Pojemność zbiornika wody, przewidzianego do ekspresu; dla kawiarek (patrz "Typ") w tym punkcie podaje się właściwą pojemność kawiarki.
Im większy zbiornik, tym więcej kawy można zaparzyć, nie doładowując urządzenie; z drugiej strony, duża pojemność odpowiednio wpływa na wymiary, wagę i cenę urządzenia. Dlatego o tej opcji producenci decydują zgodnie z ogólnym poziomem ekspresu i szczegółów zamierzonego zastosowania. W domowym użyciu rzadko zdarza się parzyć kawę więcej niż dla dwóch filiżanek kawy jednocześnie, i 300 – 400 ml w takich przypadkach zazwyczaj jest wystarczająco. Do użytku w kawiarni lub restauracji, gdzie kawę przygotowuje się często i sporo, produkowane są
wielkogabarytowe urządzenia, pojemność których mierzy się w litrach; zalecenia dotyczące objętości kawiarek do profesjonalnego użytku można znaleźć w odpowiednich źródłach.
Ciśnienie wytworzone w zbiorniku ekspresu do kawy w normalnym trybie pracy.
Parametr ten odnosi się do ekspresów do kawy espresso i makinetek — to właśnie w takich urządzeniach kawa się parzy przy podwyższonym ciśnieniu pary. Przy czym w drugim przypadku na parametr ten można nie zwracać szczególnej uwagi — w makinetkach substancje rozpuszczalne ekstrahowane z ziaren kawy głównie z powodu wysokiej temperatury. A dla ekspresów do kawy espresso ciśnienie jest kluczowe. Biorąc to pod uwagę, wszystkie urządzenia te można podzielić na dwie kategorie. Pierwsza – modele na poziomie początkowym, w których ciśnienie wynosi zaledwie 4 – 5 bar. Taki skromny wynik kompensuje się wysoką temperaturą pary, przez co aromat kawy okazuje się stosunkowo słaby, ale w napoju jest dość dużo kofeiny. Bardziej zaawansowane ekspresy do kawy zapewniają
15 barów, a nawet więcej (
19 barów i
20 barów); znacząco wpływa to na koszt, lecz kawa okazuje się być tak pyszna i aromatyczna, jak to tylko możliwe.
