Porównanie Graef SKS 100 vs Graef UNA 90

Typ noża dostarczany standardowo z krajalnicą.

Wszystkie noże stosowane w tej kategorii sprzętów kuchennych są okrągłe, obrotowe, a ostrze kręci się po okręgu. Ale kształt tego ostrza może być inny - zgodnie z tym parametrem typy noży różnią się między sobą.

- Bezpośredni. Noże z klasycznym prostym ostrzem, które nie posiada występów. Takie noże są najprostsze i najtańsze, a przy dobrej jakości ostrzenia i pewnych umiejętnościach użytkownika poradzą sobie z prawie każdym produktem, do którego powszechnie stosuje się krajalnice. Jednak proste ostrza zostały pierwotnie zaprojektowane do produktów o jednolitej konsystencji, takich jak ser; gdy gęstość nie jest jednolita (na przykład w przypadku krojenia chleba), są mniej skuteczne niż faliste i ząbkowane.

- Falista. Ostrza faliste są trudniejsze w produkcji i kosztują więcej niż ostrza proste. Z drugiej strony znakomicie spisują się nie tylko przy produktach jednorodnych, ale także o różnych gęstościach – jak szynka ze skórką.

- Ząbkowany. Noże z ostrzeniem w postaci wyraźnych ostrych zębów, nieco przypominających zęby piły tarczowej. Specyfika użycia noży ząbkowanych jest podobna do opisanych falistych: taka konstrukcja ułatwia pracę z produktami o nierównej gęstości. Jednocześnie uważa się, że noże tego typu lepiej nadają się do niektórych konkretnych zadań - w szczególności do k...rojenia warzyw i owoców o gęstej skórce i miękkim rdzeniu (takich jak pomidory czy brzoskwinie). Co prawda koszt ząbkowanych ostrzy jest dość wysoki.

Należy pamiętać, że niektóre modele mogą być dostarczane z kilkoma wymiennymi ostrzami różnych typów. Pozwala to na wybór opcji w zależności od sytuacji – np. ser kroimy prostym nożem, a falisty nakładamy tylko wtedy, gdy jest to naprawdę konieczne, aby zbytnio go nie zużyć.

Największa grubość plastrów, jaką krajalnica może oddzielić od pokrojonego produktu.

Nowoczesne krajalnice zazwyczaj pozwalają na regulację grubości plastrów - ważna cecha, biorąc pod uwagę fakt, że dla różnych sytuacji i produktów optymalna grubość będzie inna. Możliwość oddzielenia grubych plastrów może się przydać np. przy krojeniu chleba, czy przy przygotowywaniu owoców na dżem czy kompot. Takie sytuacje nie są rzadkością, dlatego w większości nowoczesnych krajalnic maksymalna grubość wynosi ponad 10 mm.

Możliwość pracy krajalnicy w trybie impulsowym. W tym trybie, zgodnie z nazwą, nóż urządzenia pracuje nierównomiernie - duża prędkość na przemian z krótkimi przerwami. Przełączanie impulsowe doskonale nadaje się do pracy z gęstymi i twardymi produktami: pozwala na osiągnięcie większej prędkości pracy niż przy pracy jednolitej, jednocześnie zapobiega przeciążeniu noża i zmniejsza prawdopodobieństwo zakleszczenia się noża. Jednak nawet w takich modelach zwykle nie ma mowy o krojeniu pestek owoców czy innych równie solidnych składników – krajalnice w zasadzie nie są do tego przeznaczone.

Obecność zabezpieczenia przed przypadkowym włączeniem w projekt krajalnicy.

Jedną z najpopularniejszych opcji takiej ochrony jest użycie dwóch przycisków zasilania: aby nóż mógł się poruszać, trzeba zacisnąć oba. Ten format działania minimalizuje ryzyko przypadkowego uruchomienia - na przykład, jeśli naciśniesz przycisk podczas regulacji ciętego produktu w bezpośrednim sąsiedztwie ostrzy. Ponadto funkcja ta może również pełnić funkcję ochrony dziecka: przyciski są często dość ciasne, aby tylko dorosły mógł je nacisnąć.

Obecność palety na produkty krojone w konstrukcji lub zestawie dostawczym krajalnic.

Taka paleta może być wykonana zarówno w postaci nieusuwalnego elementu, jak i oddzielnego urządzenia, które nie jest przymocowane do korpusu krajalnicy. Jednak w każdym przypadku ten element wyposażenia zwalnia użytkownika z konieczności szukania deski, naczynia, talerza lub innego „siedziska” na kawałki wylatujące spod noża maszyny. Oczywiście w nowoczesnej kuchni znalezienie takiego „siedziska” nie stanowi problemu, ale korzystanie z palety jest często wygodniejsze.

Obecność przegrody na przewód zasilający w konstrukcji krajalnicy.

Funkcja ta znacznie ułatwia przechowywanie i transport urządzenia: przewód można zwarto umieścić w korpusie krajalnicy i nie będzie on zwisał, przylegał do innych przedmiotów i nie powodował innych niedogodności. W niektórych modelach przedział może mieć urządzenia do równomiernego nawijania, co ułatwia układanie drutu i zapobiega uszkodzeniom z powodu załamań.

Możliwość złożenia krajalnicy, gdy nie jest używana.

Sens składania w krajalnicach jest taki sam jak w każdej innej technice - pozwala to zmniejszyć rozmiar jednostki i uczynić ją wygodniejszą do przechowywania i przenoszenia z miejsca na miejsce. Co prawda składana konstrukcja jest uważana za mniej trwałą i niezawodną niż jednoczęściowa; jednak w tym przypadku różnica ta nie jest zasadnicza.

Należy również pamiętać, że w tej kategorii znajduje się również tak specyficzna odmiana, jak krajalnice do zabudowy – bez możliwości składania takie urządzenia byłyby zbyt nieporęczne i powodowałyby niedogodności przy wbudowaniu.