ponadto całkiem możliwe jest przechowywanie żywności w takich naczyniach bez obawy o utlenienie i pogorszenie smaku. Ale pod względem równomierności ogrzewania i zdolności do zatrzymywania ciepła stal jest wyraźnie gorsza od aluminium, a jeszcze bardziej od żeliwa; ponadto nie ma właściwości nieprzywierających. W rezultacie materiał ten ma szerokie zastosowanie w kuchni, jednak w przypadku konkretnych przepisów wymagających pojemności cieplnej i równomierności podgrzewania naczyń jest słabo dostosowany. Dlatego stalowe brytfanny nie otrzymały dużego rozpowszechnienia, a wśród kociołków ta opcja w ogóle nie jest spotykana.