Кухонний ніж Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27cm

  Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27cm  Noże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości. Dane techniczne: Ostrze –  stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa Rękojeść – Drewno magnoliowe Twardość ostrza –  56-57 HRC Długość całkowita –  42,5 cm Długość ostrza –  27,0 cm Szerokość ostrza –  3,6 cm Grubość klingi –  3,0 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny Waga –  ok. 152 g