Porównanie Chef's Choice CC220 vs Chef's Choice CC310

Moc napędowa zainstalowana w szlifierce elektrycznej. Wskaźnik wyrażany jest w watach. Im większe i twardsze jest obrabiane narzędzie, tym mocniejsza jest ostrzałka elektryczna. Jednak do ostrzenia noży w domu wystarczy poziom mocy do około 450 W, a nawet mniej.

Liczba stopni ostrzenia i/lub szlifowania noży. W podstawowych modelach często jest ich niewiele - zgrubne ostrzenie, szlifowanie i polerowanie, nic więcej. Temperówki o dużej liczbie poziomów są mniej powszechne i często obejmują segment zaawansowany lub profesjonalny.

Możliwość użycia ząbkowanej ostrzałki do ostrzy.

Takie ostrza mają ząbkowaną krawędź tnącą, do której nie nadaje się klasyczna metoda ostrzenia na płaskiej powierzchni: taka procedura po prostu usunie zęby i co najwyżej zamieni ząbkowane ostrze w klasyczne gładkie. Dlatego do ostrzenia w tym przypadku stosuje się specjalne urządzenia: cienkie pręty materiału ściernego, nieco zwężające się ku końcowi. Za pomocą tego pręta każdy ząb jest ostrzony osobno; ta praca może być dość czasochłonna, ale przywraca pełną funkcjonalność ząbkowanego ostrza. Jednocześnie należy pamiętać, że w przypadku ostrzy z drobnymi zębami nawet tak specjalistyczna ostrzałka może być zbyt duża.

Możliwość użycia ostrzałki do ostrzenia nożyczek.

Technicznie rzecz biorąc, nożyczki można ostrzyć na prawie każdej ostrzałce - konstrukcja ich ostrzy nie różni się zbytnio od nożowych. Jednak w poszczególnych ostrzarkach można przewidzieć różne rozwiązania konstrukcyjne ułatwiające pracę nożyczkami – na przykład możliwość ustawienia optymalnego kąta ostrzenia lub specjalne mocowania do takiego narzędzia. Dlatego dla maksymalnej wygody podczas pracy z nożyczkami należy nadal wybierać modele, w których funkcja ta jest bezpośrednio podana.