Rodzaje kawy, do których ekspres do kawy jest przeznaczony od początku.
—
Mielona. Tradycyjna kawa mielona; najłatwiej jest kupić produkt gotowy do parzenia, w razie potrzeby można też samodzielnie zmielić ziarna. Jeśli opcja ta jest określona dla modeli z wbudowanym młynkiem do kawy (patrz wyżej) — oznacza to, że można załadować zarówno ziarna, jak i kawę mieloną.
—
Ziarnista. Opcja ta przewiduje, że ekspres do kawy wyposażony jest we wbudowany młynek do kawy, co oznacza, że ziarna można zmielić bezpośrednio przed parzeniem, co pozwala uzyskać maksymalny smak i aromat. Więcej informacji o innych zaletach tej opcji zobacz "Wbudowany młynek do kawy". Tutaj należy pamiętać, że w niektórych urządzeniach, które posiadają taką funkcję, można również używać kawy mielonej (patrz wyżej), inne działają wyłącznie z ziarnami i nie można wsypywać zmieloną wcześniej kawę.
— href="/list/95/pr-49877/">Kapsułki. Kawa mielona, zapakowana w specjalne kapsułki; zazwyczaj na przygotowanie jednej porcji napoju wykorzystuje się jedną taką kapsułkę. Ekspres do kawy na kapsułki jest bardzo łatwy i wygodny w użyciu: wystarczy włożyć kapsułkę, włączyć urządzenie i poczekać, aż proces się skończy, a potem usunąć zużyte opakowanie. Same kapsułki mogą być zarówno jednorazowe, jak i wielokrotnego użytku. Zaletą pierwszego wariantu jest to, że na proces parzenia kawy nie ma wpływu czynnik ludzki: każda kapsułka zawiera standardową porcję kawy, a każda następna filiżanka nie różni się od poprzedniej. Ponadto, jednorazowe kapsułki są hermetycznie zamknięte i mogą być przechowywane przez długi czas bez utraty jakości. Ich wadą jest ograniczona ilość smaków, wysoka cena napoju (prawie dwa razy droższy, niż kawa ziarnista lub mielona), oraz fakt, że różni producenci kawy używają kapsułek różnych formatów. W kapsułki wielokrotnego użytku można wsypywać mieloną kawę według własnego uznania, są one tańsze, ale nie nadają się do dłuższego przechowywania i jeśli chcemy zamienić rodzaj kawy musimy je dokładnie wyczyszczić.
—
Saszetki(cialde).... Drobno zmielona kawa jest pakowana w specjalne filtry, najczęściej papierowe; każdy taki filtr, jest przechowywany w zamkniętym opakowaniu. Z praktycznego punktu widzenia saszetki te są bardzo podobne do jednorazowych kapsułek (patrz wyżej). Z jednej strony, przygotowanie takiej kawy jest bardzo proste, wygodne i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności: wystarczy włożyć saszetkę, włączyć ekspres do kawy i poczekać aż kawa się przygotuje; szczelne opakowanie pozwala długo przechowywać taką kawę. Z drugiej strony saszetki te nie dają możliwości eksperymentowania z różnymi rodzajami, stopniami mielenia i szczegółami parzenia, a wybór odmian i smaków jest dość ograniczony. W przeliczeniu, jedna porcja kawy z saszetki kosztuje nieco taniej niż napój z jednorazowej kapsułki, jednak nadal jest droższa niż kawa mielona.
Należy pamiętać też o tym, że w niektórych modelach ekspresów do kawy można korzystać z wielu różnych rodzajów kawy, w zależności od życzeń użytkownika. Na przykład, do kolby niektórych ręcznych ekspresów do kawy (patrz "Rodzaj") może być załadowana jak porcja kawy mielonej, tak i saszetka.—
Stopień mielenia ziarna. Możliwość wyboru stopnia mielenia kawy. Od mielenia zależy moc i ogólna konsystencja gotowej kawy (im drobnej kawa zmielona, tym napój ma bogatszy smak), dla różnych rodzajów napojów kawowych optymalny stopień mielenia też będzie się różnić. Dla espresso i napojów na jego bazie (cappuccino, latte itp. - patrz "programy") kawa musi być drobno zmielona, dla kawy parzonej w tygielku — bardzo drobno zmielona, do kawy crema i kawy filtrowanej wykorzystuje się średnio zmieloną kawę, a dla tłokowego zaparzacza — grubo zmieloną.
—
Wstępne zwilżanie. Możliwość wstępnie zwilżyć zmieloną kawę gorącą wodą przed przygotowaniem napoju. Zazwyczaj jest to opcja włączana albo wyłączana na życzenie użytkownika, choć zdarzają się wyjątki. W każdym razie taka możliwość występuje w modelach przeznaczonych do kawy mielonej lub kapsułek (patrz "Wykorzystywana kawa"). Rola wstępnego zwilżania polega przede wszystkim na tym, aby w pełni odkryć smak i aromat kawy i uzyskać maksymalnie intensywny napój. A w przypadku kapsułek zabieg ten usuwa dwutlenek węgla, który jest używany podczas pakowania kapsułek i chroni zawartość przed utlenianiem i zapobiega ekstrakcji.
—
Moc napoju. Możliwość ręcznej regulacji mocy uzyskiwanego napoju. Taka regulacja może odbywać się w różny sposób: poprzez zmianę ilości kawy na porcję, temperatury wody, prędkości jej przejścia itp. Ilo
...ść ustawień może być różna: najprostsza opcja — dwie ("twardy" i "miękki"), ale może też być większa ilość opcji. W każdym razie funkcja ta daje dodatkowe możliwości zmiany smaku napoju według osobistych preferencji.
— Objętość napoju. Opcja wyboru objętości gotowego napoju według własnego życzenia. Sposoby takiego wyboru w różnych modelach mogą się różnić: w jednych są stałe ustawienia (20 ml, 35 ml, itp.), z których użytkownik wybiera opcję dla siebie, w innych objętość można ustawiać ręcznie, a nawet "na oko". Ta cecha pozwala nie tylko dostosować standardowe programy pod swoje preferencje, ale i daje dodatkowe możliwości do eksperymentowania z różnymi oryginalnymi przepisami.
— Regulacja temperatury. Opcja regulacji temperatury wody wykorzystywanej do parzenia kawy. Od tego wskaźnika zależy końcowy smak napoju: im wyższa temperatura, tym bardziej intensywny jest smak; jednak podczas silnego podgrzewania (96 °c i powyżej) zaczynają uwalniać się substancje, które nadają więcej goryczy. Optymalna temperatura do parzenia kawy mieści się w granicach 92 – 95 °c, jednak w ekspresach do kawy może być ustalony szerszy zakres regulacji. Istnieje opinia, że nawet różnica zaledwie 1 °C może znacznie wpłynąć na właściwości gotowego napoju, więc regulacja ta będzie bardzo ważna dla osób, którym zależy na najmniejszych niuansach smaku i aromatu kawy.
— Twardości wody. Opcja ustawienia urządzenia w zależności od twardości używanej wody. Podczas pracy ekspresu do kawy grzałki nieuchronnie pokrywają się kamieniem i od czasu do czasu wymagają czyszczenia. Im twardsza woda, tym szybciej pojawia się kamień i tym częściej wymagane jest czyszczenie. Ekspres do kawy ocenia stan grzałek nie według rzeczywistej ilości kamienia, a według wpisanej w ustawienia twardości wody i czasu pracy od ostatniego czyszczenia. A więc, żeby usuwać kamień w odpowiednim terminie trzeba prawidłowo zmienić ustawienia twardości wody, w innym przypadku komunikaty o konieczności czyszczenia będą pojawiać się albo zbyt często, albo z opóźnieniem. W zestawie ekspresu do kawy z tą funkcją, zazwyczaj jest wskaźnik do pomiaru twardości wody oraz są przewidziane cztery ustawienia: woda bardzo miękka, miękka, twarda i bardzo twarda.
